食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上泡椒藕带爆腰花的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
不知道大家知道藕带吗？藕带，是藕的幼嫩根状茎，是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。它是湖北洪湖的一种特产，长如筷子、细如手指的藕带，鲜嫩的藕带白嫩白嫩的，带着一丝清甜，非常美味，这带着荷香的藕带可是湖北很多人家都非常喜欢也非常钟爱的小菜，但唯一让人遗憾的是，藕带的时令性很强，它最为脆嫩的时间不太长，错过了就要等上一年。虽然藕带的新鲜期是很短的,但这难不住聪明的湖北人，为了留住这美味，人们用泡藕带的方法,把藕带用泡椒为主材进行了腌制,味道不仅更加的清甜可口,而且能够保存的时间也比原来长，这样我们就可以很长一段时间品尝这一美味了。现在一年四季在超市都可以寻到这一食材，它即可直接食用，也可以加入其它配料一起小炒，泡椒酸辣的味道还可以帮助其它食材去腥。今天就给大家食推荐一款带有农家特色的酸辣小菜——泡椒藕带爆腰花，藕带具有清热凉血、益血生肌、健脾开胃、止血散瘀等食疗作用；而腰花呢，中医讲究吃啥补啥，常吃猪腰子能起到很好的补肾效果，还补血补钙长肌肉、清热消肿利尿、补气养生等功效。泡椒藕带爆腰花，不仅酸辣爽口还开胃，还保持着泡藕自带的它独特的爽脆和清甜，是一道非常不错的佐酒下饭菜，喜欢的朋友一定要尝试哟。
材料：
腰花1个，泡椒藕带150克，蒜3瓣，红辣椒半个，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，
泡椒藕带爆腰花的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，腰花对剖成两半后去除白色的膜，在表面上打上花刀；
步骤2，再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下；
步骤3，烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面焯水，腰花刚变色后就捞出来；
步骤4，调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉，拌均匀；
步骤5，热锅凉油，放入蒜片和红椒片进气煸炒；
步骤6，翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒；
步骤7，再放入泡椒藕带进去翻炒；
步骤8，再加入准备好的碗汁倒入，大火收汁即可盛入盘中。
步骤9，端上桌了。
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泡椒炒藕带
食材明细：
主料：：藕带适量，泡椒适量，
辅料：：香葱适量，小米椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米油适量，
泡椒炒藕带的做法步骤：
1.藕带洗净沥水斜切片。
2.泡椒、小米椒、香葱如图切碎。
3.油锅烧热下泡椒、米椒炒香，倒入藕带翻炒。
4.加入盐、鸡精翻炒均匀。
5.起锅前放入葱段翻炒均匀即可。
柠香泡椒藕带
原料：藕带
配料：泡椒、柠檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
调料：9度米醋、盐、糖
做法：
1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮，放在水中以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、焯水，用凉开水过凉，沥干备用。
4、柠檬切块，用蜂蜜腌渍。
5、蒜切片，姜切丝，加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。
6、把调好的配料倒入藕带，拌匀，腌渍20分钟即可食用。
小贴士：
*藕带容易发黑，刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
*不建议用腌泡椒水，防腐剂多，袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
*柠檬用手挤压一下，柠香味更浓。
*盐：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕带不会变色。
*喜欢泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕开。
*一次多做些，泡几天味道更咸辣，当佐粥的咸菜极佳。
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