不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《家常热菜农家小炒肉》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
这样吃肉不油腻---农家小炒肉
对于五花肉是很多食肉一族舍弃不掉的美味。
我家老公对五花肉就是永远的喜爱，不论是红烧肉，还是炖烧，都是情有独钟。
不过为了身体的健康，还是尽量的要节制些，或者是想办法把里面的油脂分解一些，吃起来会健康一点。
这道小炒肉，是要先把五花肉煮至7分熟，这样做可以去掉五花肉的油腻，然后再炒至，吃起来口感更香不油腻。
炒的一大盘子，几乎都被老公一个人干掉了，绝对是食肉一族超级过瘾的肉肉吃法，而且口感不油腻，微辣干香，下饭的好搭档。
农家小炒肉材料：蒜苗150克，五花肉400克，青椒1个，红椒1个。
调料：葱姜适量，料酒40毫升，酱油15毫升，蒜瓣5个，豆豉辣酱20克，糖2克，鸡精少许。
农家小炒肉的做法
1准备好所有的食材。
2锅中加入冷水放入五花肉，葱姜，20毫升料酒大火煮至。
3五花肉煮至8分熟，用筷子轻松插入即可关火，捞出五花肉冷凉。
4冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切段，青红椒切块。
5炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6加入豆豉辣酱炒香。
7放入五花肉煸炒至出油。
8淋入料酒炒香。
9加入生抽继续翻炒。
10加少许白糖翻炒。
11炒至五花肉上色。
12然后放入蒜苗，青红椒翻炒均匀，加少许鸡精关火。
美食小提示
五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相间口感更好。煮至用筷子轻松插入即可关火。冷凉后切片可以切得更加薄。
酱油，豆豉辣酱都很有咸味，所以没有再加盐，也可以根据自己的口味调整加盐。
网站小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
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农家小炒
食材明细：
主料：：水白菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，水发木耳适量，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，葱适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
农家小炒的做法步骤：
1.调味料
2.白菜洗净切小块
3.胡萝卜洗净切片，木耳洗净切块，分别焯一下水
4.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，花椒爆香
5.入郫县豆瓣酱，炒出红油
6.入白菜翻炒片刻
7.入胡萝卜，木耳翻炒均匀
8.入适量盐调味，炒匀
9.入鸡精调味
10.入胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅
11.成品
【湘菜】--农家小炒肉
食材明细：
主料：：里脊肉200克，青椒1个，尖椒5个，
辅料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，花椒5克，料酒15克，老抽5克，生抽10克，辣酱15克，盐2克，味精2克，色拉油25克，
【湘菜】--农家小炒肉的做法步骤：
1.先把辣椒洗净。
2.辣椒切成粗丝，青椒洗净切丝。
3.猪里脊肉洗净。
4.切成片状。
5.葱、姜、蒜切碎。
6.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，取出花椒。
7.放入肉片煸炒。
8.放入葱、姜、蒜煸炒。
9.倒入料酒、老抽、生抽。
10.放入辣椒酱翻炒均匀。
11.放入青椒丝。
12.翻炒一分钟。
13.放入辣椒丝翻炒。
14.放入盐和味精调味即可。
15.出锅装盘，即可享用。
农家小炒肉(3)
食材明细：
五花肉300g，红辣椒30g，青辣椒100g，姜10g，蒜子10g，生抽5g，盐适量，豆豉适量，郫县豆瓣适量
农家小炒肉的做法步骤：
第1步带皮五花肉切片（五花肉吃起来真的一点也不腻）准备青红辣椒，生姜
第2步青红椒切滚刀段（青椒切好后可以放适量盐腌制一会儿，因为这样更容易入味儿）姜切片和红椒备用
第3步锅中放少许油放入五花肉煎至金黄炼出油份（一点点就好，五花肉可以煎出很多油份哦）加入郫县豆瓣红椒生姜和豆豉翻炒均匀
第4步把肉翻到一边倒入青椒再加少许盐单独翻炒一下再一起炒均匀最后加入生抽（老抽）适量盐翻炒均匀后起锅（超级下饭哦）
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