“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“农家小炒鸡”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
土菜馆里的米饭杀手----农家小炒鸡
这道农家风味的小炒鸡，在土菜馆里具有很高的人气。
做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。
鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁。
每次餐桌上有道菜，米饭总是要多添一碗呢。
农家小炒鸡材料：三黄鸡1/2只，青椒2个，干辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，黄酒适量，酱油1小勺，胡椒粉少许，淀粉1小勺，麻辣香锅调味酱1大勺，蚝油1大勺，白砂糖1小勺。
农家小炒鸡的做法
1、三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。
2、将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。
3、青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
4、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
5、然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
6、烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
7、鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
8、最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
特别提示：使用市售的麻辣香锅调料，是比较省事的做法，能使鸡肉具有复合的辛香味，风味比较特殊。当然也可以用其它香辣酱来调味，根据自己的口味和方便来选择就好。
97msW.com相关推荐
农家小炒肉
食材明细：
带皮五花肉适量，青红小辣椒适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，鸡精适量
农家小炒肉的做法步骤：
第1步带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。
第2步放入五花肉片爆炒。炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。
第3步加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
第4步加入一点点盐。再加一点点糖提鲜。
第5步加入少量鸡精。翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士：
1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。2.五花肉入油锅要煸透，才会香。3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。
农家小炒怎么做好吃 农家小炒的做法,配方
农家小炒
这是我们这一家农家土味馆的招牌菜。 虽然都是素菜，不过却非常的好吃，香鲜微酸辣，很够味的一道小炒菜。 菜品种类多样，营养丰富，很适合上班族的一道快手小炒菜。
食材配方
主料：
土豆
80g胡萝卜
70g黄豆芽
50g芹菜
50g杏鲍菇
50g木耳
20g辅料：油
适量盐
适量葱姜
适量蒜瓣
适量干辣椒
1个糖
3g酱油
10ml香醋
3ml鸡精
2g香油
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝。
3.锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4.在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
5.放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
7.倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
8.加入酱油和盐。
9.再加入少许糖翻炒均匀。
10.把其它的食材倒入翻炒均匀。
11.加少许鸡精，淋入香醋炒均匀。
12.最后淋入少许香油炒均匀关火。
感谢您阅读“97美食网”的《农家小炒鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了农家小炒肉专题，希望您能喜欢！
