食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“农家小炒面”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，芹菜适量，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：九三非转基因大豆油适量，葱花少许，姜末少许，料酒少许，酱油少许，盐适量，白糖少许，
农家小炒面的做法步骤：
1.锅里水开后下入面条
2.面条三开点两次水，无硬心即可关火
3.捞面条到凉水盆里备用
4.芹菜斜刀切条，木耳切丝
5.猪肉切条，加入葱姜末、料酒、白糖、盐、酱油拌匀
6.鸡蛋打散
7.锅里加入九三非转基因大豆油，油温8成热倒入鸡蛋，鸡蛋摊好后捞出备用
8.利用锅里的余油，下入肉丝煸炒
9.放入芹菜煸炒，放入盐
10.煸炒片刻，加入木耳，翻炒
11.捞入面条，拌匀翻炒
12.倒入鸡蛋，翻炒拌匀，即可关火
13.农家小炒面成品图！
14.成品图！！
小贴士：
1 面条别煮太软
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农家小炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，青椒3个，洋葱0.5个，
辅料：：姜2个，花椒10个，香叶2个，八角1个，老抽0.5匙，生抽1匙，孜然粉0.2匙，胡椒粉0.5匙，蒜适量，
农家小炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切片，辣椒洋葱切片！姜蒜切片！
2.牛肉用胡椒粉腌制十分钟！
3.热油爆香大料！
4.牛肉放入大火炒散！
5.直到炒干水份，放入孜然粉，加老抽上色！
6.在放入洋葱青椒一起翻炒，加老抽翻炒片刻，加盐调味！
7.盛盘！
农家小炒豆腐
怀念在农村生活的日子，
每当卖豆腐的来到村子里吆喝，
俺就会飞快的跑回家，要了钱端个小盆子出来买豆腐，
爷爷就会做上一小锅的小炒豆腐来。
焦香的五花肉片和煎的金黄的豆腐，
再加上一把蒜苗，便是最下饭的美味了！
一看到婆婆阳台上种的漂亮的小米椒，
俺决定马上去买块豆腐回来，学着爷爷做一回！
所有的味道都浸入了外韧里嫩的豆腐，
脆韧蒜苗的味道，鲜香豆豉的香味，
当我们吃到让我们愉悦的食物时，
生活中的很多不快也像溶入了这鲜香的味汁，
农家小炒豆腐----豆腐最平常惹味的吃法
材料：猪五花肉片100克、豆腐350克
蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙
调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙
农家小炒豆腐的做法
1、豆腐切成0。8CM厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7、8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅！
美食小贴士
1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。
2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
【农家小炒鸭蛋】
食材明细：
主料：：鸭蛋4个，
辅料：：姜少许，蒜苗适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
【农家小炒鸭蛋】的做法步骤：
1.鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；
2.姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；
3.烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；
4.将鸭蛋全部倒入油锅中；
5.煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；
6.6. 鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；
7.适当翻炒均匀；
8.炒匀后，将蒜苗倒入锅中；
9.再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
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