牛肉丝炒青椒

牛肉和什么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝，想要做好却不简单。

材料：

牛肉500克，青椒1个，姜1块，蒜少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，淀粉2茶匙，糖1/2茶匙，盐1茶匙，，

青椒牛肉丝—迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，青椒切丝、姜、蒜切末

步骤2，牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟

步骤3，锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用

步骤4，锅中重新热油，爆香姜、蒜末

步骤5，接着倒入青椒丝翻炒

步骤6，再倒入牛肉丝翻炒均匀

步骤7，最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了

牛肉的能量高，但是脂肪含量没有猪肉多，为了吃出健康，最近买了好多牛肉。当然今天的青椒营养也特别丰富，维生素特别多。1、治疗败血症青椒的维生素含量特别高，青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。2、解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。3、抗癌青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4、预防老化青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。5、缓解疲劳青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。6、增加食欲、帮助消化维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。7、净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

材料：

牛肉300克，青椒5个，姜碎一勺，葱泥一勺，生抽1汤匙，玉米淀粉1茶匙，耗油一勺，豆瓣酱一勺，火葱头2个，蒜3颗，

青椒牛肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，牛肉倒入姜粒，火葱头，豆瓣酱，耗油，生抽，生粉搅拌均匀腌制一会儿，再切青椒

步骤2，青椒去掉靶，里外一用劲拉就可以了

步骤3，然后用刀把青椒切开不切断，平铺切丝。

步骤4，切成丝

步骤5，锅里放入菜籽油，油熟以后加入牛肉丝炒几下

步骤6，加入蒜片，翻炒均匀

步骤7，然后把牛肉铲在盘子里面备用

步骤8，在锅里放入油，因为是不粘锅油放的少，加入青椒丝，加入一点儿盐翻炒下！

步骤9，青椒炒的稍微断生就要加入牛肉丝

步骤10，加入鸡精就可以出锅啦！如果没什么味道的话你还可以加入适量的盐，我味道下的轻，家里有孕妇，味道淡点儿好！

步骤11，下饭又营养！

这道菜牛肉腌制是关键，大火炒制就好参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#

材料：

牛肉200g，青椒少许，洋葱少许，蚝油少许，

青椒炒牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉切丝用生抽蚝油生粉抓匀，然后加少许的水继续抓匀后淋少许油抓匀腌制15分钟左右

步骤2，青椒和洋葱切小块

步骤3，热锅冷油放入腌制好的牛肉翻炒片刻

步骤4，加入青椒、洋葱和少许的盐调味就好

青椒炒牛肉（）的做法

主料：牛里脊肉220克、柿子椒200克

配料：洋葱60克、生抽10毫升、蒸鱼豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、姜5克、精盐3克、原味鲜1克、食油30毫升

青椒炒牛肉的做法步骤：

1.各式原材料准备。

2.牛里脊肉洗净切片。

3.加入生抽，料酒，生粉，少量的盐和食用油，用手抓匀后腌15分钟。

4.洗净的青椒，洋葱，直接用手撕成小块;生姜切丝。

5.热锅凉油，下姜丝炝锅。

6.接着下腌好的牛肉。

7.滑炒至变色时，沥油盛出。

8.锅中留底油，下青椒，洋葱块。

9.翻炒至断生时加入精盐。

10.加入蒸鱼豉油，翻炒均匀后略焖2分钟。加入之前滑炒的牛肉。

11.炒匀后加入原味鲜调味。

12.翻炒均匀后关火，出锅装盘即可。

青椒炒牛肉的做法小贴士：

1、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

芹菜炒牛肉丝的做法

主料：牛肉300g、芹菜100g

配料;青蒜2根、干辣椒3个、花椒若干、姜1块、料酒、淀粉、糖、酱油、盐、油。

芹菜炒牛肉丝的做法步骤：

第一步：芹菜摘掉菜叶，切成小段。青蒜切掉根须，拍破蒜白，再把青蒜切小段。姜去皮切丝，干辣椒去蒂去籽，切成丝。

第二步：将牛肉放砧板上，用刀背轻拍牛肉，将牛肉的纤维拍松散。然后顺着牛肉的纹路切粗丝，然后加入淀粉、料酒、姜丝、糖、油和酱油用手抓匀，腌制1-2小时(不能放盐腌，牛肉会脱水变干柴)。

第三步：起锅热油，下干辣椒、姜丝、葱白和花椒爆出香味，然后倒入牛肉丝翻炒至变色，捞出备用。

第四步：锅里放油，倒入芹菜翻炒，直到芹菜炒熟加盐调味。

第五步：倒入炒好的牛肉丝，跟芹菜均匀混合，尝一尝味道，可以适量再加一些盐。

第六步：最后放入蒜叶炒软出锅，香嫩的牛肉遇上青翠的芹菜，入口后味道香浓，开胃又下饭。

芹菜炒牛肉丝的做法小贴士：

1、炒牛肉的时间是多久?

牛肉不宜炒太久，容易老硬，可根据牛肉的厚度来定，一般炒1-2分钟即可。

2、炒牛肉嫩滑鲜香的2个诀窍。

首先，在​切牛肉前，先放砧板上用刀背轻轻拍打牛肉，大概拍10下左右。因为牛肉的纤维粗老，拍打牛肉可以破坏牛肉的纤维组织，减轻牛肉的韧度，让牛肉汁释放出来，同时又能使肉质变软嫩。

其次，将拍打后的牛肉切好，加入淀粉、料酒、糖、姜丝和油，用手抓匀，腌制1-2小时(赶时间的话，至少要腌15分钟)，其中料酒和姜丝能去腥味，淀粉有嫩肉效果，糖具有吸水的作用。