青椒番茄炒牛肉

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？为此，你可能需要看看“青椒番茄炒牛肉”，欢迎你阅读与收藏。

夏日开胃菜----青椒番茄炒牛肉

青椒又叫菜椒，原产于美州，以前的甜椒带有腥臭味，后来经过品种改良，消除了腥臭味，甜度也增加，除了绿色外，还改良出了黄、红、橙、紫等颜色，不但可作为菜肴的配色，并且有许多保健功效。青椒的维生素C含量相当高，比同分量的柑桔类水果高出2倍之多，皮肤的胶原蛋白合成都需要大量的维生素C，因此，若想要皮肤有弹性，白皙，平常可以多吃一些青椒或其他颜色的甜椒。

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量非常有效。所含有的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉中还富含铁质，特别适合缺铁性贫血和经期妇女食用。

青椒番茄炒牛肉

原料：青椒1个、番茄2个、牛肉100克

调料：酱油、糖、盐少许、橄榄油10克、淀粉5克

青椒番茄炒牛肉的做法

1、青椒、番茄洗净后切块备用。牛肉切块，用少许酱油、糖、淀粉混合腌制十分钟。

2、热锅后倒入橄榄油，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入青椒翻炒，出锅前把番茄倒入，混合后根据自已口味轻重适量加盐调味出锅。

酸甜可口，很适合没有食欲的夏天。

特别提示：青椒中所含的大量维生素不耐热，或烹煮太久会失去营养价值，所以在做这道菜时应急火快炒。

青椒番茄炒牛肉食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

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肉片青椒炒番茄

番茄中含有丰富的VA、VC、VD等对人体有益的重要营养物质，常吃可延缓衰老增强免疫，还有增白护心脏，清热解毒，凉血平肝，健胃消食的保健功效，更重要的是，当今流行于食品中的天然食用色素，番茄是最安全的首选材料之一。今天和大家分享的，是一道简单实用的家常菜肴一一青椒肉片炒番茄。

肉片青椒炒番茄

用料：番茄2个，鲜青椒1个，鸡胸肉1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，生抽半小勺，料酒1勺，色拉油和盐适量。

肉片青椒炒番茄的做法

1、先把番茄洗净放在大碗中，从上浇入半大碗开水，并用筷子夹住番茄不断的翻动，稍作捞出撕去外皮放盘中备用。

2、将撕去外皮的番茄放入菜板上，用刀切成不规则的块状，青椒洗净后切成小块，鸡胸肉切成薄片。

3、将切好的肉片放到小碗中，加入半小勺干淀粉和1勺料酒，并用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。

4、炒锅内放入少许色拉油，待油烧至八成热时，放入青椒片，稍拌几铲后起锅装碗备用。

5、炒锅中再次放入适量的色拉油，待油烧至八成热时，放入巳腌制好的肉片不停的翻炒，翻炒熟后用铲子划向一边，再向锅中放入少许油，倒入切好的番茄块和肉片一起翻炒，炒拌几铲后，倒入巳炒过的青椒片，放入胡椒粉、白糖、生抽、盐，全部配料炒拌均匀后，起锅装盘上桌。

特点：鲜香味美，色泽诱人。

网站小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

青椒番茄炒葫芦

食材明细：

主料：：西葫芦一个，青椒适量，番茄一个，葱适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，

青椒番茄炒葫芦的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.葫芦改刀切片。

3.番茄青椒改刀。

4.葱蒜改刀备用。

5.锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入葫芦翻炒。

6.放入青椒和翻炒炒匀。

7.加五香粉和酱油调味。

8.出锅加盐即可。

9.家常小菜，请您品鉴。

10.成品图。

小贴士：

大火快炒，锁住营养，祝您愉快！

青椒番茄炒毛豆

食材明细：

主料：：毛豆300g，肉末150g，

辅料：：青椒100g，番茄1个，

配料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，

青椒番茄炒毛豆的做法步骤：

1.毛豆去壳，洗净沥干水分；

2.青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；

3.烧热炒锅，下适量油，下肉末；

4.翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；

5.锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软；

6.倒入毛豆，适当翻炒；

7.加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟；

8.开盖后，倒入炒过的肉末；

9.适当翻炒，加生抽、盐调味即可。

青椒蘑菇炒牛肉

食材明细：

主料：：牛肉250g，青椒2个，草菇4个，茭白1-2个，

辅料：：生姜2-3片，盐适量，味极鲜适量，

青椒蘑菇炒牛肉的做法步骤：

1.食材如图。

2.茭白洗净，根部如果有点老的话削一下，切成菱形片，青椒去除辣椒仔，洗净切成斜段，草菇洗净切片。

3.牛肉切薄片，生姜洗净切丝。

4.起锅，热锅凉油，倒入稍微多一点的油，油七八成热下入姜丝翻炒几下。

5.放入牛肉快速翻炒。

6.牛肉完全变色后盛出备用。

7.底油下入青椒，蘑菇，茭白，翻炒。底油如果有点多可以倒出来一点。

8.配菜断生后放入牛肉翻炒均匀。

9.调入适量的盐和味极鲜翻炒均匀出锅。

10.米饭杀手！！

青椒炒牛肉(1)

食材明细：

主料：：牛肉150g，大蒜头2瓣，黄油20g，料酒1茶匙，

辅料：：青椒100g，生抽适量，盐少许，鸡精1茶匙，

青椒炒牛肉的做法步骤：

1.准备好所有食材，牛肉切丝，大蒜切丁，青椒切丝。黄油室温软化。

2.腌制牛肉，将1茶匙料酒，一小勺生抽及一小勺嫩肉粉放入切好的牛肉中均匀搅拌。腌制20分钟左右。

3.锅内不放油，将青椒放入锅中加少许盐小火煸炒，使辣椒入盐后装盘待用。

4.热锅下如黄油，待黄油全部溶解后下入牛肉小火翻炒。

5.待牛肉变色后加入大蒜丁和青椒

6.加少许清水翻炒。（使青椒和牛肉的味道融合在一块）水快要烧干时加一茶匙鸡精。

7.装盘即可

小贴士：

因为牛肉经过了腌制，辣椒又在事先入了盐味，所以炒制过程不需要再加入生抽和盐巴。不过也可以根据个人口味咸淡自己调节。

竹笋青椒炒牛肉

食材明细：

主料：：牛肉350g，竹笋180g，青椒100g，

辅料：：油适量，盐适量，淀粉1勺，蚝油1勺，料酒1勺，

竹笋青椒炒牛肉的做法步骤：

1.准备食材。

2.牛肉丝加入蚝油，淀粉，料酒拌均匀，腌制15分钟。

3.竹笋去壳放入锅中焯水后捞出。

4.竹笋，青椒洗净切丝。

5.锅中热油放入牛肉丝翻炒至变色盛出。

6.锅中留底油，放入竹笋，青椒翻炒片刻。

7.加入牛肉丝翻炒至熟。

8.放入盐拌均匀即可。

9.成品图。

青椒榨菜炒牛肉

食材明细：

主料：：青椒适量，榨菜适量，牛肉适量，生姜适量，大葱适量，蚝油适量，

青椒榨菜炒牛肉的做法步骤：

1.牛肉切片，我用的是涪陵袋装的榨菜，红油的，不咸且脆，一块钱一包，好吃又经济。

2.青椒切丝，大葱切末，生姜切末，牛肉用蚝油，盐，白胡椒粉，生抽抓了一下。

3.锅内倒油，爆香大葱末姜末，倒入浆过的牛肉，划开，断生。

4.倒入榨菜，拌匀。

5.再加入青椒，加入少许的盐，糖。

6.加入鸡精，起锅啦。

7.加上一盘水煮南瓜，我的中饭，嘻嘻。

青椒丝炒牛肉

食材明细：

主料：：牛肉300克，青椒适量，米椒几粒，大蒜头适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，米酒适量，

青椒丝炒牛肉的做法步骤：

1.准备好食材，牛肉按逆纹路切好片。

2.牛肉加淀粉，姜丝，生抽，胡椒粉、油抓匀腌一会儿。

3.青椒切成细丝，米椒切成粒。

4.米酒、生抽、盐、鸡精、耗油、胡椒粉调好汁。

5.起锅烧油。

6.油七成热时，下牛肉快速翻炒。

7.牛肉快速划开，一变色就用碗盛出待用。

8.锅中留油，下青椒丝翻炒均匀断生。

9.下炒好的牛肉，加调好的汁，快速翻炒均匀。

10.起锅装盘了，开吃哦。

小贴士：

牛肉要快速翻炒，先调好调味的汁可以减少牛肉翻炒的时间，牛肉更加鲜嫩。

青椒牛肉炒芋头

食材明细：

主料：：青椒3个，芋头一个，胡萝卜半个，生姜几片，牛肉150克，

辅料：：玉米油8毫升，盐2克，料酒3毫升，玉米淀粉5毫升，孜然粉2克，生抽2克，

青椒牛肉炒芋头的做法步骤：

1.牛肉逆着纹路切片，用生姜，玉米淀粉，料酒，盐，生抽，腌制半小时待用。

2.素菜类备齐。

3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入牛肉，大火煸炒至五成熟。

4.锅内留底油，大火煸炒青椒和胡萝卜，芋头大火煸炒2分钟，调入少许盐，生抽

5.加入牛肉，大火煸炒一分钟，调入少许孜然粉出锅

6.入盘即可。

7.成品图。

8.成品图。

感谢您阅读“97美食网”的《青椒番茄炒牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒牛肉专题，希望您能喜欢！