食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下皮蛋炒青椒，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮，白饭鱼干)20克，鸡粉，盐适量。
皮蛋炒青椒的做法步骤：
1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可。
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虎皮皮蛋炒青椒
虎皮皮蛋炒青椒的最大特点就是乱搭，不过皮蛋煎过之后形成的虎皮，风味很独特，而且比油炸的更健康一点。
其实皮蛋我都挺爱吃的，但是关于皮蛋的形形色色的负面报道实在太多了，先是说皮蛋含大量的铅，然后我们中国人因为种种原因或环境或人为的污染，体内的铅已经大大超标，再吃含铅的皮蛋肯定不行了。好吧，然后无铅皮蛋出现了，虽然无铅了，但是铜又超标了，而中国人的体内也是不缺铜的。更可恶的是，一些无良的商家把工业硫酸铜代替食用级硫酸铜来使用，据说这样可以大大提高皮蛋的成熟时间，不过里面包含了很多有毒重金属。买皮蛋的时候要是看见皮蛋表面有黑色的斑点，甚至黑点的中央有小坑洞，那就是用工业硫酸铜腌制的，而且各种重金属肯定超标。说到排铅，我明天会教大家做一道饮品，不用服药就可以排铅哦，而且大人孩子都适合，是我们公共营养师的老师教我们的。
虎皮皮蛋炒青椒
主辅料：青椒一个、皮蛋两个、胡萝卜半根、食用油适量、盐适量、生抽少许
虎皮皮蛋炒青椒的做法
1、青椒洗净去籽，胡萝卜半个洗净，皮蛋剥壳
2、青椒切大块，胡萝卜切片，皮蛋切瓣
3、炒锅里放适量油，然后放入胡萝卜片煸炒一下
4、把胡萝卜拨到一边，放入皮蛋略煎
5、皮蛋煎至表面微黄，加青椒一起翻炒
6、锅内温度升至最高的时候在锅沿烹入料酒，出锅前加适量盐，少许生抽炒匀调味即可
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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
牛肝菌炒青椒
食材明细：
主料：：青椒160克，牛肝菌30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
牛肝菌炒青椒的做法步骤：
1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、牛肝菌（已泡发）
2.将已泡发的牛肝菌清洗清洗捞出挤干水分。
3.烧锅倒油烧热，下入青椒和牛肝菌翻炒翻炒至青椒断生。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
鸡肝炒青椒
食材明细：
主料：：鸡肝500g，青椒2个，
辅料：：酱油2勺，十三香1勺，葱1个，姜1个，糖2勺，醋2滴，盐2勺，味精1勺，
鸡肝炒青椒的做法步骤：
1.鸡肝洗净切好。锅中烧好热水。
2.将鸡肝下入热水中，烧个开，掉出血水。
3.乘出后，过凉水洗净待用。
4.锅中放油，放入葱，姜，酱油，十三香，糖炒香。
5.下去鸡肝翻炒，滴2滴醋去腥。
6.待鸡肝炒好后加入切好的青椒，继续翻炒。加入盐，味精。
7.辣椒炒倒后便可出锅。
小贴士：
醋是去腥用的，千万别加多了，滴两滴就好。
碎肉炒青椒
食材明细：
主料：：猪肉碎200g，
辅料：：青椒300克，盐少许，红尖椒1条，生抽适量少许，生粉适量，油4O克，白糖少许，
碎肉炒青椒的做法步骤：
1.把青椒洗净，切块。
2.把肉碎加配料腌制。
3.锅加油烧热，放入肉碎炒一下，再加入青椒和少许白酒，炒熟调味，勾芡淋明油出锅装盘。
鸡肉炒青椒
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，青椒400g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，
辅料：：油30g，酱油1勺，盐1勺，
鸡肉炒青椒的做法步骤：
1.青椒洗净切块备用
2.胡萝卜切片 鸡肉切片 葱花切好备用
3.鸡蛋打好备用
4.锅里加油中火加热
5.倒入鸡蛋炒好装盘
6.倒入鸡肉炒熟
7.加入胡萝卜继续翻炒
8.在倒入青椒加盐翻炒
9.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒
10.加入酱油继续翻炒
11.加入一点点水，继续翻炒几下后关火出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《皮蛋炒青椒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
