红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“豆豉炒青椒”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
辣椒(青、尖)400克，豆豉100克，柿子椒40克，色拉油30克，盐2克
豆豉炒青椒的做法步骤：
1.青、红椒洗净切成小块。
2.炒锅放在火上，放油烧热，放入青、红椒块煸炒出味，拨在一边，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精盐，炒匀即可。
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肉片炒青椒
食材明细：
青椒200克，猪肉(瘦)100克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克
肉片炒青椒的做法步骤：
1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。
2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。
番茄炒青椒
菜系及功能:家常菜谱
番茄炒青椒的原料:番茄300克，青椒100克，植物油40克，明油、精盐、鸡精、料酒、酱油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。
番茄炒青椒的做法:
1)将番茄洗净，切成片；将青椒洗净切成片，待用。
2)将植物油烧至五成热，放人葱末、姜末、蒜末炸香，烹人料酒、酱油略炒，放人青椒、番茄略炒，加入精盐、鸡精、高汤炒熟，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
特点:鲜嫩适口，红绿相映。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
菠萝炒青椒
食材明细：
菠萝200克，青椒200克，木耳(水发)30克，植物油15克，酱油4克，白砂糖5克，胡椒粉2克，盐3克，番茄酱10克，淀粉(玉米)4克，大蒜(白皮)5克
菠萝炒青椒的做法步骤：
1. 将菠萝去皮洗净切丁；
2. 青椒去蒂、籽洗净切丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
3. 木耳洗净切小块；
4. 大蒜捣碎后取汁待用；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 炒锅注油烧热，加入蒜汁爆香，放入菠萝丁、木耳煸炒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉略炒，再加入番茄酱炒匀，放入青椒丁，用湿淀粉勾芡即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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