吃饱吃好是中国人的生活追求之一，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，所以很多人热衷美食是有道理的。你对美食的喜好程度怎么样呢？由此，小编为你收集并整理了牛肉丝炒豇豆的做法_美食方法供你参考和使用，请收藏和分享。
牛肉丝炒豇豆的做法
食材：豇豆1把，牛里脊肉100克
牛肉丝炒豇豆的做法步骤：
1、准备所有材料。牛里脊肉冷冻30分钟，取出逆着纹理切成3毫米片，再切粗细均匀的肉丝。
2、豇豆角去掉根部，清洗干净，将切好的牛肉丝装碗里，准备腌制。
3、肉丝里加入适量料酒，少量盐，再加适量五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌10分钟后，再加入适量淀粉，用手抓匀;豇豆角切成段。
4、锅内加入清水，水烧开，下入豇豆，煮熟，大约煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
5、起锅，锅内倒入适量油，转动炒锅，油均匀的沾在锅里，油烧倒出，再加入凉油，这样就是热锅凉油。
6、下入腌好的牛肉丝，小火滑炒变白，下入葱花，蒜粒炒匀。
7、倒入煮熟的豇豆，大火快速翻炒。
8、加入酱油、糖、鸡精、盐快速翻炒十几秒，关火即可出锅。
9、装盘即可开吃了，非常下饭的一道牛肉丝炒豇豆。
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洋葱牛肉丝的做法_美食方法
洋葱牛肉丝的做法
用料：牛肉250克、洋葱半个、柿子椒1个、胡萝卜30克、姜5克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1/2茶匙、精盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、麻油1茶匙
洋葱牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉逆着纹理切细丝
2.调入少许酱油、料酒、淀粉、白糖、麻油
3.翻拌均匀，腌制一会
4.洋葱切细丝
5.青椒、胡萝卜切丝，姜切碎末
6.锅里烧热后，下牛肉丝翻炒
7.翻炒至变色后放入姜末炒匀
8.调入酱油和料酒
9.再放入胡萝卜和青椒炒至断生，加入洋葱，翻炒一阵
10.调入一点点盐，翻炒均匀即可
洋葱牛肉丝的做法烹饪小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用，最适合秋冬季节进补。
3、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
青椒炒肉丝的做法_美食方法
青椒炒肉丝的做法
主料：青椒、精瘦肉
配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉、生粉、蛋清
青椒炒肉丝的做法步骤：
1，猪肉洗净，切成肉丝。青椒去蒂、去籽，冲洗干净之后切成青椒丝。
2，把切好的肉丝放入碗中，加入少许盐和料酒抓拌均匀，再加入适量淀粉和鸡蛋清，再次抓拌均匀，静止腌制15分钟，这样腌出的肉丝会更滑嫩。
3，热锅倒入油，油烧热后倒入腌好的肉丝，用筷子均匀地滑炒开。
4，待炒至肉丝变色，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
5，加入少许老抽、生抽、花椒粉，翻炒均匀。
6，待肉丝炒熟，倒入青椒丝，大火快速翻炒。
7，炒至青椒丝8分熟，加适量盐调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。
8，盛入盘中，配饭、配面都是香喷喷的，美美地享用吧。
青椒炒肉丝的做法小贴士：
1，肉丝尽量不要买现成的，买整块的肉回来自己切才更卫生哦。炒肉丝的菜可以买精瘦肉，或者里脊肉都可以。
2，腌制肉丝时，先加入料酒和盐，料酒起到去腥的作用，盐给肉丝上个底味，这时要快速抓拌均匀，再加入鸡蛋清和生粉，这两样可以使肉丝更滑嫩。
3，青椒易熟，待肉丝炒熟后再倒入青椒丝，大火快炒，8分熟就可以调味出锅，不要加工过火，失去清脆的口感就失去了青椒的风味。
芹菜炒牛肉的做法_美食方法
芹菜炒牛肉的做法
主料：牛肉300克、芹菜300克
配料：朝天椒60克、蒜4瓣、食油适量、精盐适量、料酒适量、玉米淀粉一勺、生抽少许、耗油少许、老抽少许、砂锅一个
芹菜炒牛肉的做法步骤：
1.准备好所需要的所有食材。
2.牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉，用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
4.芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
5.砂锅洗净，开大火烘干水分，往砂锅里倒入适当的食用油，油不是很热的时候倒入牛肉。
6.不停翻炒至牛肉变色。
7.倒入切好的芹菜，翻炒几下。
8.加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒，加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
9.全部材料炒熟后，关火。
10.将芹菜炒牛肉盛出，即可食用。
芹菜炒牛肉的做法小贴士：
1、因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
2、牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，可以提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
3、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
香菇炒牛肉的做法_美食方法
香菇炒牛肉的做法
主料：牛里脊，香菇
配料：韭花(韭苔)，红椒，盐，胡椒粉，生粉，料酒，生抽，少许白糖，食用油
香菇炒牛肉的做法步骤：
1、首先将香菇切片，韭花切段，红椒切条，生姜切丝备用。牛肉逆纹理切厚片，再改刀切条
2、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，生粉，适量食用油抓匀腌制。
3、起锅倒油，油热后放入姜丝，牛肉条煸炒变色盛出。
4、利用锅里的余油将香菇炒软炒熟
5、放入韭花，红椒炒至断生
6、放入炒好的牛肉翻拌均匀，放适量的生抽和少许白糖调味，关火即刻出锅。一盘香气扑鼻的香菇炒牛肉就完成了，上桌两孩子吃不停。
香菇炒牛肉的做法小贴士：
1、牛肉要选择适合炒制的部位，比如雪花肉，牛柳，牛里脊;
2、牛肉的切法也有讲究，逆纹路切片或是条;
3、腌制。牛肉腌制需要加入生抽，盐，淀粉，料酒(或是啤酒)，胡椒粉，同时还要加入清水充分搅拌并揉捏，这样牛肉吸足水分，牛肉口感就会变嫩;
4、关键的一步，加入适量的食用油，这一步可以锁住牛肉的水分，炒的牛肉也不会变老。
酸菜炒牛肉的做法_美食方法
酸菜炒牛肉的做法
主料：牛肉150克、酸菜200克
配料：蒜半个、姜20克、葱10克、花生油50毫升、精盐2克、酱油20毫升、蚝油10毫升
酸菜炒牛肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.炒好酸菜
3.腌制入味牛肉
4.爆香配料下入牛肉翻炒
5.放入炒好的酸菜
6.下入酱油蚝油翻炒
7.最后放入葱翻炒即可
酸菜炒牛肉的做法小贴士：
1、牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
榨菜香菇炒肉丝的做法_美食方法
榨菜香菇炒肉丝的做法
主料：里脊肉200克
配料：榨菜、香菇适量
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤：
将里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝。
榨菜疙瘩一个，切成细丝放在盆中，用清水浸泡去一下咸味。
香菇40克，浸泡清洗干净以后，切成香菇片，放在盆中。
大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜一起放在盆中，再抓入干辣椒1克。
青椒红椒各半个，分别切成青红椒丝，用来配色，青红椒丝搭配起来会让菜品更加好看，看上去有食欲。
下面我们先把香菇和榨菜丝焯一下水：锅内烧水，水烧开以后，倒入香菇焯水。
迅速的把榨菜丝倒出用清水反复冲洗几次，香菇焯水一分钟左右，放入冲洗干净的榨菜丝。
随即倒出香菇和榨菜丝，用清水冲洗以后控干水分。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止肉丝粘锅，放入切好的肉丝，用勺子快速翻炒。
倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，加入青红椒丝继续翻炒。
加入蚝油3克，翻炒均匀以后，倒入香菇和榨菜丝继续翻炒均匀，添入少许清水。
下面开始调味，食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，十三香1克，快速翻炒化开调料
淋入一点水淀粉，水淀粉能够让食材与调料更加融合。更入味，翻炒均匀以后，淋入一点辣椒油，淋入辣椒油可以使菜品的颜色更加鲜亮，味道香辣好吃。翻炒两下，翻匀辣椒油，就可以出锅装盘了。
这道家常榨菜香菇炒肉丝就做好了，开胃下饭，喜欢的可以试试。
豆瓣酱炒豇豆的做法_美食方法
豆瓣酱炒豇豆的做法
主料:豇豆300克
配料:豆瓣酱30克、植物油10克、水1大碗
豆瓣酱炒豇豆的做法步骤
步骤一、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用
步骤二、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油
步骤三、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右
步骤四、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可
豆瓣酱炒豇豆的做法烹饪技巧
1、热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。
2、高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。
3、放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。
4、豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。
酱烧豇豆的做法_美食方法
酱烧豇豆的做法
主料：豇豆200克
配料：蒜3瓣、胡萝卜30克、柿子椒1个、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、精盐少许
酱烧豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切成小段
2.青椒、胡萝卜切小片
3.蒜切碎沫
4.锅里倒入少许油，烧热后放入豇豆煸炒
5.煸炒至豇豆变色发软后放入胡萝卜和青椒
6.继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生
7.放入豆瓣酱和酱油
8.翻炒均匀，继续煸炒一阵
9.放入蒜沫，翻炒均匀
10.调入少许的盐，翻炒均匀即可
酱烧豇豆的做法烹饪小贴士：
1、豇豆含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、豇豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
胡萝卜木耳炒肉丝的做法_美食方法
胡萝卜木耳炒肉丝的做法
主料：猪肉300、胡萝卜50克、木耳(水发)8克、柿子椒1个
配料：蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、精盐1小勺
胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤：
1.将主要材料准备好
2.木耳用温水泡发，泡发好后冲洗干净，撕成小块待用
3.猪肉切成丝，放入盘中，用少许淀粉和酱油腌制一会
4.胡萝卜和青椒切片
5.蒜拍碎，剥去外皮后切沫
6.锅里烧热油，放入肉丝快速炒散。划炒至肉丝变色后，淋入料酒和酱油，翻炒均匀
7.加入胡萝卜和木耳一起拌炒，炒至断生。再加入青椒，炒至断生
8.加入蒜沫，翻炒均匀
9.调入适量盐，再翻炒一阵就可以出锅啦
胡萝卜木耳炒肉丝的做法烹饪小贴士：
1、木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素;
2、木耳中的铁元素含量很好，具有很好的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用;
3、胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效;
4、胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症;维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。
韭菜炒豆干肉丝的做法_美食方法
韭菜炒豆干肉丝的做法
原材料：韭菜苔300克，豆干3块，瘦肉150克
配料：料酒20ML，胡椒粉1克，生抽酱油10ML，生粉2克，豆瓣酱20克，生姜3克，精盐2克，食用油30ML
韭菜炒豆干肉丝的做法步骤：
1：主要原材料准备。
2：瘦肉切丝，加入料酒，胡椒粉，生抽酱油和生粉，用手抓匀后腌10分钟。
3：洗净的豆干切片，韭菜苔除粗老部分后切寸段，生姜切丝。
4：锅中注入食用油，5成热时下腌好的肉丝。
5：滑炒至肉丝变色后盛出备用。
6：锅中留底油，下姜丝炝锅。
7：先下豆干。
8：炒至豆干边缘略焦黄时下豆瓣酱。
9：炒匀后加入适量水，焖煮豆干3分钟。
10：下韭菜苔。
11：翻炒断生后加盐调味。
12：下之前滑炒的肉丝。
13：翻炒均匀后关火，出锅即可。
韭菜炒豆干肉丝的做法小贴士：
1：很多人不喜欢吃豆干，是因为它不太好入味，所以大家可以试一试精灵的方法，先炒一炒再加水焖一焖。豆瓣酱用的不辣的，只会有浓浓的酱香味，不能辣的人也是可以尝试的。
2：韭菜苔易熟，下锅后快火大炒，断生即可。
酱牛肉②的做法_美食方法
酱牛肉②的做法
主料:牛腱子500克
配料:食盐1茶匙、葱4段、姜1小块、八角1颗、花椒10粒、桂皮1段、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、糖1/2汤匙、香叶1片、茴香1/2茶匙、草果2颗
酱牛肉的做法步骤
步骤一、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下
步骤二、捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩
步骤三、葱切三大段，姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧
步骤四、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，蚝油、料酒，烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟
步骤五、之后加盐转高压锅40分钟，压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳
酱牛肉的做法烹饪技巧
1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉，这样的成品口感才能达到最佳;
2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡，这样才能让牛肉紧缩;
3、为了使更入味，酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间(入锅前可用竹签在肉上扎若干小孔);
4、酱好的牛肉，冷藏后更好切;
5、牛肉汤一定不要浪费，可做为牛肉面的汤底，美味无穷。
鱼香肉丝②的做法_美食方法
鱼香肉丝②的做法
用料：瘦肉250g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒40g、豆瓣酱20g、白糖20g、醋20g、酱油15g、料酒15g、盐1g、水淀粉10g、清水20g、葱姜蒜末
鱼香肉丝的做法步骤：
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用
2、瘦肉切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制10分钟
3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末
4、取小碗，用白糖、醋、料酒、盐、酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁，因为豆瓣酱很咸，所以就不用放盐了
5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用
6、原锅放少许油，胡萝卜现炒几下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香炒出红油
7、下葱姜蒜末和其它配料一起炒熟
8、下肉丝一起翻炒均匀
9、最后倒入兑好的小碗汁炒匀
10、鱼香肉丝就完成了
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