只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了小炒青椒，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：青椒一个，
辅料：：鸡蛋一个，麻辣肠半根，
配料：：生抽适量，五香粉适量，葱适量，蒜适量，
小炒青椒的做法步骤：
1.准备材料，青椒，蒜片，葱花，麻辣肠切片（自己做的风干麻辣肠）
2.鸡蛋用平底锅煎熟
3.锅内放油，爆香葱蒜，
4.依次放入麻辣肠，青椒翻炒
5.加少许生抽
6.等青椒八成熟时，放鸡蛋，撒五香粉
7.出锅装盘
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小炒青椒鹅杂
主料：鹅肫1个，鹅肠1付，青椒1个
配料：泰椒1个，小葱1棵，蒜2瓣，姜4片，花椒10粒，蚝油1汤匙，花椒粉1茶匙，盐适量
做法：
1.鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色，捞出沥水待用。
2.青椒洗净，去籽去蒂后切成块。
3.蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝。
4.锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香。
5.放入鹅肫和鹅肠，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒1分钟后加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。
小贴士：
1.鹅肫放冰箱冻硬之后再拿出来切片会比较容易切出薄片。
2.鹅杂会有内脏固有的味道，在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道。
3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久，否则口感会发硬。
家乡风味小炒青椒
食材明细：
主料：：青尖椒250克，豆豉一小把，蒜末与豆豉等量的，
辅料：：菜籽油适量，老抽20毫升，胡椒粉一小勺，盐一小勺，鸡精一小勺，香油少许，
家乡风味小炒青椒的做法步骤：
1.我用的是这种高安尖椒，洗净；
2.横切成小丁；
3.准备好豆豉和蒜末；
4.炒锅放适量菜籽油（传统做法用油量比较多），烧至五成热，下豆豉和蒜末炒香；
5.倒入尖椒，炒匀；
6.放老抽和盐，炒匀；
7.至青椒变软、变蔫，放鸡精和少许香油，炒匀即可；
小炒青椒豆皮的做法
尖椒炒豆皮这还是今年第一次吃，这样一算都好久没吃了，蛮馋人的，以往吃的时候还会加个番茄来提味，这次忘买了，但也不影响口感。。
材料：
豆皮1张，青椒2个，蒜2瓣，盐半勺，鸡精少许，十三香少许，水适量，，
小炒青椒豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，豆皮，尖椒切条，蒜切碎。
步骤3，锅烧热，倒入适量的油，倒入蒜末炒香。
步骤4，倒入豆皮，再倒入水。
步骤5，水煮开后倒入尖椒翻炒。
步骤6，加入盐半勺，鸡精少许，十三香少许调味。
步骤7，再翻炒下就好了。
小炒青豆
食材明细：
主料：：青豆适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，鸡精适量，
小炒青豆的做法步骤：
1.青豆冼净，辣椒切碎。
2.热锅烧热油后倒进青豆，辣椒炒匀。
3.炒至半生熟时调入精盐炒匀。
4.加一点点清水将青豆炒熟，调入鸡精调鲜即成。
5.炒好的青豆。
牛肝菌炒青椒
食材明细：
主料：：青椒160克，牛肝菌30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
牛肝菌炒青椒的做法步骤：
1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、牛肝菌（已泡发）
2.将已泡发的牛肝菌清洗清洗捞出挤干水分。
3.烧锅倒油烧热，下入青椒和牛肝菌翻炒翻炒至青椒断生。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
鸡肝炒青椒
食材明细：
主料：：鸡肝500g，青椒2个，
辅料：：酱油2勺，十三香1勺，葱1个，姜1个，糖2勺，醋2滴，盐2勺，味精1勺，
鸡肝炒青椒的做法步骤：
1.鸡肝洗净切好。锅中烧好热水。
2.将鸡肝下入热水中，烧个开，掉出血水。
3.乘出后，过凉水洗净待用。
4.锅中放油，放入葱，姜，酱油，十三香，糖炒香。
5.下去鸡肝翻炒，滴2滴醋去腥。
6.待鸡肝炒好后加入切好的青椒，继续翻炒。加入盐，味精。
7.辣椒炒倒后便可出锅。
小贴士：
醋是去腥用的，千万别加多了，滴两滴就好。
碎肉炒青椒
食材明细：
主料：：猪肉碎200g，
辅料：：青椒300克，盐少许，红尖椒1条，生抽适量少许，生粉适量，油4O克，白糖少许，
碎肉炒青椒的做法步骤：
1.把青椒洗净，切块。
2.把肉碎加配料腌制。
3.锅加油烧热，放入肉碎炒一下，再加入青椒和少许白酒，炒熟调味，勾芡淋明油出锅装盘。
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