“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你需要"小青椒炒肉丝"这样的内容,请阅读后分享你的朋友！
小青椒炒肉丝
原料：小青椒250克，猪肉150克（肥三瘦七）。
调料：猪油250克（约耗100克），精盐、料酒、酱油、干淀粉、湿淀粉各适量，香油、味精、葱姜丝各少许。
小青椒炒肉丝的做法
1、将青椒去蒂、籽，洗净，切丝。
2、猪肉切细丝，用精盐、料酒、干淀粉适量加些水拌匀。
3、葱姜丝、酱油、味精、料酒、精盐、湿淀粉、水一起放入碗内，兑成汁。
4、炒锅上火，放入猪油烧至五成热，下入肉丝划散。
5、再放入青椒丝一起过油，倒入漏勺内控净油。
6、锅烧热，放入猪油，然后下入兑好的芡汁，待汁变浓时。
7、然后投入过油的肉丝、青椒丝，淋入香油，出锅即成。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
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青椒炒牛肉丝
食材明细：
牛肉里脊（腌料）340g，生抽（腌料）2茶匙，香油（腌料）1/2茶匙，玉米淀粉（腌料）1茶匙，油2汤匙，蒜瓣3个，青椒8根，长红辣椒1根，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，胡椒粉适量
青椒炒牛肉丝的做法步骤：
第1步1碗里加入所有的腌料，搅拌均匀，室温下放置30分钟2锅里入油，大火热锅，加入牛肉，炒至褐色后，铲出备用锅加热，中火，加入大蒜和辣椒，翻炒20秒
第2步大火，加入牛肉、料酒、盐、糖、生抽、老抽和胡椒粉辣椒炒软后，起锅即可
青椒炒肉丝(1)
食材明细：
青椒适量，独蒜1个，猪里脊肉1块，干豆豉适量，花椒粒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，生粉适量，香麻油适量，料酒适量
青椒炒肉丝的做法步骤：
第1步里脊肉冲洗干净，顺纹切条丝状，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；独蒜去皮切成茸状备用；干豆豉浸泡后稍加剁碎备用；
第2步将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，盛出备用；锅内留底油，烧至五成热，放入青椒丝翻炒，同时下盐。青椒丝受热，粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要；
第3步将青椒丝划到锅边，炒锅中央浇上少许油，将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香；将青椒丝一同翻炒；将炒过的肉丝再次回锅，调入少许料酒、生抽、精盐，快速翻炒均匀，出锅盛盘。
青椒杏鲍菇炒肉丝
为上班族倾心打造的超级快手下饭菜青椒杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇因兼具杏仁的香味和如鲍鱼般的口感，从而得名。
还因为营养丰富，颇受煮妇们的青睐。
和苦瓜从来不把苦味传给其他食物的特性而言。
杏鲍菇则正好相反。
因为它本身味道清鲜，所以比较百搭，尤其和肉丝一起炒炒，口感肥嫩、还有些许的韧，简直比肉还香。
青椒杏鲍菇炒肉丝主料:猪肉、青椒、杏鲍菇
配料:葱姜丝、蒜片
调料:盐、蚝油、水淀粉、姜粉、五香粉各适量
青椒杏鲍菇炒肉丝的做法
1、先将猪肉切片，再切成细丝。
2、码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟。
3、准备杏鲍菇一个、青椒若干。
4、杏鲍菇切片，青椒切丝。
5、锅热后，倒入适量油，先下蒜片。
6、爆香蒜片。
7、下入码好味儿的肉丝。
8、快速翻炒，至肉色变白。
9、再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟。
10、把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒。
11、大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水。
12、利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐、鸡精，翻炒几下，出锅。
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青椒香干炒肉丝
食材明细：
香干三块，肉丝一点，红尖椒一只，青椒二只，葱姜末一点，黄酒适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，盐适量
青椒香干炒肉丝的做法步骤：
第1步肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用香干切条 青、红椒切丝
第2步炒锅入油 倒入香干条和青、红椒丝翻炒 加盐和糖 不可久炒再倒入煸好的肉丝合炒 加少量开水起锅
青椒肉丝炒香干
食材明细：
香干5-6片，青椒2个，里脊肉300克，玉米淀粉适量，料酒适量，植物油适量，蒜适量，葱适量，姜适量，十三香适量，胡椒粉适量，薄盐鸡精适量，盐适量
青椒肉丝炒香干的做法步骤：
第1步先将材料准备好。青椒，瘦肉，香干洗净备用；把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制15-30分钟；
第2步青椒切丝备用。香干切丝备用。
第3步准备好姜葱蒜。锅里入油。炒香姜葱蒜。肉丝倒入锅内炒到变色倒入青椒和香干。
第4步加入少量十三香、胡椒粉、薄盐鸡精和盐翻炒均匀。最后装盘即可
小贴士：
香干已经提前用酱油和香料煮过，所以为了避免菜过咸，建议使用家乐薄盐鸡精，少盐味道更鲜美，一小勺薄盐鲜鸡精的鲜味相当于20只虾或者24只干香菇的鲜度。食盐含量减少11%，让菜肴鲜美又健康。
青椒香菇炒肉丝怎么做好吃 青椒香菇炒肉丝
青椒香菇炒肉丝
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。 前两天去农村挖野菜，遇到一
食材配方
主料：
猪肉
100g青椒
100g鲜香菇
80g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.青椒和香菇切成丝。
2.猪肉切丝，加料酒和淀拌匀。
3.锅放油，将肉丝炒熟盛出。
4.锅中放油，放葱段炒香。
5.加入青椒和香菇炒匀。
6.加适量的盐，再加少许的生抽。
7.翻炒均匀，待八成熟后加入炒熟的肉丝。
8.炒匀后盛出。
青椒平菇炒肉丝
食材明细：
青椒，平菇，瘦肉，食用油，盐，料酒，生粉，鸡精
青椒平菇炒肉丝的做法步骤：
1.青椒去籽，洗净切丝;平菇洗净，撕条;瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下，捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟，盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒两分钟，加适量盐，鸡精调味即可。
小贴士：
营养小贴士(来自网络):1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 温馨小提示：平菇鲜品出水多，容易炒老，先把平菇入开水焯一下，就会去除多余的水分，且不影响口感。
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