只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的牛肉青椒饺子，还请你收藏本页以便后续阅读。
15张图解，怎么包饺子--------简易版牛肉青椒饺子
牛肉青椒饺子
原料：牛肉馅250克、青椒5个、姜5克、饺子皮约50个
配料：盐1茶匙约5克
料酒2汤匙30ml
生抽3汤匙45ml
蚝油2汤匙30ml
香油1茶匙5ml
牛肉青椒饺子的做法
1、肉馅中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜末，用筷子顺一个方向搅打均匀上劲，倒入香油拌匀备用。
2、青椒洗净去蒂后切成碎末，与肉馅混合搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘抹一圈水，先捏住中间，再交替着把两边捏好封口（如图）。
4、依次包好所有的饺子后，锅中倒入清水，大火烧开后放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，这样再继续点2次冷水煮开后，饺子就熟了，这个过程大约煮7分钟左右。
美食小提示
1、简易版的饺子，我们用的是现成的饺子皮，比较节省时间，尤其适合不会和面，擀皮儿的主妇。包的时候，饺子皮的边缘一定要抹一圈水，不然不容易粘合，煮的时候容易破。如果是自己和面擀的皮就不用了。
2、另外，买来的饺子皮，一定放在塑料袋里，用一个拿一个，不要全部都拿出来摊在空气里，那样饺子皮容易变干变硬，不好包。
3、牛肉馅还可以换成猪肉馅，鸡肉馅儿，与青椒搭配也会非常清爽。
4、和馅儿的时候，除了菜谱里写的调料，如果家里有海鲜酱或排骨酱，放里面添加15ml，味道会更好。
5、煮饺子怎么才算熟呢？通常我们都习惯清水煮开后，放入饺子，等第一次水开后，点入第一次冷水，再沸腾一次再点入一次冷水，再开再点，这样重复3次，饺子就熟啦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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青椒猪肉饺子
食材明细：
主料：：青椒400克，猪肉300克，面粉适量，
辅料：：花生油适量，
配料：：味极鲜酱油适量，盐适量，鸡精适量，
青椒猪肉饺子的做法步骤：
1.面粉揉成面团醒着。
2.青椒洗净剁碎，挤出水分备用。
3.猪肉切成丁加入酱油腌一会。
4.将青椒碎肉馅放入干净盆里，加入花生油，酱油，盐，鸡精拌匀成馅。
5.将面团揉成长条，切成剂子，擀成饼。
6.放入馅料，包成饺子。
7.包了好多，锅里水开后下人饺子煮熟。
小贴士：
煮饺子时可以在水里加点盐，或葱防粘。
牛肉饺子
这款牛肉饺子，在和面的时候加入了用红色彩椒的汁液，这样不但颜色更靓丽，而且也弥补了牛肉馅料中蔬菜成分含量少的不足，起到均衡营养的作用。
红色彩椒中含有丰富的维生素A、C，还有胡萝卜素。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
想要让牛肉饺子馅鲜香多汁，嫩而不柴重点是要在拌馅的时候打水，用清汤或花椒泡的水，要向着一个方向搅，搅到上劲，馅料成团不散，吃起来松软鲜嫩。
牛肉饺子主料：牛肉馅500g、大葱100g、姜20g、红彩椒100g、面粉600g
辅料：油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉适量，芝麻油少许，高汤或水约100ml
牛肉饺子的做法
1.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末
2.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲
3.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止
4.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可
5.红色彩椒洗净，取半个切成小块
6.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥
7.将打好的红椒汁过滤
8.将过滤好的红椒汁加入到面粉中
9.和成光滑的面团，醒制备用
10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮
11.包入适量牛肉馅
12.包成饺子形状
13.全部包好后下锅煮至成熟即可
美食小贴士：
1.如果时间允许，牛肉用手工剁成馅料效果更好
2.如果没有花椒粉，可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉，用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。
3.拌肉馅的时候，大葱末要最后再放，而且不要搅拌过度，否则味道会不好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
青椒牛肉
食材明细：
牛里脊肉300克，青椒150克，大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，淀粉(豌豆)50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克
青椒牛肉的做法步骤：
1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；
2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；
3. 葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；
4. 牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；
5. 牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；
6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；
7. 锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；
8. 锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。
小贴士：
预备花生油200克。
青椒蘑菇猪肉饺子
食材明细：
主料：：青椒4个，蘑菇500克，猪肉250克，
辅料：：葱30克，姜20克，油适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，味精适量，鸡精适量，咸盐适量，
青椒蘑菇猪肉饺子的做法步骤：
1.蘑菇用开水焯一下,大概3分钟左右
2.请把青椒剁碎
3.将猪肉剁碎,放入蘑菇.青椒加调料拌好备有,
4.白面活好备用
5.做大小相同的面剂,擀皮.包好
6.煮好成饺子
小贴士：
在这里告诉大家,我这里用的蘑菇是当地的,也可以以当地的成产为主,谢谢
牛肉香芹饺子
姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。加入芹菜一起剁碎。剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次
材料：
主料：牛肉800克，五花肉200克，香芹1把，，
辅料：洋葱1个，姜1块，食盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，橄榄油1汤匙，老抽1/3汤匙，
牛肉香芹饺子的做法步骤：
1. 姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。
2. 牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。
3. 加入芹菜一起剁碎。
4. 剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。
5. 加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起搅拌上劲。
6. 面团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具，图个新鲜劲。
7. 蘸料用：辣椒油，香醋，蒜苗碎，香菜碎，超级好吃。
牛肉木耳饺子
食材明细：
主料：：牛肉适量，黑木耳适量，
辅料：：面粉适量，温水适量，
配料：：油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
牛肉木耳饺子的做法步骤：
1.黑木耳提前泡好洗净,后剁碎.
2.牛肉陷内加7勺油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
3.在放入剁碎的黑木耳.
4.搅拌均匀.
5.面粉中到入温水.
6.搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
7.面团揉匀，搓成长条.
8.揪成均匀大小的剂子.
9.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
10.将适量的馅料放入面皮中.
11.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
12.放一锅水，水烧开.
13.水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
14.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.
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