牛肉炒龙须菜怎么做

龙须菜是我们的日常生活中非常常见的蔬菜之一，它口感好，营养价值高。龙须菜的做法多种多样，其中拌着吃是最简单且美味的。今天教大家炝拌龙须菜的做法，喜欢吃的小伙伴就试试吧！

龙须菜怎么做好吃

食材：

龙须菜300克、蒜3瓣、干辣椒4个

调味料：

食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精1克、醋1克

龙须菜的做法：

1、龙须菜洗干净，然后掰小段，蒜切末，干辣椒切段；

2、锅中加入清水烧开，然后放盐，加入龙须菜煮3分钟，捞出装盘；

3、锅中倒油，油烧热后，关火，下蒜、干辣椒，淋入龙须菜中；

4、最后加入生抽、鸡精、醋调味，拌匀即可。

小贴士：

龙须菜作为一种蔬菜，膳食纤维的含量也是很高的，这种纤维进入人体之后，能够促进人体肠胃等消化器官的蠕动，帮助人们促进消化。

每次只要去市场看见有卖龙须菜的，我总会买上一斤回来做成凉拌菜吃一下。以前几毛钱的东西，现在也随着产量的减少，价格飙升到七八元钱了。

龙须菜是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。琼脂具有凝固性、稳定性，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、黏合剂、和生物培养基。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。

营养价值

龙须菜对人体有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以龙须菜在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

今天和大家一起认识一下青岛的那些海菜之爽口龙须菜的制作！

爽口龙须菜

主料：新鲜龙须菜500克

配料：香菜末15克，大蒜末10克，青红椒末10克

调料：盐3克，米醋10克，糖2克，香油适量，熟芝麻适量

爽口龙须菜的做法

1、先将龙须菜洗干净，入开水锅烫一下；

2、将香菜、大蒜、辣椒均切成末；

3、将龙须菜过凉水并控干水分，用刀将龙须菜切成五厘米长的段；

4、经龙须菜放入盆中加盐、糖、醋、蒜末、香菜末、香油、辣椒末一起调拌均匀装盘，最后撒上熟芝麻即可。

美食小贴士

1、龙须菜需提前把里面的杂质拣洗干净再用开水烫制，烫的时间不要太久，开锅进入开锅捞出即可。

2、龙须菜烫过以后记得要过凉，并凉透。这样出来的口感才会爽口。

3、大蒜可以用蒜泥，那样会味道浓烈一些。芝麻换成熟花生米碎口感会更好！

很简单的一款青岛沿海人都喜欢吃的家庭小菜，美味就是如此简单！

网站小提示

柑橘和龙须菜不能一起吃:柑橘含有较多的果酸，而龙须菜含有丰富的蛋白质，若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用，柑橘中的果酸会使蛋白质凝结，影响消化吸收。

食材明细：

主料：：龙须菜500克，

辅料：：生抽适量，精盐适量，鸡精适量，白糖适量，米醋适量，大蒜1个，

凉拌龙须菜的做法步骤：

1.做这道菜的材料。

2.龙须菜放开水了焯烫一下。

3.直到水中的龙须菜都变成绿色时候即可捞出。

4.焯烫好的龙须菜清洗干净，然后控干水份。

5.把控净水份的龙须菜切成段状备用。

6.切成段得龙须菜加入适量的白糖。

7.再加入适量的米醋拌匀，腌制一会儿。

8.大蒜去皮，剁成蒜末。

9.大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。

10.大蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。

11.把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。

12.把蒜酱和龙须菜拌匀即可。

食材明细：

芦笋2500克，酱油1700克

酱油龙须菜的做法步骤：

1.将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右，(每千克干龙须菜可发泡2200克)，除去杂质，清洗干净沥干水后，备用。

2.锅置火上，倒入酱油煮沸，然后离火晾凉，把准备好的友须菜倒入纱布袋中，置酱油中进行浸泡，每天翻动一次，10天左右为成品。

小贴士：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

食材明细：

芦笋500克，火腿60克，豌豆苗50克，味精2克，黄酒5克，奶油30克，猪油(炼制)25克，盐3克

扒龙须菜的做法步骤：

1. 龙须菜（芦笋）老的去皮，嫩的整个用，均用清水洗净；

2. 锅垫放盘内，先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜；

3. 炒锅放旺火上，添入清汤500毫升，将锅垫放入，用盘子扣上，烧开后改小火扒制；

4. 待龙须菜熟透，用炒勺托住锅垫，揭去扣菜的盘子，将扒好的龙须菜扣入扒盘内，洗净的豌豆苗围在周围；

5. 炒锅放旺火上，添入扒菜的原汤，兑入精盐、味精、黄酒和奶油，用旺火将汁收浓，起锅浇在龙须菜上即成。

小贴士：

此为“白扒”菜式，文火慢烧入味，余汁可勾芡，洒少许白胡椒粉增香，色、香、味俱佳。龙须菜营养丰富，颇具医疗价值，可防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等，对癌细胞的生长有一定抑制作用。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。