任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了牛肉馅饼怎么做请在阅读后，可以继续收藏本页！
包饺子剩的牛肉馅，直接拿来做馅饼，很省事。
饼皮用的是半发面，不用等很长的时间来发酵。
把酵母与面粉加水和成面团之后，醒20分钟，直接包馅烙饼就可以了。
面皮在锅中慢慢受热后，就能蓬发起来，做好的牛肉馅饼口感松软，很香～～
牛肉馅饼
饼皮材料：面粉150克、酵母2克、水80克左右
饼馅材料：牛肉、鸡蛋、卷心菜、香菜、葱姜、麻油、盐、胡椒粉适量
牛肉馅饼怎么做
小技巧
1.煮一锅浓稠好喝的小米稀饭，搭配馅料多多的牛肉馅饼，
2.简单、家常的食物，吃着就是舒服～～
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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洋葱羊肉馅饼怎么做 洋葱羊肉馅饼做法技巧
这次做的是洋葱羊肉馅饼，羊肉和洋葱的搭配可以非常有效的中和肉的腥膻和洋葱的辛辣，融合起来散发的香味更加浓郁。咬上一口肉汁饱满，鲜香扑鼻，馅饼经过煎至之后表皮更加酥脆，吃起来口感也更加丰富。制作方法也非常简单，不用电饼铛，家用的自动烹饪锅和煎锅都可以轻松搞定，快来试试吧~
洋葱羊肉馅饼
饼皮：面粉500g、温水280g
馅料：羊肉300g、洋葱1个、姜1块、花椒20粒
调料：盐1茶匙、生抽1汤匙
洋葱羊肉馅饼的做法
1.羊肉、洋葱、姜分别切碎；
2.将羊肉和姜末混合，加入盐和生抽；
3.顺着一个方向搅拌上劲，腌制20分钟；
4.温水一遍倒入面粉中，一边搅拌，揉成面团，醒发20分钟；
5.炒锅中加入适量油，烧热后放入花椒粒，炸香后关火，将花椒粒捞出，放入腌好的肉馅，再倒入洋葱末搅匀；
6.醒发好的面团分成小面剂，擀成饼皮；
7.取一个饼皮放入肉馅，拎起边缘包起来；
8.案板上撒适量面粉，将馅饼稍稍按扁；
9.自动烹饪锅中加少许油，选择煎程序，预热后放入馅饼；
10.一面煎黄后翻面，两面都煎至金黄后出锅。
洋葱羊肉馅饼做法技巧
1.肉馅腌制一会，更加入味；
2.花椒油炸好后将花椒捞出，否则不小心吃到影响口感；
3.面团尽量和软一些，烙出的馅饼好吃。
洋葱羊肉馅饼食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
红烧牛肉馅饼
饼皮：普通面粉200g，酵母2-3g，牛奶约145g
馅料：红烧牛肉，芹菜（当天俺家只有芹菜了，也可以换成香菜或香葱）
做法：
1.将酵母加入牛奶中，混合均匀。
2.面粉装进盆中，倒入少许牛奶，并用筷子将面粉从外向内搅动，使面粉和牛奶融合。如此，分次将牛奶加入面粉中，用筷子反复搅拌。
3.至全部面粉与牛奶融合，呈不干燥的絮状。关于和面、揉面的步骤，慧心荷韵筒子的这篇博文里讲得非常清晰，有需要的筒子可参照。
4.用手将面絮用力捏成一团。之前一直是用筷子，到这时候才开始用手去“接触”面团哦，而且这时候的面也不粘，很好弄。
5.在案板上撒一层干面粉，将步骤4中的面团拿到案板上，开始揉面，揉至面团光滑。
6.将揉好的面团盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大。盆上要覆盖上一块干净的湿布，避免面团表面变干开裂。
7.等待面团发酵的时候，我们来准备馅料。将芹菜切碎，加少许盐抓匀。
8.9.将红烧牛肉切碎，和芹菜混合均匀，加入适量蚝油和黑胡椒拌均匀。因为红烧牛肉本身已经调好味道了，所以不需要再添加其它的佐料。
10.面团发酵好后，再揉一揉，排气。然后分割成剂子，用擀面杖将剂子擀开，放上适量馅料。
11.12.捏成包子形状，收口处要捏紧。将收口的一面朝下，用手轻轻按压（或用擀面杖轻轻擀平）。
13.馅饼做好后，盖湿布再饧发10分钟。
14.15.锅中加少许油，油微微热后，放入馅饼，盖上锅盖，小火煎至两面金黄熟透即可。
青椒牛肉馅饼
馅饼可是好东西，早餐首选。
青椒牛肉陷，吃起来别有风味。小熊电饼铛出品，省心省事品相好。
青椒牛肉馅饼
材料：面粉200克、清水110克、酵母1克、牛肉150克、青椒2个、香菜30克、葱1棵、姜5克、白糖1勺、盐1克、蚝油1大勺、生抽1勺、五香粉1小勺、花生油1大勺、芝麻油几滴
工具：小熊电饼铛
青椒牛肉馅饼的做法
1、面团材料混合，酵母、面粉和清水。
2、揉成面团，到三光状态，开始发酵，发酵时候要盖保鲜膜，避免表皮变干。
3、面团发酵的时候，来处理牛肉，我用的了牛前肩肉，比较瘦。
4、剔去筋膜，切小块。
5、剁成肉末。
6、处理好的牛肉末，加入葱末，姜末，以及所有调料，并进一步拌匀。
7、青椒切碎，香菜切碎。
8、切好的香菜和青椒放入拌匀的牛肉里。
9、再次拌匀，青椒牛肉陷就做好了。
10、面团发酵成体积变大2倍，内部出现蜂窝组织。
11、可以看到内部的蜂窝状。
12、发酵好的面团，移到面板上，撒少许干粉，揉一会，等到面团变的紧致光滑蜂窝消失就可。
13、分成55克一个的小剂子，做几个大小适中的馅饼。
14、将面剂子擀开成比饺子皮略大并厚些的饼皮。
15、包入尽量多的馅料，这样馅饼会比较好吃。
16、像包包子一样包起来，捏紧不漏陷为原则。
17、包好的包子，按扁，就变成了馅饼。
18、全部做好所有的馅饼。
19、开始包的时候就开始预热美貌的电饼铛。
20、预热好的电饼铛，刷一层薄薄的花生油。
21、放入做好的馅饼。
22、盖上电饼铛盖子，选择肉饼锅贴程序，我只用了下盘加热，这样比较灵活一些。
23、烙一会之后，打开盖子翻面，这个程度还是略微差点火候。
24、继续多翻面两次，程序结束，烙到了两面焦黄的程度，由于我包的陷太多，有些漏了，不过没关系，好吃才是最重要的。
小贴士
1、饼要略薄一些，不然一压就露馅了。
2、只用下盘加热，更容易掌握火候，多翻两次，根据饼的厚度和馅料调整，全程5到8分钟，注意观察就好了。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
胡萝卜牛肉馅饼
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，面粉250克左右，
辅料：：牛肉粒100克，粉丝一把，
配料：：辣椒适量，胡椒少许，
胡萝卜牛肉馅饼的做法步骤：
1.牛肉粒放入生抽、八角、胡椒粉、辣椒炒香，放入葱姜蒜、胡萝卜丝断生，粉丝泡发，切丝倒入拌匀
2.面粉加入水，揉成面团，分小团擀成皮，包足馅料，封口，放入平底锅中小火双面煎酥。
3.如果一次吃不了，可以将馅饼做好，双面煎少许几分钟，固定成型即可，放入冰箱冷冻，吃的时候放点水、少许香油，小火煎熟，两面炕酥即可
香煎牛肉馅饼
食材明细：
主料：：牛肉100克，洋葱1/4个，尖椒1个，面粉一碗，
香煎牛肉馅饼的做法步骤：
1.面粉加少许盐，和水，和成光滑的面团。
2.洋葱和尖椒分别切成小粒，牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟。
3.把油烧热后，先下尖椒和少许洋葱末，爆香后，把牛肉末倒下划散，然后把剩下的洋葱末倒进同炒，下点盐，炒到洋葱变软后就熄火，这就是牛六方的馅料。
4.把面团放案板上擀薄成圆形的面皮，把炒过的馅料放中间，然后叠成五方或六方。 做成面胚。
5.锅里下油烧热后，把包好的面胚放下煎成两面金黄。
生煎牛肉馅饼
食材明细：
主料：：普通面粉400克，白砂糖3克，酵母2克，
辅料：：牛肉馅250克，大白菜2段，花椒适量，五香粉1匙，黑胡椒粉1匙，盐4克，鲜酱油1勺，玉米油20ml，
生煎牛肉馅饼的做法步骤：
1.将称重好的面粉和酵母放入大盆。
2.清水中放入少许白糖，缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。
3.拿去筷子，用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。
4.准备牛肉馅。
5.将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。
6.花椒用少许开水泡出香味，分次倒入牛肉馅内搅拌匀。
7.用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。
8.面团发酵至2倍大。
9.拿出排气后搓成长条。
10.分成差不多大的小面团。
11.取一个小面团搓圆压扁。
12.包入适量拌好的牛肉馅料
13.包包子一样的包起来，并将收口捏紧。
14.收口朝下，按在干面粉上。包完所有馅饼。
15.平底锅烧热改中小火，倒入适量玉米油。
16.将馅饼放进锅内煎至一面定型。
17.翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。
18.改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。
19.盖好锅盖继续大火煎制。
20.几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。
21.翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。
22.装盘趁热开吃吧！
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