“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人非常看重食疗，随着观念的更新，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面是小编为大家整理的“麻辣牛肉怎么做？”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
牛肉是我们生活中是特别常见的食物，牛肉含有的营养是特别的的丰富，牛肉主要是含有蛋白质，维生素以及胶原蛋白，对身体来说是特别的好，麻辣牛肉是现在很多年轻人喜欢的一道菜肴，麻辣牛肉口感好，是冬天的一个好东西，但是很多人都不会做这道菜，下面小编就为大家来分享下。
麻醉牛肉所需材料：
无筋膜无脂肪的牛肉4.5斤
盐适量
生姜适量
花椒粒1小把
辣椒粉50克
花椒粉25克
熟白芝麻50克
生抽1大勺
白砂糖40克
植物油350克
高度白酒25克
孜然粉20克
味素少许
步骤
1.新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火;
2.煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质;
3.冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和(姜片
花椒粒)组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟;
4.煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块，放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条;
5.辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出;
6.锅内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒，待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒;
7.当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻(孜然粉)翻炒均匀;
8.关火后可加少许味素。
上面的文章为大家介绍了麻辣牛肉的具体做法，现在大家都应该清楚了，小编要提醒大家的是，放多少盐的问题，可以边炒边尝，根据自家的口味来进行适当的调节，麻辣牛肉如果是喜欢辣一点的就要多放一些，大家回家赶紧动手起来吧。
97Msw.com相关知识
麻辣牛肉条(3)
食材明细：
牛肉(瘦)500克，花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克
麻辣牛肉条的做法步骤：
1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；
2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；
3. 葱切3厘米的段；
4. 干辣椒切成1厘米长的节；
5. 芝麻洗净炒熟待用；
6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；
7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；
8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；
9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；
10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。
小贴士：
1. 炸牛肉条时，要注意掌握火候，肉条要炸干，勿炸糊。2. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
糖醋锅包肉怎么做？
糖醋锅包肉是一道地道的东北菜，在南方，很多人在餐桌上都会点一道辣椒炒肉，在东北则是糖醋锅包肉，地位可见一斑，差不多在东北每家每户都会做，糖醋锅包肉主要是酸甜口味，不能 使用老陈醋，白醋和米醋最好了。说了这么多，相信肯定很多人的口水都要流下来了，那么，糖醋锅包肉到底怎么做呢？
用料：猪里脊肉500克、淀粉250克、葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、白醋、白砂糖、番茄沙司。
做法：
1.葱姜蒜、香菜、胡萝卜切丝备用。
2.里脊肉洗净，逆茬切大片，大约2-3毫米厚。
3.淀粉里放水，用手豁开，水不能放多，把肉片放到水淀粉里用手搅匀，看图片里的效果；我上次失败就是因为水放多了，淀粉粘不到肉上。
4.第1次炸肉：起锅下油，多放油（如果油少肉炸不开，容易粘到一起），油烧热后保持中火，一片一片下肉，炸的时候注意别让肉粘连。炸到变成浅黄色出锅，第1次炸的目的是定形、把肉炸熟，出锅后放一会儿锅包肉是软的。如果买了很多肉，一次吃不完，就可以炸完1次后放起来，需要吃时再接着按下面的步骤做。
5.第2次炸肉：大火把油烧到最热，下肉炸到焦脆，炸得越久肉就越硬，根据自己喜好掌握时间，半分钟到一分钟就可以出锅。
6.把油倒出（ 炸完剩下的油没有味道，做什么菜都行），只剩一点底油，保持大火，放入大量白糖（我炒菜用的大勺，放2大勺），白醋（1大勺），用炒勺持续顺时针搅拌，直到起很多泡、粘稠，放入番茄沙司（1大勺），再继续搅拌一会儿，把肉全倒进去，葱姜蒜、香菜、胡萝卜丝紧跟着倒进去，不停地颠勺、用炒勺搅拌，把汁和肉都搅匀后迅速出锅上盘。
小窍门：
1、最好用土豆淀粉，这样做出来的肉片特别脆。
2、我在最后加热调料后，没有把肉片再放入锅里炒，这样感觉肉片脆度保持好一点。
3、如果觉得肉片油多了，可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上，可以吸去多余的油脂。
东北是融合了很多民族的地区，有汉族，藏族等等民族，菜系因此变得更加的多样化，主要还是甜，酸，东北菜融合了南方的煮，形成了自己独特的口味，糖醋锅包肉可以很好的体现东北菜的特色，大家有兴趣的不妨来试一下。
水果干怎么做
水果干易于保存，而且同时保留着水果原有的营养，所以很多人愿意自己来制作水果干。
1、葡萄干。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后，每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右。贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋。
2、桃干。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后，用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时，然后进行晾晒。晒时勤翻，晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。再次挑选，贮藏回软时间约3周。
3、苹果干。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心，切成5-7毫米厚的圆片，熏硫10-20分钟，再蒸烫2-4分钟，然后晾晒。每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃，后几天温度控制在50-55℃，干燥时间约5-6小时。
4、梨干。将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫15-25分钟，在3%的二氧化硫中熏3-5小时，然后晾晒。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需30-36小时。
花椒水怎么做
花椒水这种东西可能对于四川的朋友来说，你们在生活中就会经常去制作它，因为花椒这种东西想要制作成花椒水是比较简单的，只要我们在生活中准备好花椒以及生姜片和清水，就可以来制作它了。我们在制作花椒水的时候最好是将花椒水放进清水里面洗干净后放进高压锅里面慢慢的炖就可以了。
花椒水的制作方法跟我们在生活中煲中药的方法是差不多的，所以我们建议大家在生活中想要利用花椒水的营养价值，你们可以在生活中自己去制作花椒水，这样你们可以提高你们制作食物的能力。
【原材料】：花椒10克，生姜片10克，清水500克。
【制作步骤】：1.锅内放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火烧开2.中小火熬出香味，煮至锅内水剩一半时，关火冷却。3.滤去杂质，装入调料瓶内即可。放盐前下，先放花椒水，鸡精出锅前下。
小贴士
【花椒水的口味】：色泽淡黄，麻香清爽(因为瓶子的关系，所以看上去是暗红的)。
【花椒水的用途】：多用于腌制原料或肉类馅料的调制。
【花椒水的药用】：
1.花椒水可以杀菌止痒，还可以消肿，特别是对于因传染疥虫而引起的疥疮。用毛巾浸入做好的花椒水，然后拿出敷在全身瘙痒的地方;敷完后，再涂上秋季乳液避免花椒水刺激皮肤。
2.花椒水可以祛除脸上发炎的痘痘。将熬好的花椒水放在盆内，用手撩起轻轻拍在脸上，直至有麻麻的感觉即可。
3.白酒花椒水可以治牙痛。煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。
通过文章对于花椒水制作方法的介绍，相信你们在生活中应该都知道花椒水应该怎么做了吧。我们在生活中可以利用花椒水来止痒杀菌以及去除脸上发炎的情况，所以我们建议大家在生活中应该要对于花椒水这种东西的营养价值有一定的了解。
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