食材明细:
主料::紫薯1个,面粉适量,细砂糖适量,酵母粉适量,牛奶适量,
奶香紫薯馒头的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,加入牛奶用料理棒打成糊。
2.慢慢加入面粉中。
3.用筷子拌成絮状,无粉粒即可。(如果稀了就加点面粉,如果紫薯糊不够的话就加点牛奶即可,都要慢慢加,这样就好掌握。)
4.揉成团,置温暖外发酵。
5.发好的面团有均匀蓬松的气孔。
6.再次揉匀,这里要多揉下,把气体排尽,这样蒸出来的馒头好看又好吃。
7.再将面团搓成长条状,揪成均匀的小剂子。
8.一个个面团揉圆。
9.放入烤箱发酵。(烤箱开30至40度,内放一碗温水。)
10.发好的面团放入蒸锅,大火烧开,蒸15分钟,再焖3分钟开盖。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母适量,牛奶适量,白糖适量,
奶香小馒头的做法步骤:
1.将白糖和发酵粉放入温牛奶中融化,和面,牛奶温30℃左右,切记不可太热。太热的话发酵粉就不能发酵了。揉好面团后放到盆里,盖上保鲜膜。静置1小时,根据室内温度决定。放面团变成1.5倍大小且成蜂窝状即可
2.用少量水,融化点一小勺小苏打,用手将苏打水均匀涂到面团上,将面团揉出气泡,切成如图状。也可以切好后自己做形状。切好后醒十分钟,上锅蒸15分钟左右。掀开锅盖看一眼,变得白嫩圆滚就好了。
3.最后关火后静置5分钟,再打开锅盖。即可实用。此菜单送给不会做饭的宝宝们,初学者教程,简单哦~
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