食材明细:
主料::牛奶550ml,RICOS浓缩车打芝士酱120g,土豆450g,火腿454g(切粒),新鲜香菜2汤匙(切碎),
辅料::洋葱2汤匙,食盐适量,面粉6汤匙,胡椒粉1茶匙,
奶香土豆块的做法步骤:
1.烤箱预热到160º,土豆去皮切块放入锅中倒入水,煮到水开始沸腾,然后中火煮熟土豆。然后捞出沥干水,放入烤碗备用。
2.把火腿切成粒状,放入烤碗备用。
3.在锅中加热融化黄油,黄油融化。
4.加入切碎的洋葱,煮5分钟直至半透明柔软。
5.然后加面粉到锅里煮5-8分钟。加入牛奶继续搅拌8-10分钟。
6.加入盐、胡椒粉和100gRICOS芝士酱,加热5分钟。
7.将奶酪混合物倒入土豆和火腿混合物中搅拌均匀。倒入剩下的RICOS芝士酱。
8.放入烤箱烤约30分钟,然后取出晾凉15分钟,撒上新鲜香菜即可享用。
小贴士:
1.步骤4中最好是加入少量的牛奶,迅速搅拌,然后慢慢加入牛奶搅拌。
2.火腿大小跟土豆块大小差不多就行。
3.加入的是Ricos芝士酱,因为芝士酱适合稀释加热,做酱汁是很适合的。
4.准备时间10分钟,烹煮时间35分钟,份数4人份。
食材明细:
主料::高筋面粉500克,绵白糖40克,白砂糖适量,30度牛奶300克,
辅料::黄油20克,安琪酵母8克,泡打粉5克,蜂蜜适量,
奶香馒头棒的做法步骤:
1.准备所有原料。
2.面粉里放入糖和泡打粉。
3.安琪酵母用30度的牛奶化开。
4.化开后倒入面粉中。
5.慢慢揉成团后。
6.继续加入黄油,一点一点揉入面中。
7.分成两个面团后,分别按成两个扁的椭圆型。
8.然后,表面分别刷上油,防止干裂,并让它充分醒发。
9.锅屉上刷上油。
10.把醒发后的面上屉蒸30分钟。
11.30分钟蒸好后,等上3分钟再开盖,让面充分回弹。
12.面充分凉后,切成2厘米宽的条状。
13.里面成了椭圆型。
14.放入油锅里两面炸成焦黄。
15.炸好后的馒头片。
16.蜂蜜兑入少量凉白开水,
17.兑好后的蜂蜜水。
18.每个馒头片上两面均匀地刷上蜂蜜水。
19.之后,两面分别撒上白砂糖。
20.放入烤箱,中层10分钟。
21.10分钟后,一种奶香味的馒头棒出炉了。
小贴士:
丝巾温馨提示:如果奶香馒头棒吃的时候用烤箱烤一下,味道更好。
食材明细:
主料::南瓜泥80克,面粉180克,牛奶70克,糖1勺,干酵母2克,
南瓜奶香馒头的做法步骤:
1.南瓜微波炉高火煮烂 用勺子捣成泥状
2.所有材料搅拌成团即可 室温基础发酵至2-2.5倍大
3.分成四等份 室温醒发15分钟
4.将面团压扁擀长 卷成卷或包成团
5.盖上锅盖醒15分钟 冷水上锅中大火20分钟 蒸好后关火焖5分钟
食材明细:
主料::面粉300g,牛奶160g,
辅料::酵母3g,白糖10g,大枣适量,
奶香红枣馒头的做法步骤:
1.面粉中加酵母,白糖,牛奶。
2.和成面团醒发制两倍大。
3.揉匀排气擀薄。
4.放上大枣。
5.卷起来。
6.分成小剂子。
7.做成馒头形状。
8.上锅蒸二十分钟。
9.成品图。
食材明细:
主料::面粉适量,燕麦适量,牛奶适量,
辅料::酵母粉适量,
奶香燕麦馒头的做法步骤:
1.牛奶温一下,不要烫手,手能感觉温度即可,融化酵母。
2.面粉,洗干净的燕麦,一起揉成面团,放在温暖的地方发酵。
3.发酵到两倍大,揉回原样,一定要多揉一会,揉的越透彻,馒头就越光滑。
4.分团,揉成馒头。或者直接做成刀切馒头。
5.二次发酵充分。我放置了两三小时呢。锅里兑水烧开,上气,大火催一分钟,中火蒸25分钟,关火,三到五分钟后揭开锅盖。
小贴士:
后话:
1,关于馒头的第一次发酵:各家都不一样。我是放在蒸锅的屉笼里。
2,有的人总说不成功,其实馒头我觉得成功不成功就看发酵,一次发酵大家都不会出现什么问题,重要是二次发酵。一定得够时间,宁愿发过头都没事。
3,上锅问题:有人说冷水,有人说热水,其实我从小接受的经验就是,热水上锅。不知道为啥。据说冷水上锅容易出现“鬼掐馒头”,就是死疙瘩。
4,馒头凸凹不平的问题:一是揉没揉到位,里面还有一次发酵的气泡。二就是火太大,蒸汽变成水,滴下来,所以要大火催一下定型,再中火。
5,蒸的时间问题,有个会员来找我,说馒头失败了,我仔细一问,好家伙,蒸了十分钟不失败还真奇怪了!
各家说法都不一样,我亲自试验了所有说法后,发现,十五分钟到二十分钟,除非馒头很小,否则不行。
我以前都是蒸三十分钟,后来发现,25分钟的时候倒是熟了。
切记切记时间到了,别忙着打开锅盖,切记切记!三五分钟后再揭开。
食材明细:
主料::馒头1个,
辅料::鸡蛋1个,牛奶200ml,
奶香馒头片的做法步骤:
1.把五毛钱的馒头切片
2.鸡蛋搅匀,加入牛奶再打匀
3.煎锅热油,油热后将火调小,把馒头片放入油锅煎,一面煎的黄黄的再翻另一面煎,几分钟后大功告成
小贴士:
煎馒头片的时候人最好不要离开,以免糊了焦黑了就不能吃了。
食材明细:
主料::面粉600克,红薯200克,牛奶100克,
辅料::酵母3克,白糖1勺,
奶香红薯馒头的做法步骤:
1.普通面粉600克,纯鲜牛奶100克,红薯泥200克。
2.把面粉红薯泥牛奶放一起,加3克酵母一勺白糖。
3.搅拌到无干粉。
4.揉成面团,进行发酵。
5.大概40分钟,就可以了。
6.揉好面,擀成大片卷起来。
7.卷起来,切成馒头。
8.全部做好了。
9.放锅里。
10.锅里加冷水,20分钟后开蒸。开锅后再蒸20分钟,关火后过几分钟开盖。
11.奶香红薯馒头、蒸好了。
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