抹茶香芋汤圆

食材明细：

主料：：小芋头适量，木薯粉适量，红豆适量，抹茶适量，椰子粉适量，

辅料：：白糖适量，

椰香抹茶芋圆的做法步骤：

1.红豆放在高压锅中煮熟。

2.红豆汤中加少许白糖。

3.红豆汤中加少许椰子粉。

4.芋头煮熟后趁热加少许白糖和绿茶粉，压成泥。

5.芋头泥和木薯粉的比例是2：1。

6.揉成团后压扁，切成大小一致的丁。

7.将煮熟的芋圆放入红豆汤中即可。

食材明细：

水油面：中筋面粉150克，细砂糖30克，黄油40克，水60克，油酥面：低筋面粉100克，黄油60克，抹茶粉1.5克，香芋色香油1.5克，馅料：豆沙馅200克，加入糖桂花，分成20份。

抹茶酥vs香芋酥的做法步骤：

把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克黄油，60克水混合揉成水油面，直到揉至表面光滑

取50克低筋面粉，30克黄油，1.5克抹茶粉混合揉成油酥面，剩下的也揉成油酥面，3个面团分别静置松弛30分钟

把水油面分成相等的两份，一份包入香芋油酥，另一份包入抹茶油酥(用手掌把水油面压扁，在压扁的水油面上放上油酥面)。

用水油面把油酥面包起来，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形，把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，然后把另一段也向中心线翻折，两端都翻折好的面片，再沿中心线对折

折好的面片，转90度，横过来，再次用擀面杖擀成长方形

重复再一次折叠起来，折叠好的面片静置松弛20分钟

松弛好的面团，横过来再次擀成长方形，沿着长方形的一端，把面片卷起来，卷起来的面团，用刀切成2厘米厚的段，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，包上馅料，收口。

把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。

烤箱170，中层，25-30分钟

食材明细：

抹茶粉适量，鸡蛋2个，白醋，奶油香芋馅80克，牛油30克，低筋面粉40-50克，盐3克

抹茶香芋雪芳蛋糕的做法步骤：

1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个加入内搅拌均匀。

3.低筋面粉过筛后和泡打粉，香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。

4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分2次加入蛋黄糊内，从下往上快速轻轻搅拌均匀，不要划圈。

6.部分蛋糕糊倒入模型内，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀，只要稍微搅拌即可。

7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了，轻轻搅拌几下，抹平表面 震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型!

小贴士：

如果烤制过程中表面颜色过深，可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦，这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿！

食材明细：

主料：：糯米粉200克，白糖适量，油适量，

辅料：：荔浦芋头1个，熟芝麻适量，

香芋汤圆饼的做法步骤：

1.将荔浦芋头切片后放入锅中蒸熟；

2.蒸熟后的芋头块放入锅中， 用电动搅拌器搅打成泥；

3.加入适量的糖和油；

4.不停的翻炒， 直至里面的水分收干；

5. 盛入碗中备用；

6.糯米粉加入适量的水， 混合成光滑的糯米面团；

7. 揪下一小块， 搓圆后按压平， 包入香芋馅料；

8.包裹紧馅料后搓成圆球；

9.再将它按压平， 双面粘上白芝麻；

10.锅中底部刷少许油， 将制作好的香芋汤圆饼放入；

11.双面煎至金黄，继续煎熟即可盛入盘中。

12.可以开吃了。

小贴士：

香芋馅料的制作： 荔浦芋头蒸熟后搅打成泥， 再加入适量的白糖和油翻炒， 直至水分煸炒干即可； 2. 判断汤圆饼熟没有， 主要以白色的面团熟后转为透明， 再继续煎一上一两分钟就可以了。

食材明细：

主料：：芋头200克，

辅料：：豆沙馅20克，

配料：：糯米粉适量，

自制香芋汤圆的做法步骤：

1.芋头洗净用微波炉或蒸锅蒸熟。

2.芋头煮熟后去皮捣成泥。

3.加入少量糯米粉。和匀。

4.和好了。

5.揉成条后切成等大的小面块。

6.小面块捏平，放入豆沙馅。

7.。

8.。

9.。

10.。

小贴士：

1.如果喜欢甜点的，可以在芋头泥中加点糖。