食材明细:
主料::抹茶粉20克,吉利丁片2片,牛奶200ml,淡奶油150ml,香草精2茶匙,
辅料::砂糖8茶匙,
抹茶控——抹茶奶冻的做法步骤:
1.将吉利丁片浸在凉水中泡软。
2.准备一个大碗,加入少许牛奶及抹茶粉搅拌至抹茶粉溶化,然后倒入剩余的牛奶中拌匀。
3.准备一个锅,加入淡奶油,抹茶牛奶,白砂糖及香草精煮至微开,关火。
4.加入吉利丁片搅拌至溶化。
5.将抹茶溶液过筛倒入量杯中,然后倒入玻璃杯中。
6.放入冰箱冷藏1-2小时至凝固即成。
小贴士:
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食材明细:
主料::低粉60g,抹茶粉5g,鸡蛋3个,牛奶40g,色拉油40g,白糖50g,
抹茶蛋卷的做法步骤:
1.所有材料
2.抹茶粉来张特写
3.蛋黄加20g糖,
4.搅拌均匀后,将牛奶和色拉油加进去,搅拌均匀
5.将低粉过筛,抹茶粉过筛,筛入蛋黄糊中
6.搅拌均匀
7.将糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发
8.打至硬性发泡
9.取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中
10.用橡皮刮刀搅拌均匀
11.再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中,同样搅拌均匀
12.烤盘铺油纸,同时烤箱预热,150度
13.将搅拌均匀的面糊倒入烤盘中
14.烤20分钟左右
15.冷却,撕开油纸,卷起定型
16.切片即可
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,抹茶粉12g,
辅料::蜜豆适量,奶油适量,椰子粉适量,
配料::玉米油50ml,糖蛋白用60g,蛋黄用20g,牛奶50ml,
抹茶立方的做法步骤:
1.鸡蛋4个
2.蛋白打入无油无水的容器
3.准备其他材料
4.优 牛奶 糖放入装有蛋黄的容器
5.用手动打蛋器打均匀不用打发
6. 放入抹茶粉
7.加入面粉搅拌均匀
8.蛋白加入糖
9.打发蛋白到硬性发泡
10.把蛋白分次加入面糊切拌 均匀
11.完全使其混合
12.放入烤盘 170°烤25分钟
13.准备蜜豆
14.蛋糕切块抹上奶油
15.把蛋糕装盘
16.完成
食材明细:
主料::冰淇淋粉适量,
辅料::抹茶粉适量,牛奶适量,白砂糖适量,
抹茶冰棒的做法步骤:
1.把牛奶还有冰淇淋粉还有抹茶粉全部混合在一起
2.加入白砂糖进行搅拌
3.搅拌完成之后,倒入模具当中,然后冷冻三小时以上,即可拿出食用
食材明细:
主料::绢豆腐200g,淡奶油100g,牛奶200g,细砂糖50g,抹茶粉20g,
辅料::吉利丁3片,
抹茶豆腐的做法步骤:
1.绢豆腐也可以用内脂豆腐代替。
2.绢豆腐与淡奶油混合,用打蛋器打散,搅拌均匀;
3.尽量搅打的细腻一点。
4.牛奶倒入锅中,加入糖、抹茶粉;(如果不喜欢抹茶味道太浓郁的话,可以减少一些克数);
5.小火加热拌匀;
6.加入豆腐泥,搅拌均匀;
7.趁热加入已经提前泡软的吉利丁片;
8.过筛2次,得到细腻的抹茶豆腐液;
9.盛入模具,放入冰箱冷藏3小时,可以搭配红豆沙一起食用,完全不比宜芝多的差哦!
食材明细:
主料::蛋黄120克,砂糖15克(砂糖1),蜂蜜30克,低筋面粉65克,若竹抹茶粉8克,蛋白160g,牛奶35克,黄油15克,
辅料::淡奶油160g,芒果丁适量,砂糖65克(砂糖2),
抹茶卷的做法步骤:
1.准备好材料
2.黄油和牛奶混合隔水融化
3.蛋黄加砂糖1打至发白
4.蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡,像图中一样的弯勾
5.取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中,J手法拌匀
6.一次性筛入低筋面粉和抹茶粉,J手法拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8.融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
9.蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中,175度烤箱中层15分钟左右,视自家烤箱而订
10.出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸,淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
食材明细:
主料::酸奶1盒,牛奶1代,
辅料::糖20克,抹茶5克,香蕉1根,
抹茶酸奶的做法步骤:
1.准备好原料。
2.牛奶中加入抹茶粉搅匀,放入火上烧开。
3.拿出晾凉。
4.把容器盒用开水烫下杀菌。
5.晾凉后加入酸奶拌匀。
6.电饭煲中加入水,按保温档。
7.晚上做第二天拿出酸奶就做成了。
8.把香蕉切成丁,放到酸奶上。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,抹茶粉5克,低粉30克,
辅料::牛奶忌廉100LM,蜜豆适量,糖粉适量,蛋糕装饰物适量,
配料::牛奶16克,细纱糖35克,植物油16克,
抹茶蜜语的做法步骤:
1.蛋黄跟蛋白分离,分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟,蛋黄里加入植物油和牛奶,搅拌均匀
2.分3次加入面粉,用炒菜形式翻版面糊
3.不要过度搅拌面糊,以免面糊起筋,做好的蛋糊放在旁边静置,开始做蛋白
4.细纱糖分3次加入,用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3
5.继续打到蛋白开始变浓稠,再加入1/3糖
6.打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。
7.再打会,打到蛋白湿性发泡就可以了
8.把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀,用切菜形式轻轻搅拌
9.再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀
10.搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度,中层拷18分钟就可以了,(不同烤箱温度不定)
11.拷好的蛋糕出炉后,撕掉烤盘纸,让蛋糕冷却,用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片,(忘记拍图了)
12.把忌廉打发到可以裱花的程度,喜欢甜的可以加糖
13.制作太用心,忘记拍过程了,哈哈,见谅!
小贴士:
没有圆形切模可以用小号易拉罐横剪口代替圆模呀,哈哈
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