抹茶蜜语

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的抹茶蜜语，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，抹茶粉5克，低粉30克，

辅料：：牛奶忌廉100LM，蜜豆适量，糖粉适量，蛋糕装饰物适量，

配料：：牛奶16克，细纱糖35克，植物油16克，

抹茶蜜语的做法步骤：

1.蛋黄跟蛋白分离，分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟，蛋黄里加入植物油和牛奶，搅拌均匀

2.分3次加入面粉，用炒菜形式翻版面糊

3.不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，做好的蛋糊放在旁边静置，开始做蛋白

4.细纱糖分3次加入，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3

5.继续打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖

6.打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。

7.再打会，打到蛋白湿性发泡就可以了

8.把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀，用切菜形式轻轻搅拌

9.再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀

10.搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度，中层拷18分钟就可以了，（不同烤箱温度不定）

11.拷好的蛋糕出炉后，撕掉烤盘纸，让蛋糕冷却，用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片，（忘记拍图了）

12.把忌廉打发到可以裱花的程度，喜欢甜的可以加糖

13.制作太用心，忘记拍过程了，哈哈，见谅！

小贴士：

没有圆形切模可以用小号易拉罐横剪口代替圆模呀，哈哈

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小清新——抹茶蜜语

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉30g，细砂糖36g，色拉油16g，牛奶16g，抹茶粉5g，

辅料：：淡奶油适量，彩珠适量，

小清新——抹茶蜜语的做法步骤：

1.准备好材料

2.蛋白、蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶、色拉油以及16克糖，用蛋抽打散

3.然后加入抹茶粉、低筋面粉、搅拌均匀成顺滑状态

4.蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈现小山角

5.取三分之一蛋白面糊放入抹茶面湖中拌匀抹

6.抹茶面湖全部倒入剩余的蛋白中拌匀

7.面糊倒入铺有油纸的烤盘上，抹平，轻震去除气泡

8.烤箱提前预热，中层，上下火180度烤15分钟

9.成品图

10.成品图欣赏

抹茶蜜语的做法

过两天就是母亲节了。今天的蛋糕，我要送给两位母亲，也是我生命里两个最重要的女人：我的母亲，和我爸的母亲——我奶奶。在我25年的生命中，她们给了我全部的爱。从我刚来到这个世界睁开眼睛的那一刻，从我会说第一句话，从我离开家走上自己的旅途……她们的牵挂和关怀，无不渗透到我生活的每一个地方。而现在，我唯一的希望，就是她们健康、快乐。我知道每天看我博客的人里面，也有很多很多的母亲。有时候听她们跟我说，自己在努力的学习做蛋糕，只为了让孩子能吃得更加健康与开心，我的眼前就会浮现出一幅幅温馨的画面。每一个母亲都是伟大的。当你在孩子身上倾注爱的时候，你的美丽，无人可及。祝天下母亲节日快乐！

材料：

鸡蛋2个，低筋面粉30g，抹茶粉5g，色拉油16g，鲜牛奶16g，细砂糖（加入蛋白中）24g，细砂糖（加入蛋黄中）12g，动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ml，蜜红豆适量，糖粉量适量，

抹茶蜜语的做法的做法步骤：

步骤1，低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。

步骤2，蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

步骤3，用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

步骤4，将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。

步骤5，取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。

步骤6，在淡奶油上洒一些蜜红豆。

步骤7，然后再挤上一层淡奶油。

步骤8，盖上另一篇圆蛋糕片。

步骤9，在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤）。