食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“抹茶控——抹茶奶冻”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：抹茶粉20克，吉利丁片2片，牛奶200ml，淡奶油150ml，香草精2茶匙，
辅料：：砂糖8茶匙，
抹茶控——抹茶奶冻的做法步骤：
1.将吉利丁片浸在凉水中泡软。
2.准备一个大碗，加入少许牛奶及抹茶粉搅拌至抹茶粉溶化，然后倒入剩余的牛奶中拌匀。
3.准备一个锅，加入淡奶油，抹茶牛奶，白砂糖及香草精煮至微开，关火。
4.加入吉利丁片搅拌至溶化。
5.将抹茶溶液过筛倒入量杯中，然后倒入玻璃杯中。
6.放入冰箱冷藏1-2小时至凝固即成。
小贴士：
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抹茶奶冻
食材明细：
主料：：抹茶粉2.5勺，牛奶200ml，淡奶油120ml，
辅料：：玉米淀粉16克，细砂糖50克，吉利丁粉12.5克，
抹茶奶冻的做法步骤：
1.抹茶粉、玉米淀粉、砂糖混合，加入牛奶搅拌均匀。
2.加入淡奶油，搅拌均匀。
3.小火加热，搅拌到粘稠呈糊糊状，关火，加入吉利丁粉，搅拌至完全融化。
4.倒入模具，放入冰箱冷藏，拿出切块，即可成品。
抹茶可可奶冻
食材明细：
主料：：琼脂2克，牛奶200克，抹茶粉5克，可可粉5克，白砂糖25克，
抹茶可可奶冻的做法步骤：
1.琼脂放在清水中泡开
2.将琼脂捞出，沥干水分
3.放入牛奶中隔水加热
4.倒入白砂糖不停搅拌，直至琼脂全部化开
5.在一半牛奶中加入可可粉，做成可可奶冻
6.在另一半牛奶中加入抹茶粉，做成抹茶奶冻；完成。
抹茶红豆冻卷
食材明细：
主料：：吉利丁片13g，牛奶85g，淡奶油125g，蛋黄6个，低粉50g，细砂糖85g，玉米淀粉15g，
辅料：：牛奶68g，蛋黄2个，红豆40g，玉米油50g，蛋白6个，抹茶粉10g，
抹茶红豆冻卷的做法步骤：
1.准备好所有原材料，红豆我用的是市售的蜜红豆，红豆用料理机打碎，把吉利丁片用冰水泡软
2.牛奶加鸡蛋，然后放炉上，中小火，要不断用刮刀拌匀到浓稠的糊糊状离火
3.加入打碎的红豆，用刮刀搅拌均匀，直到红豆起沙，变成暗红色
4.再把已经泡软的吉利丁片放进去红豆糊里，用余温把吉利丁片融化
5.淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路马上消失的状态
6.然后倒一半到红豆糊里搅拌均匀
7.再倒回淡奶油的碗里翻拌均匀
8.搅拌好的慕斯糊室温放置待用
9.抹茶加牛奶小火煮沸，用刮刀拌匀，直到没有抹茶颗粒离火，然后加入玉米油用手动打蛋器混合均匀
10.加入已经分离好的六个蛋黄，混合均匀
11.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀
12.细砂糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡
13.然后刮一勺蛋白霜到抹茶糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面翻拌均匀
14.烤箱上下火，150度，预热5分钟，烤盘铺上一张油纸，把蛋卷的红豆铺在烤盘底部，分布均匀
15.再把面糊倒进去，用刮刀刮平
16.用手敲击烤盘底部，震出大气泡
17.放入烤箱，上下火150度，烤大概20分钟，用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了
18.蛋卷拿出来震一下之后要用烤网倒扣放凉，撕下油纸，放凉大概15分钟
19.蛋糕卷上铺上红豆慕斯，利用擀面杖把蛋糕卷起来
20.蛋糕卷收口，放入冰箱冷藏后再食用
21.最后装饰下就完成了
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双色黑米抹茶奶冻
食材明细：
主料：：巴马黑米100g，糯米100g，纯牛奶160ml，淡奶油160ml，白糖30g，吉利丁片10g，抹茶粉15g，
双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：
1.准备好巴马黑米。
2.称量好黑米和糯米，混合。
3.用清水浸泡一晚。
4.煮成黑米饭。
5.先取5g吉利丁片，用冷水泡软。
6.容器中倒入75ml牛奶和70ml淡奶油，再加入80g黑米饭。
7.用搅拌器搅打成黑米奶糊 。
8.将黑米奶糊放入奶锅中，加入15g白糖，开小火煮至沸腾，关火。（不停搅拌，以免糊锅。）
9.将泡软的吉利丁片放入奶糊中，搅拌均匀且融化。
10.然后倒入模具中，一半满即可。
11.然后待其冷却凝固，天气暖和的话需要放入冰箱冷藏室。
12.将剩下的白糖、牛奶和淡奶油放入奶锅中，加入抹茶粉，置小火上煮至沸腾。（不断搅拌，使抹茶粉完全化开。）
13.然后将抹茶奶液用滤勺过滤一下，（过滤出抹茶颗粒），冷却至50度以下时，倒入黑米糊奶冻中，倒满即可。
小贴士：
黑米奶糊不要过滤，因为渣渣很有营养，不要浪费。
黑米奶糊加热时要不断搅拌，以免糊锅。
抹茶奶液一定要冷却至50度以下并且还能自如流动时，倒入黑米奶冻中，否则过热的话，会融化黑米奶冻，层次会混乱。
【羊毛兔出品。】淡抹茶奶冻
食材明细：
主料：：琼脂一大碗，牛奶两盒，奶茶粉两包（抹茶味的），
辅料：：白糖适量，炼奶适量，
【羊毛兔出品。】淡抹茶奶冻的做法步骤：
1.把琼脂泡在冷水里，等它被泡开。
2.准备两盒牛奶。
3.准备两包抹茶味的奶茶粉。（首先，我懒得去买抹茶粉，于是，就地取材。然后，我觉得直接用抹茶粉可能会涩，抹茶味的奶茶粉应该更加有奶的香甜味。）
4.把牛奶煮开，然后根据自己的喜好倒入白糖（宁愿太甜也要保证量一定要足，因为糖太少，真的会淡而无味。。。）、炼奶，最后用勺子搅拌均匀。
5.把抹茶味的奶茶粉冲成抹茶味的奶茶。记住，一定要搅拌到粉末消失喔~
6.往牛奶中倒入抹茶味的奶茶，继续搅拌搅拌。
7.往沸腾中的牛奶中倒入泡开的琼脂，一直搅拌加热，直到琼脂完全融化。
8.煮到牛奶没有滑滑的没有任何颗粒物，就关火。
9.把淡抹茶奶冻汁儿分到各个杯子中。其中，一定要注意，要用汤匙把气泡都刮干净。
10.等到淡抹茶奶冻汁凉了，就用保鲜膜把杯子都套住。最后，把它们送入冰箱。
11.等大约两个小时，就可以吃到美味的奶冻了~~~！淡抹茶奶冻完成~~~！
小贴士：
一定要多倒入白糖，不然就会没有味道了。
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