1.蜜汁月牙骨
食材明细:
主料::月牙骨300克,青椒0.5个,红椒0.5个,
辅料::姜1块,葱1段,蒜2个,洋葱50克,海鲜酱油2茶匙,香油1茶匙,料酒1汤匙,米酒1茶匙,蚝油2茶匙,糖0.5茶匙,胡椒粉1茶匙,淀粉2茶匙,蜂蜜1勺,
蜜汁月牙骨的做法步骤:
1.用小刀刮去沾在软骨上的骨渣并清洗干净。
2.切成每片带骨的片(别切太厚了)。放入姜片、葱段,加入少许海鲜酱油、几滴香油、一汤匙料酒、少许米酒(没有可以不放),一小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓匀后再加入少许淀粉抓匀腌30分钟以上。
3.姜、蒜切片,毛葱多切些,青红掓切菱形块。
4.平底锅倒入少许油,放入月牙骨。姜葱不要。
5.煎至两面金黄捞出。
6.炒锅放少许底油,下姜、蒜及毛葱炒香。
7.加青红椒微炒。
8.倒入大半碗水,加少许酱油、蚝油,倒入月牙骨加盖焖三分钟。
9.大火收汁浇一勺蜂蜜炒匀即可。
10.装盘享用吧。
小贴士:
腌月牙骨时一定先放调料抓匀后再放淀粉。否则不易入味。
2.爆炒月牙骨
食材明细:
主料::猪脆骨一斤,
辅料::青辣椒一个,红辣椒一个,葱适量,姜适量,
配料::精盐10克,酱油10克,味醋适量,糖少许,
爆炒月牙骨的做法步骤:
1.猪脆骨一斤切片,这可是个费劲的活,刀必须得快。猪脆骨由于前槽部位的骨头,由于形状像月牙又被叫月牙骨
2.青红辣椒切小块
3.准备葱姜干辣椒
4.热油放猪脆骨煸炒变色 放葱姜干辣椒 十三香 烹少许酱油继续炒制
5.最后放青红辣椒继续炒放盐 味醋调味出锅
6.脆脆的很有嚼头,牙口不好的还是别吃了...
3.栗子月牙骨
食材明细:
主料::栗子300克,月牙骨600克,
辅料::生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,姜片适量,蒜片适量,
栗子月牙骨的做法步骤:
1.月牙骨用水从洗干净,用冷水泡一夜,改刀切成小块。
2.栗子煮熟去皮。
3.月牙骨用生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、姜片、蒜片腌制30分钟。
4.把腌好的月牙骨在油锅中炸成5分熟。
5.炒锅中放油,下入栗子、月牙骨翻炒,加入腌月牙骨的汤汁继续翻炒,然后加少量的水炖。
6.因为月牙骨中有一块脆骨,所以要多炖一会,脆骨才能软烂。月牙骨炖熟后,大火收汤汁,出锅。
4.酱香月牙骨
食材明细:
月牙骨两块适量,土豆一个,大葱一根,尖椒一个,六月香豆瓣酱适量,料酒适量
酱香月牙骨的做法步骤:
第1步把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨,蛮好的一块肉。土豆,葱,辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块。切好的月牙骨用料酒喂上。
第2步平底锅放油烧热,把月牙骨和土豆块都放在上面煎。把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃,才更像肉,往里面加一些六月香豆瓣酱,这个酱味道很正,很像我们东北这边的大酱。锅里少添一点点水,目的是把酱活匀,均匀地沾到每块方块上。
第3步最后下辣椒片和葱片,这个菜就算成功了。
5.椒香月牙骨
食材明细:
主料::月牙骨适量,
辅料::洋葱适量,青辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,
椒香月牙骨的做法步骤:
1.月牙骨加盐,料酒,生抽抓入味起粘度后加淀粉,再抓匀。
2.青红椒切片,葱姜蒜切碎。
3.洋葱切片
4.七成油温,油宽些,煎月牙骨,煎到金黄色,盛出。
5.另起油锅爆香葱姜蒜,蒜末留一半。
6.放入洋葱炒香炒软
7.放入青红椒和月牙骨,加老抽上色,蚝油调味
8.出锅前加入蒜末
9.香脆,咸香。
更新时间:2023/11/04