食材明细:
主料::黄骨鱼适量,
辅料::味极鲜适量,盐适量,生姜适量,小葱适量,
清蒸黄骨鱼的做法步骤:
1.生姜切片。
2.黄骨鱼去除鱼鳃、内脏,洗净放入盘中摆上姜片。
3.撒上薄薄的一层盐腌制十分钟。
4.炒锅中烧水,水开后放上蒸格,放入黄骨鱼,盖上锅盖大火蒸八分钟。
5.小葱洗净切丝。
6.蒸好的黄骨鱼倒去蒸出来的水。
7.捡出姜片。
8.摆在葱丝。
9.锅中放油烧热至油冒烟,关火,把热油淋到黄骨鱼上。
10.淋入味极鲜。
11.成品。
食材明细:
主料::黄骨鱼500g,
辅料::姜一块,蒜两瓣,香菜两根,葱两根,红尖椒数个,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,油适量,鸡精适量,
香酥黄骨鱼的做法步骤:
8.出钱装盘,将香菜味放在上面点缀即好
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,青椒适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,酱油适量,生姜适量,大蒜头适量,香醋适量,
青椒黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼剖洗干净。
2.青椒切片,姜切丝,蒜切粒。
3.黄骨鱼两面拍上淀粉。
4.锅中放油,放入黄骨鱼。
5.两面煎至金黄。
6.把鱼推至锅边,把青椒、蒜粒、姜丝煸香。
7.淋入半勺酱油。
8.放入适量的水。
9.淋入香醋,中火十五分钟。
10.水量剩三分之一时放盐调味。
11.放入鸡精,汤汁浓稠时关火。
12.成品。
食材明细:
主料::黄骨4条,姜适量,蒜适量,葱适量,
辅料::酱油适量,料酒,适量,醋适量,糖适量,豆瓣酱适量,剁椒适量,胡椒适量,鸡精适量,
酱烧黄骨鱼的做法步骤:
1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一会,葱姜蒜洗净切好备用.
2.锅放油下豆瓣酱,姜蒜,红剁椒-起煸炒至香.
3.下鱼煎-下,放1小勺料酒.
4.放酱油少许白糖加水烧至熟.
5.加少许盐,醋,撒葱胡椒鸡精调味出锅.
6.装盘即好
食材明细:
主料::黄骨鱼400g,
辅料::黄豆100g,姜适量,
配料::盐适量,油适量,
豆浆煮黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼 ,青黄豆,姜 油盐
2.黄骨鱼撒些盐搓洗干净
3.新鲜的黄豆夹剥出的青黄豆洗净放搅拌机里加适量水搅拌出豆浆
4.滤除豆渣(也可以不滤除,但口感会粗糙些)
5.豆浆放砂锅里煲着
6.热油锅放姜片盐爆香,放黄骨鱼煎下2面
7.铲入煲豆浆的砂锅里 同煮
8.豆浆煮开了容易溢出,所以要在旁边看火
9.大火烧开了改中火烧10分钟左右 放盐调味
食材明细:
主料::黄骨鱼4条,
辅料::豆腐一块,生姜适量,辣椒适量,盐适量,料酒适量,蒜苗适量,
黄骨鱼烧豆腐的做法步骤:
1.黄骨鱼处理干净
2.锅中热油煎好黄骨鱼
3.鱼两面煎至微黄加入料酒辣椒生姜闷煮几秒后加入适量清水
4.切豆腐盐闷煮至熟即可
5.加入生抽收汁加入蒜苗即可
6.成品
今天教大家做的菜是酸菜炖黄骨鱼,酸爽鲜嫩,开胃又下饭,而且这个鱼刺少肉嫩,也很适合不会吃鱼的人来吃哦。
酸菜炖黄骨鱼
原材料:黄骨鱼6条,酸菜一小碗,生姜,蒜米,干辣椒,芹菜两根
具体做法:
1:黄骨鱼6条,除去内脏。(此步鱼档老板代劳)
2:在流动的水下,冲净干净。
3:生姜,蒜米,干辣椒切碎备用。酸菜,芹菜切段备用。
4:坐锅点火,倒少比平常炒菜多一些的菜子油,烧至五成热时入生姜,蒜米,干辣椒翻炒。
5:炒出香味后,入酸菜翻炒。
6:加入适量的水,大火烧开。
7:一一放入黄骨鱼煮。
8:汤水再次沸腾时,调入适量盐和少许鸡精。
9:调小火慢炖20分钟,撒入芹菜梗。
10:最后撒入芹菜叶,大火收汁出锅即可。
小贴士:
1:酸菜是买的半成品,酸菜鱼的那一种,有一定的咸味,后期调味需慎重。
2:小火慢炖,越炖汤越鲜。
3:因为考虑到昂宝要吃,故没有放太辣。食辣的人,可适量加入辣椒的量。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸菜炖黄骨鱼,爱吃鱼的你赶紧学着做吧。
食材明细:
主料::黄骨鱼3条,豆腐2块,
辅料::姜蒜葱适量,花椒适量,八角适量,辣椒适量,香菜适量,
配料::老抽适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,料酒适量,冰糖适量,
黄骨鱼炖豆腐的做法步骤:
1.原料:豆腐、鱼、姜蒜、八角、花椒、辣椒、冰糖
2.豆腐切块过热盐水煮1分钟
3.热锅冷油,油热后爆香姜蒜、八角、辣椒、花椒
4.下入黄骨鱼小火煎一下(最好把爆香后的原料盛起来)
5.鱼煎下后放入水和豆腐大火烧开
6.放入生成、老抽、冰糖、料酒、醋,开始小火炖10分钟以上。起锅时洒入盐、鸡精即可
7.起锅后洒入香菜
食材明细:
主料::黄骨鱼6根,大葱1根,芹菜2根,二荆条5根,鸡蛋1个,
辅料::豆豉2匙,郫县豆瓣酱半匙,生抽半匙,蚝油半匙,淀粉1匙,五香粉半匙,料酒1匙,菜籽油1勺,
豉香黄骨鱼的做法步骤:
1.新鲜的黄骨鱼清洗干净。加料酒和姜片去腥。
2.加一个鸡蛋,淀粉。五香粉。_均匀搅拌。
3.锅里放点菜籽油,先把2荆条炒成虎皮状。起锅备用。
4.锅底留油。把腌好的黄骨鱼煎至两面黄。煎的时间不要太长,一面。一分钟就可以了。起锅备用。
5.锅里留油,放入大葱段和芹菜爆香。
6.转小火,放入豆豉扁干。这个豆豉一定要多一点。
7.加入少许的豆瓣酱,生抽和蚝油。煸炒以后加黄骨鱼再清水,大火煮沸。
8.黄骨鱼的肉非常的细嫩。所以说煮个五分钟就可以了,然后再收一下汁。
9.加入芹菜叶。放入 炒好的二荆条。就可以起锅了。
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,姜适量,豆豉适量,蒜适量,葱适量,
豆豉焖黄骨鱼的做法步骤:
1.材料:黄骨鱼。(黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分)
2.葱、姜、蒜、豆豉。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅里油烧至8成热,将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。
5.将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边,下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。
6.炒香后和黄骨鱼一起炒匀。
7.加一碗水入锅里。
8.大火烧开后转小火焖至收汁,撒上剩余葱花即可。
小贴士:
黄骨鱼事先用盐腌过,豆豉也有盐分,炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味,以免太咸。
感谢您阅读“97美食网”的《生涮黄骨鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧黄骨鱼专题,希望您能喜欢!