食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了生焗鱼块，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：草鱼一条，姜片3片，大葱一根，洋葱一个，芹菜二根，泡椒5个，
辅料：：白胡椒粉半匙，料酒一匙，生抽l二匙，蒸鱼豉油一匙，老抽少许，花生油一匙，盐少许，
生焗鱼块的做法步骤：
1.新鲜的草鱼。 鱼头切下来对半切，再把鱼切成大块。 用清水。料酒反复洗净去腥要加少许的盐，白胡椒粉。腌制半小时。
2.大葱，芹菜切好。
3.洋葱，泡椒，芹菜叶备用。
4.砂锅里倒少许花生油。加大葱，芹菜，生姜。泡椒。翻炒爆香。
5.加入洋葱继续爆。
6.放入所有的调料。翻炒均匀。
7.下鱼块轻轻翻炒。让每一个鱼块都裹上这个调料。
8.盖上盖子。小火闷15分钟。
9.起锅，撒上芹菜叶，一道原汁原味的鱼就做好了。
小贴士：
这道菜是用砂锅慢慢焖煮的，不需放特别多的调料，因为调料品够是不需要放清水的。闷个15分钟即可。鱼肉才鲜嫩。
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生焗鱼头煲
鲟鱼素有水中活化石之称，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，儿童常吃鲟鱼，可以促进大脑发育，提高智商。老人常吃，对预防老年性痴呆具有良好的功效。另外，鲟鱼还有美容养颜的功效，长期食用，可以让你的皮肤焕然一新。
材料：鲟鱼鱼头
辅料：姜片蒜头洋葱
调料：蚝油酱油料酒生粉盐糖香醋少许胡椒粉
做法：
1、鲟鱼头切块加入除香醋外所有调料腌制15分钟
2、洋葱切小块，大蒜去皮即可(量要多一些)
3、不沾锅入油加入一半的大蒜、姜片
4、然后将腌制好的鱼头摆上
5、接着放上一半的洋葱
6、盖盖子小火焗熟，然后撒上另一半的洋葱、淋一点的香醋继续焗片刻即可
小叮咛：
一定要小火焗，否则会糊锅哈，加点香醋可以去腥，或者你用花雕酒少许也可以的
注意啦!这两种情况下千万不要吃鱼》》》两种情况吃鱼最要命鱼未煮熟导致寄生虫感染
两种情况吃鱼最要命鱼未煮熟导致寄生虫感染
日常生活中，鱼是我们餐桌上常见的美食之一，鱼肉鲜美营养，很多人喜欢吃鱼，但是大家知道吗?吃鱼肉也要注意，以下两种情况下吃鱼要命，一起来看看。
生鱼片、烤鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鱼翅，很多人都已经是不折不扣的鱼fans。现在，医生却说它们有一个共同点，它们都可能被水银污染了。近年来专家开始怀疑重金属毒素汞(水银)会加剧患上心脏血管系统疾病的危机。
医学界发现水银在我们的身体内没有任何生理功能，只有毒性。而近代因环境的污染问题，尤以海洋为甚，我们日常食用的鱼类成为水银入侵身体的重要途径;鱼类本身含有大量非常有益的不饱和脂肪，但它强化心脏血管系统的好处却全被水银的毒害瓦解。所以，吃大量的鱼反而变得对健康有害无益。
1、鱼未煮熟
另一个潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼，这可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
如果你担心汞含量的问题，或者你只是不想吃鱼，也可以从其他来源获得-3脂肪酸。有许多植物含有-3脂肪酸，如菜籽油，亚麻籽，核桃，南瓜子。在植物中发现的w-3脂肪酸的类型被称为阿尔法亚麻酸。
尽管它不完全像在鱼类中发现的脂肪，但你的身体有能力将阿尔法亚麻酸转变成所需的EPA和DHA。大多数人都可以从食物中得到所需的-3脂肪酸，但EPA和DHA也可通过膳食补充剂来获取。很多人希望通过选择这些营养剂，减少炎症的发生，降低患心血管疾病的风险。
2、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食，是非常不宜吃鱼肉的时机。
天天饮食选购食物以貌取人毁健康
虽然我们从一出生开始就吃各种各样的食物，但只有自己独立生活了，才会去选择日常生活吃的食物。选购食物，不仅是生活技能，更是生存技能，千万不能以貌取人，否则会毁身体。
软面包。
挑选面包，应该记住的原则是挑硬不挑软。硬度大的面包能量一般相对较低，因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。从健康角度来讲，口感较粗、手感较硬、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包吃后不仅容易有饱腹感，还能通便。
酥饼干。
同面包一样，在挑选饼干时也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法就是观察它的酥脆度，酥脆度低的饼干(也就是较硬的饼干)，其油脂含量一般较低，反之，含油量较高。
脆薯片。
此类油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏，容易引发肥胖、高血压等疾病。有报道指出，越薄、脆的薯片经油炸温度越高，产生的丙烯酰胺等有害物质也越多。这类零食不建议食用。
白馒头。
颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，但从健康角度讲，这样的馒头对人体健康可能有不利影响。真正的好面粉并不会太白，而是奶白色或微黄色，因此，太白的馒头可能被添加了增白剂，而过于松软可能含有过量的铝膨松剂。
胖猪蹄。
白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人，然而，这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的。猪蹄在氢氧化钠(火碱)溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖，然后再用过氧化氢(双氧水)漂白和保鲜，最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄，这三种化学物质都会损害健康。真正的好猪蹄应该是淡黄色，且个头偏小。
翠海带。
目前市场上的海带颜色和厚薄差异很大，正常的海带应该是褐绿色或者土黄色，经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色，市面上有一些颜色翠绿的海带很可能是经过人为添加色素(如碱性品绿和硫酸铜等)浸泡而成的，在挑选时应特别注意，尽量不要购买。
红熟肉。
超市柜台中酱肉、酱猪蹄红亮诱人，但这些熟食中可能含有较多的亚硝酸盐，存在较大的健康隐患。亚硝酸盐可以起到防腐和着色的作用，并且添加后肉质粉嫩，卖相更佳。正常的酱肉只有表皮颜色比较深，而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的，而且会有一种类似火腿的味道，在挑选时可以根据颜色和味道进行判断。
结语：外表光鲜亮丽，颜色好看的食物，往往都是放了添加剂的食物，大家可千万不能选哦。
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切开的食材如何持久保存？有时一不小心买多了菜，放在家里，食材很快就会变质发霉，特别是一些已经切开的食材，即使保存在冰箱里也会坏掉，真的好可惜啊!不能现切现吃的食材究竟如何延长保质期呢?下面小编就教大家几个步骤，做完之后再进冰箱，食材经久不坏哦!
切开的食材这样保存更持久
1、葱姜蒜：包锡纸
葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。
推荐一个方法：将锡纸剪成合适的尺寸，然后将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2~3周也不会变质。
特别注意：葱姜蒜在保存前千万不要清洗。
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2、冬瓜：切口盖纸
冬瓜的个头都比较大，一次很难吃完。切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质。
只要在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。
特别注意：再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。
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3、柠檬：切口涂蜜
柠檬一般每次只吃一两片，很多人把剩下的裹上一层保鲜膜就放入冰箱了。其实，还可以先在切口处涂上一层蜂蜜，再封上保鲜膜。这样等于给柠檬穿了两层保护衣，不但能够有效防止细菌入侵，还可以防止水分和营养的流失，保存时间可达3~5天。
另外，即使是表皮已经变干的柠檬，其内部还是多汁的，所以不要丢弃，可以用来做柠檬茶。
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生焗南瓜饭
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪肉适量，大米适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，葱花适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，
生焗南瓜饭的做法步骤：
1.南瓜小块、猪肉切小块、香菇切粒、姜茸、蒜瓣、葱花。
2.热锅放油，用中小火先把猪肉炒一下，猪肉炒至变色后，放入姜茸和蒜瓣翻炒出香味。
3.加入南瓜、香菇等一起翻炒均匀， 把洗净的米倒入锅中，一起翻炒均匀。
4.加入适量清水或上汤（约与材料平行），盖上锅盖，中小火焖煮，煮开时可加一点盐调味。
5.水分稍微收干，把它翻炒一下，盖上盖继续闷一会儿。
6.翻炒几下令水分充分收干，煮至绵软的南瓜包裹着饭粒的感觉。关火后撒上葱花翻炒均匀，色彩更养眼。装盘上桌。
煎焗生蚝
生蚝又叫牡蛎，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。生蚝中含有的牛黄酸，能够很好的降血脂、降血压。并且它矿物质含量丰富，在平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力以及免疫力，并且生蚝中含锌量很高，对男人很有好处。
材料：
生蚝500克
配料：
洋葱80克香葱50克
蒜瓣1/2个
调料：
酱油15克砂糖2克
盐适量
做法：
1--2、把所有材料准备好。
3、香葱洗干净，切段。
4、洋葱去掉最外层，洗干净，切片。
5、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。
6、热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用。
7、生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水。
8、倒入已烧开水的锅中，大火焯12分钟，取出沥干水分备用。
9、热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用。
10、把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用。
11、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油。
12、放入切好的洋葱片、葱段。
13、中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁。
14、再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁。
15、最后，在出锅前倒入炒好的金蒜。
美味小贴士：
1、步骤8中，生蚝焯水时，只须1-2分钟，时间长的话，生蚝会太熟，影响口感。
2、生蚝多吃会有点腻滞，如果消化能力不太好的话，不要多吃。
3、喜欢吃辣的，还可以加点辣椒。
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中医认为，近视的发生除了在少儿时用眼过度疲劳或坐视位置不正外，还有因肝肾不足、心脾两虚、气血亏损而所致。蘑菇紫菜滚生蚝汤可滋肾养肝、补血明目，善治近视和视物昏花或久病体虚、头晕目眩。特别对于目前正努力复习迎考的学生补养和调节视力有作用。生蚝性微寒，功能安神、平肝潜阳，富含各种微量元素，能增强少儿的智力发育，故又有益智海鲜的美称，有的地方则直称其为海牛奶。
原料：生蚝300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。
做法：生蚝浸泡、洗净；蘑菇洗净；紫菜浸泡、洗净。在铁镬加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滚后改文火滚15分钟，加入生蚝、紫菜，稍滚至熟，调入适量盐、油便可。
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中国营养学会理事、海南省营养学会常务副秘书长王盼介绍说，近两年来，青少年白发咨询者增多。究其原因主要有三：一是受遗传因素影响，有些家族有青少年白发遗传。二是受压力影响，越来越大的学习、工作压力会促使白发早生。另外，吃盐过多、吃糖过多、吃肉类和主食过多，水果、蔬菜过少及以蛋白质为主的营养素供给不足等都会导致黑发变白。 如何从营养角度去防治青少年白发呢？王盼建议：一要饭食清淡，少油汁、少糖、少盐；二不要偏食，各种食物要均衡；三要多吃一些能够预防黑发变白的食物，如海带、生蚝、枸杞、杏仁、核桃仁、芝麻等。
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海带的营养价值有哪些？海带生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有碱性食物之冠一称。
海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
海带的食疗功效：
1、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
2、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
4、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
6、《本草纲目》记载：海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、散结功能。近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
7、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。
9、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。
吃海带的禁忌：
1、茶，吃海带之后，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、得了甲亢的人就不要多吃海带了，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、哺乳期的妇女和怀孕的妇女尽量少吃海带。因为婴儿和胎儿如果摄入太多的碘，会造成甲状腺功能障碍问题。
奶酪焗生蚝
秋季，正是牡蛎最肥的季节，价格也不贵，
对于海鲜控来说，肯定是要吃个痛快。
于是有去市场必会带回一些，清蒸的、生炊的、蒜蓉的都一一尝过，
吃腻了这些做法，于是干脆来个中西结合的，偶尔小资下，给自己味蕾一个新的感觉，这就是DIY给自己带来的乐趣吧
奶酪焗生蚝
材料：带壳牡蛎1000克
辅料：柠檬汁少许什锦干香草碎黄油面粉马苏里拉各适量
调料：盐白酒
奶酪焗生蚝的做法
1、将牡蛎外壳用牙刷洗干净
2、用个一字螺丝刀从中间缝隙撬进去，打开清洗干净
3、挤上柠檬汁腌制5分钟左右
4、不沾小锅放入黄油，加入面粉翻炒（嗯，这个要小火的）
5、接着加入适量清水、少许白酒和盐搅拌成糊，盛出之前撒适量的干香草碎拌匀
6、将处理好的香草面糊舀在牡蛎上
7、铺上马苏里拉
8、入预热好的烤箱，210度15分钟左右看表面微黄即可，嗯，趁热食用吧，非常的好吃
美食小提示
1、用柠檬汁腌制可以去除腥味，而且也能提升味道
2、盐不要太多，一点点就好，因为牡蛎本身有咸味的
砂锅焗鲢鱼块的做法
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、心血管方面都有很好的帮助，再加上鲢鱼能补脾益气、增强免疫，考虑到孩子体质弱，所以我会隔三差五的买回来，简单焗一焗，入味更营养，超级的下饭，比红烧的更简单也好好吃，值得你试试看。
材料：
鲢鱼适量，洋葱1粒，青蒜适量，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，姜少许，蒜少许，
砂锅焗鲢鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，食材：鲢鱼适量，辅料：洋葱，青蒜，姜蒜，青红尖椒。调料：蚝油，生抽，老抽一点点，料酒，糖，胡椒粉和少许的水。具体做法在这里：1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。
步骤3，洋葱一粒切条，青红椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸断备用。
步骤4，然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅。
步骤5，接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开。
步骤6，烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。
步骤7，非常的入味，做法也简单，试试吧
感谢您阅读“97美食网”的《生焗鱼块》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鱼块专题，希望您能喜欢！
