川香月牙骨脆杏仁

食材明细：

月牙骨两块适量，土豆一个，大葱一根，尖椒一个，六月香豆瓣酱适量，料酒适量

酱香月牙骨的做法步骤：

第1步把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨，蛮好的一块肉。土豆，葱，辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块。切好的月牙骨用料酒喂上。

第2步平底锅放油烧热，把月牙骨和土豆块都放在上面煎。把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，往里面加一些六月香豆瓣酱，这个酱味道很正，很像我们东北这边的大酱。锅里少添一点点水，目的是把酱活匀，均匀地沾到每块方块上。

第3步最后下辣椒片和葱片，这个菜就算成功了。

食材明细：

主料：：月牙骨适量，

辅料：：洋葱适量，青辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，

配料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，

椒香月牙骨的做法步骤：

1.月牙骨加盐，料酒，生抽抓入味起粘度后加淀粉，再抓匀。

2.青红椒切片，葱姜蒜切碎。

3.洋葱切片

4.七成油温，油宽些，煎月牙骨，煎到金黄色，盛出。

5.另起油锅爆香葱姜蒜，蒜末留一半。

6.放入洋葱炒香炒软

7.放入青红椒和月牙骨，加老抽上色，蚝油调味

8.出锅前加入蒜末

9.香脆，咸香。

食材明细：

主料：：月牙骨500克，土豆一个，玉米一根，干辣椒适量，青红杭椒适量，香菜适量，

辅料：：五香粉适量，生抽适量，姜片适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，

香辣月牙骨的做法步骤：

1.月牙骨，其实就是一块脆骨，一般在市场里的肉铺都都可以买到。

2..500克月牙骨剁块，焯水后捞出备用。

3..一个土豆一根玉米。

4.冷油放入花椒大料，小火2-3分钟爆香。

5.再放入姜块、大蒜、干辣椒爆香。

6.让入月牙骨和少于盐翻炒2-3分钟，加入生抽和五香粉。

7.放入土豆块和玉米翻炒1-2分钟，加入盐。

8.放入适量开水，水量刚好淹没菜即可，加上盖子焖30-40分钟，中间要打开盖子翻2 3次。

9.放入青红杭椒轻轻翻炒2-3分钟，因为杭椒不是狠辣，喜欢吃辣的朋友们可以选择小米椒。

10.在放入香菜翻炒片刻。

11.如果喜欢更软一些的口感，多焖一些时间即可。一定要放入开水，水量不要太多，因为这道菜是焖的，水太多就不好吃了。如果水少了，中间可以打开盖子，再增加些开水进去。

小贴士：

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食材明细：

主料：：月牙骨300克，青椒0.5个，红椒0.5个，

辅料：：姜1块，葱1段，蒜2个，洋葱50克，海鲜酱油2茶匙，香油1茶匙，料酒1汤匙，米酒1茶匙，蚝油2茶匙，糖0.5茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉2茶匙，蜂蜜1勺，

蜜汁月牙骨的做法步骤：

1.用小刀刮去沾在软骨上的骨渣并清洗干净。

2.切成每片带骨的片（别切太厚了）。放入姜片、葱段，加入少许海鲜酱油、几滴香油、一汤匙料酒、少许米酒（没有可以不放），一小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓匀后再加入少许淀粉抓匀腌30分钟以上。

3.姜、蒜切片，毛葱多切些，青红掓切菱形块。

4.平底锅倒入少许油，放入月牙骨。姜葱不要。

5.煎至两面金黄捞出。

6.炒锅放少许底油，下姜、蒜及毛葱炒香。

7.加青红椒微炒。

8.倒入大半碗水，加少许酱油、蚝油，倒入月牙骨加盖焖三分钟。

9.大火收汁浇一勺蜂蜜炒匀即可。

10.装盘享用吧。

小贴士：

腌月牙骨时一定先放调料抓匀后再放淀粉。否则不易入味。

食材明细：

主料：：猪脆骨一斤，

辅料：：青辣椒一个，红辣椒一个，葱适量，姜适量，

配料：：精盐10克，酱油10克，味醋适量，糖少许，

爆炒月牙骨的做法步骤：

1.猪脆骨一斤切片，这可是个费劲的活，刀必须得快。猪脆骨由于前槽部位的骨头，由于形状像月牙又被叫月牙骨

2.青红辣椒切小块

3.准备葱姜干辣椒

4.热油放猪脆骨煸炒变色 放葱姜干辣椒 十三香 烹少许酱油继续炒制

5.最后放青红辣椒继续炒放盐 味醋调味出锅

6.脆脆的很有嚼头，牙口不好的还是别吃了...