“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供蜜汁T骨，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
T骨适量，李锦记蜜汁烤肉酱适量，食用油适量
蜜汁T骨的做法步骤：
第1步T骨洗净后用餐巾纸吸取多余的水分，放入容器里注入蜜汁烤肉酱；用筷子将食材和辅料搅拌均匀，盖严放入冰箱里存10个小时以上；烤架用刷子蘸点油，刷一遍烤盘垫上锡纸；腌渍过的T骨放在烤架上，往它上面刷些油；和烤盘一起放入预热过的烤箱中，加热30分钟。
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蜜汁生焗月牙骨
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称脆骨），它上面有一层薄薄的瘦肉，内为白色脆骨。别问我月牙骨长在神马部位，我只知道超市有现成盒装的月牙骨卖。
月牙骨骨头软脆、肉质鲜嫩多汁，生焗最合适，吃的就是那个脆口劲儿。而且它自身多汁，无需加水，完全保正原汁原味的浓郁肉香，吃时连骨头带肉没有一丁点浪费的地方。
生焗月牙骨做时最好斩小块，每一块上面都有肉和脆骨，一口一个，鲜嫩多汁、微辣回甜又脆口耐嚼，是最好不过的下饭下酒菜。
蜜汁生焗月牙骨
主材：月牙骨
配料：红葱头、生姜、大蒜、青红辣椒
调味料：生抽、老抽、广东米酒、蜂蜜
蜜汁生焗月牙骨的做法
1、月牙骨洗净后斩小块，加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。
2、红葱头去外皮洗净拍松。以前有好多同学不知道什么是红葱头，这次特意拍了照片。
3、青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松。
4、砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味。
5、转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒，待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次。
6、小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀。
7、20分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味。
8、这时候汤汁基本收干后关火，迅速加入小碗里的调味汁，用煲仔的余热拌炒均匀上色即可。
美食小贴士
1、腌制时间越长越入味，我是放入冰箱冷藏腌制一晚。口味重的可以加适量盐腌制。
2、这道菜用煲仔来做无需担心糊底，因为腌制后的肉自己会出很多汁，用普通炒锅也行，注意控制火力，中间可翻炒一下。
3、不喜欢甜味的可适当减少蜂蜜的量。
4、最后加入蜜汁的时候最好关火操作，因为煲仔本身保温效果较好，足以让蜜汁均匀地裹在肉上。如果用炒锅要关小火，温度过高时间过长会导致蜂蜜发苦。
蜜汁酱烤寸骨
食材明细：
寸骨适量，盐适量，姜适量，蜂蜜适量，生抽适量，蜜汁烤肉酱适量，蚝油适量，料酒适量
蜜汁酱烤寸骨的做法步骤：
第1步寸骨洗净，把每个寸骨肉肉最多的地方划两刀，放进大碗里，加姜末，少许料酒，盐拌匀。再调入蚝油，蜜汁烤肉酱，加少许生抽充分和匀后盖上保鲜膜入冰箱内冷藏腌制入味。（蚝油，蜜汁烤肉酱的比例我用了1：3，腌制了一天一夜）
第2步把锡纸改成适合的大小，每张锡纸上放一根寸骨，浇一勺腌料，然后包紧。烤箱预热190度，把包好锡纸的寸骨放在烤网上入烤箱中层烤40分钟。
第3步剥掉锡纸，在寸骨周分别刷一层腌料再刷一层蜂蜜，入烤箱烤20分钟，中途翻面，刷蜂蜜
T 骨牛排配干熟白兰地汁
食材明细：
材料T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干葱头、洋葱末、黄汁、红酒、白兰地酒、黄油、百里香、盐、胡椒
T 骨牛排配干熟白兰地汁的做法步骤：
(1)T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。
(2)各式蔬菜削成合适的形状，蘑菇刻花刀，焯水后待用。
(3)干葱头切成末，用黄油炒香后加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁。
(4)牛排在扒炉上扒至所需的成熟度。
(5)用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇，将土豆球炸熟至呈金黄色。
(6)盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。
特别关照
牛排的成熟度要准确掌握。
蜜汁红苕
食材明细：
红薯1块（约500g），黄油4茶匙（20ml），糖桂花1茶匙（15ml），蜂蜜2汤匙（30g），白芝麻1茶匙（5g）
蜜汁红苕的做法步骤：
红薯用流动水洗净表面泥土，再削去外皮，切成2cm大小的滚刀块。
将红薯块平摊在盘子中，放入蒸锅用大火蒸制约30分钟，使红薯块彻底蒸制熟烂。
把蒸好的红薯块仔细地用小勺碾成红薯泥待用。
中火烧热炒锅中的黄油，待黄油融化后将红薯泥放入，用小火慢慢翻炒约5分钟，再盛入盘中待用。
将蜂蜜和糖桂花放入小碗中混合均匀，调和成糖桂花蜜汁。
最后将制好的糖桂花蜜汁淋在红薯泥上，再撒入白芝麻即可。
小贴士：
还可用普通的食用油来代替黄油制作这道菜。
蜜汁里脊
食材明细：
里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖
蜜汁里脊的做法步骤：
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。。。
蜜汁鳗鱼
食材明细：
料酒1匙，酱油2匙，糖0.5匙，醋2匙，盐，干淀粉若干
蜜汁鳗鱼的做法步骤：
1、将河鳗洗净后分成三段，晾干后在肉面上划交叉刀口，然后放入酒、酱油，糖腌制20分钟
2、起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出
3、炸好后的鳗鱼段与切碎的葱末再热油炒一下，加入料酒，酱油、糖，醋，盐，清水煮，最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。
小贴士：
可按自己喜好放糖
蜜汁蜗牛
食材明细：
蜗牛肉250克，洋葱50克，青椒50克，黄椒50克，鸡蛋1个，菱粉适量，小苏打少许，盐2克，味精1克，蜂蜜80克，胡椒粉少许，湿淀粉10克
蜜汁蜗牛的做法步骤：
1、选体形较小的蜗牛肉洗净，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打、菱粉拌匀入味，洋葱、青椒、黄椒分别改刀成1厘米见方的丁。
2、热锅中注入食油1000克，至八成热时，迅速推入所有食材，过油约半分钟捞出，热锅中留少许油，注入蜂蜜，加适量水和盐，至沸后用湿淀粉勾芡，推入蜗牛串，翻锅拌匀芡汁，淋上少许食油，装盘。
3、把剩下的蛋黄也不要浪费，打发后入油锅做成炒蛋，但注意不要用锅铲炒碎。把炒蛋切成条状，镶在盘边，就可上席。
蜜汁土豆
食材明细：
土豆(黄皮)500克，白砂糖50克，杏脯50克
蜜汁土豆的做法步骤：
1.土豆洗净，放入蒸锅中蒸熟，去皮用刀剁成土豆泥，放入盆中；什锦果脯切成碎末，放入土豆盆中拌匀。
2.锅置小火上，加入清水200克，把白糖熬制完全溶化，浓度与蜜相似，晾凉后，浇入有土豆和什锦果脯的盆中，拌匀装盘即成。
小贴士：
（什锦果脯选用任何种类果脯代替均可）。
蜜汁梨
食材明细：
鸭梨500克，鸡蛋清30克，小麦面粉50克，蜂蜜50克，白砂糖100克，植物油30克，淀粉(玉米)15克
蜜汁梨的做法步骤：
1. 将鸭梨去皮、核，切成细丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入丸子炸至金黄色，捞出控油；
3. 炒锅注少许油烧热，放入白糖炒至起泡，放入梨丸，少许水小火烧至糖汁浓稠，加入蜂蜜炒匀即可。
小贴士：
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蜜汁鲜果
食材明细：
苹果100克，梨100克，菠萝100克，橙子100克，樱桃50克，白砂糖20克
蜜汁鲜果的做法步骤：
1. 锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉；
2. 将苹果、梨去皮、核洗净；
3. 菠萝去皮洗净，均切小块；
4. 橙子去皮掰成小瓣；
5. 将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
小贴士：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橙子：橙子忌与槟榔同食。
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