食材明细:
主料::瘦肉300g,叉烧酱2大勺,蜂蜜1大勺,生抽1大勺,料油1大勺,盐少许,
辅料::姜一块,
自制蜜汁叉烧肉的做法步骤:
1.瘦肉分为3小份(肉切得越薄,熟得越快),拍入一块姜.
2.叉烧酱2大勺 蜂蜜1大勺 生抽1大勺 料油1大勺 盐少许,调成碗汁
3.把碗汁倒入瘦肉里,放冰箱冷藏腌制24小时,中间多翻动几次
4.把肉排放入垫上锡纸的烤盘
5.放入提前预热好的烤箱,选择烤肉功能,200度,40分钟
6.中间拿出来翻面2次,刷上一层烤汁,烤到肉熟了为止,拿出来切片摆盘,剩下的蜜汁烤料放入锅里煮浓稠,浇上叉烧肉上即可食用。
小贴士:
1.肉切得越薄,熟得越快,相应烤的时间也要适当调整
2.中间拿出来翻面的时候,一定要记得多刷几层蜜汁哦
食材明细:
主料::五花肉900克,
辅料::叉烧酱适量,生抽适量,蜂蜜水适量,料酒适量,十三香适量,白糖适量,蚝油适量,
【广东】蜜汁叉烧肉的做法步骤:
1.五花肉去掉猪毛,清理干净。
2.加入料酒,生抽,白糖,蚝油,叉烧酱,十三香。
3.搅拌均匀,用牙签扎些小洞方便入味。
4.用保鲜盒或保鲜袋装好放入冰箱腌一夜。
5.空气炸锅200度预热,放入腌好的肉,180度烤30分钟,最后200度烤10分钟。
6.烤了二十分钟后,中间多拉出来几次,先刷腌料,记得翻一下肉哟!刷二次蜂蜜水,最后五分钟再刷一次,这样刷了肉的光泽和色很漂亮。
7.烤好稍徽晾凉很切成自己喜欢的大小。
8.装所即可食用了。
主料:猪梅花肉1大块,韭菜花1把,鸡蛋1只(主要材料如图所示)
调料:叉烧酱,蜂蜜,鲜味汁,生抽,橄榄油,米酒,研磨黑胡椒碎,炒香芝麻
做法:
1.猪梅花肉洗净后拭干水分用刀背稍稍拍松,放入保鲜玻璃盒中,鸡蛋1只取蛋清部分加入,用手反复搓揉,用蛋清给肉块做“按摩”,使肉块将蛋清逐步吸收完全。
2.加入叉烧酱抓腌拌匀,务必使肉块表面都均匀沾裹上酱料。
3.将抓腌酱料的梅花肉加盖密封后,放置冰箱冷藏腌制过夜备用。
4.调制1小碗刷烤酱汁:叉烧酱+蜂蜜+鲜味汁+生抽+米酒+橄榄油,混合均匀即成。
5.将腌制好的梅花肉取出,放置在垫有锡纸的烤盘上,均匀刷上一层调制好的烤酱汁后,放入预热200度的烤箱中烤制约50分钟左右,中途需要翻面并加刷酱汁2-3次。
6.韭菜花洗净掐除老茎,滚水中氽至断生,沥水后平铺烤盘中,将烤熟的叉烧肉切厚片摆放其上,撒上研磨黑胡椒碎及炒香芝麻,回炉加烤5分钟即可上桌食用。
小贴士:梅花肉是制做叉烧肉的最好材料,横切面瘦肉占90%左右,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,肉香且口感鲜嫩。
食材明细:
五花肉适量,味极鲜美5勺,蚝油3勺,白糖3勺,蜂蜜3勺,米酒或者料酒2勺,盐1勺,腐乳1、2块,腐乳汁适量
蜜汁叉烧肉的做法步骤:
第1步将五花肉去皮,洗干净,尽量选择花层好的哈将5勺味极鲜酱油,3勺蚝油,3勺白糖,3勺蜂蜜,2勺料酒,1勺盐等调味料倒入锅中烧开。这里的调料用量大家根据自己的肉量来适当调整哈。我这个大概腌制了一斤半五花肉,盐味儿感觉可以了。原方子还有适量的蒜末加入
第2步等调味料晾凉后,加入捣碎的豆腐乳以及腐乳汁,再把五花肉放入腌制24小时,并时不时翻面,让它均匀入味烤箱190度预热,烤盘中铺好锡纸,把腌好的五花肉平铺在烤盘上
第3步放入烤箱中层烤制,190度,上下火,大约40分钟,每10分钟取出刷次蜂蜜,并翻面
第4步取出切片即可趁热食用,热的时候吃,味道真的不错
材料:猪里脊肉1条、记叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升
做法:
1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在酱汁里
3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可
印象中的叉烧肉总是迷之好吃
但自己做太费力,要不就只能去茶餐厅
其实想要愉快的吃叉烧肉一个电饭锅足以
保证让身为“肉食动物”的你一口就上瘾
材料:
主料:五花肉适量,,
辅料:叉烧酱适量,蜂蜜适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,,
电饭锅蜜汁叉烧肉的做法步骤:
1. 将猪肉洗净后切成厚片。
2. 倒入叉烧酱、料酒、生抽、蚝油,放入冰箱腌制12小时。
3. 放入电饭锅,按下煮饭键,每隔5分钟开锅翻面,后继续炖煮。
4. 装盘后淋上蜂蜜。
5. 即可享用。
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