任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的菠萝生炒骨，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：菠萝半个，排骨200克，
辅料：：番茄酱少许，红醋少许，白糖少许，
菠萝生炒骨的做法步骤：
1.菠萝切小切用盐水泡好捞出
2.排骨切成小段洗净，提前用盐，料酒，姜丝，胡椒粉腌制一小时
3.辣椒切片，姜切丝
4.排骨倒出腌制时出的水，加入多些生粉拌匀
5.只要每个排骨都拌上粉就可以了，不要太厚。如图所示！
6.锅烧热下多些油，把锅倾斜让油集中先放一半的排骨炸成焦黄色捞出，再倒入一半的排骨也炸成焦黄色捞出，这样做的目的是不会产生过多二次油
7.锅中油继续烧热，再次倒入全部排骨复炸第二次，二次复炸囗感更好，如嫌麻烦，也可省略此步骤
8.碗加两勺白糖
9.两勺红醋，两勺番茄酱，少许盐，加少许水，加两勺淀粉拌匀成汁
10.锅中放少许油烧热，放入姜丝与辣椒倒入菠萝一起翻炒
11.倒入排骨，再倒入调好的汁快速翻炒，炒至汁完全挂糊在排骨上即可出锅
12.酸酸甜甜菠萝生炒骨出锅了，家宴端上桌，吸引众宾客的眼球。
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生炒菠萝排骨
食材明细：
主料：：排骨350克，菠萝随意，
辅料：：姜数片，老抽少许，喼汁少许，米醋2匙，米酒少许，盐少许，糖3匙，番茄酱3匙，水5匙，
生炒菠萝排骨的做法步骤：
1.排骨剁成小块。
2.菠萝切小块用盐水处理过备用。
3.姜数片备用。
4.准备老抽、米酒、米醋、喼汁备用。
5.准备番茄酱、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽。
6.将排骨放入盆中。
7.把盐、生抽、胡椒粉、米酒、鸡粉加入盆中。
8.把排骨和调料拌匀腌制半小时以上。
9.把余下的调料加入1匙生粉和5匙水调成碗汁备用。
10.热锅倒入油和姜片爆香。
11.姜爆出香味后把排骨放下锅。
12.将腌制好的排骨下锅翻炒到完全断生没有血水为止。
13.然后加入少许开水。
14.盖上锅盖煮上五分钟。
15.五分钟后开锅翻炒几下收干水份。
16.把调好的碗汁下锅。
17.最后把菠萝下锅快速翻炒几下。
18.这样就可以出锅了。
19.酸酸甜甜再配上白饭。
菠萝生炒鸡
食材明细：
主料：：菠萝一个，鸡半只，西芹适量，
辅料：：盐适量，糖适量，姜适量，生抽适量，水淀粉适量，
菠萝生炒鸡的做法步骤：
1.菠萝去皮。
2.切块用盐水稍微浸泡一下。
3.鸡洗净。
4.切件，用生粉、盐、油稍微腌一下。
5.起油锅，爆香姜丝，下鸡煸炒。
6.中火将鸡慢慢抄至快熟，下点生抽调味。
7.加入菠萝和西芹，一起炒熟，加盐、糖调味，加入水淀粉勾芡就行了。
菠萝咕噜骨
食材明细：
主料：：排骨适量，菠萝适量，
辅料：：盐少许，白糖30克，醋4滴，炸粉半报，生抽少许，生粉4小勺，
菠萝咕噜骨的做法步骤：
1.用炸粉，水调成粉胡，备用。
2.排骨用少许盐，几滴生抽腌制2，3个小时后然后把腌好的排骨在粉糊里裹均匀放进油锅里小火炸。
3.炸金黄后捞上备用。
4.锅里放一碗水（平时吃饭的碗），半碗番茄酱，30克白糖，10克白醋，煮开后放半碗生粉水把汤汁煮稠。
5.把炸好的排骨，菠萝放进番茄汁里均匀的翻炒。
6.均匀的裹上番茄汁就可以装盘了。
7.成品，可惜今天没准备些青，红辣椒，要不然会更好看。
生涮黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼适量，
辅料：：西红柿适量，番茄酱适量，盐适量，油鸡精适量，
生涮黄骨鱼的做法步骤：
1.将黄骨鱼宰杀，杀背，
2.调浓汤
3.将鱼放入汤里煮熟即可
生炒生大肠
食材明细：
主料：：生大肠适量，
辅料：：米椒适量，生姜适量，酸辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，醋适量，
生炒生大肠的做法步骤：
1.清理好的猪大肠，酸辣椒，米椒，姜。
2.大肠切丝。
3.再切点酸辣椒和米椒，姜片。
4.烧油放进米椒和姜片香锅。
5.再放进生肠大火快炒。
6.淋点醋，再淋上酱油。
7.放点盐，炒干水分。
8.倒进酸辣椒炒匀。
9.将酸辣味和生大肠融合。
10.放进十三香和鸡精即可装盘。
11.装盘上桌。
生炒田鸡
食材明细：
田鸡150克，竹笋125克，姜2克，大蒜(白皮)1克，植物油50克，黄酒15克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)8克，香油0克，胡椒粉0克，大葱15克
生炒田鸡的做法步骤：
小贴士：
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
生炒小肠
食材明细：
主料：：小肠适量，辣椒适量，芹菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，醋适量，十三香适量，生抽适量，味精适量，
生炒小肠的做法步骤：
1.清洗好的小肠，
2.过开水沥水待用，芹菜和大蒜。
3.全切丝。
4.锅里倒进茶籽油烧开，倒进小肠丝，
5.淋上醋大火快炒，
6.放进辣椒丝，
7.放盐炒干水分，
8.淋上生抽，放进芹菜，大蒜，
9.炒香，
10.撒上十三香，味精即成。
11.出锅。
生炒鱼片
将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内，加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片，玉兰片切片，油菜洗干净后切抹刀片，葱头切成块
材料：
主料：油菜30克，洋葱10克，玉兰片25克，乌鱼200克，
辅料：胡椒粉1克，味精3克，料酒10克，食盐3克，猪油500克，水淀粉10克，猪油500克，，
生炒鱼片的做法步骤：
1. 将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内，加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片，玉兰片切片，油菜洗干净后切抹刀片，葱头切成块
2. 炒久倒入大油，上旺火烧到6～7成片，葱头切成块
3. 炒勺回旺火上，留少许底油，放入大葱、水发冬茹、玉兰片、油菜、煽炒几下，将滑好的鱼片倒入，加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤、味精，用水调稀湿淀粉勾芡。迅速颠翻即成
生炒鹌鹑
鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
材料：
主料：鹌鹑适量，，
辅料：辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，植物油适量，食盐适量，味精适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，，
生炒鹌鹑的做法步骤：
1. 鹌鹑洗净后斩成块，用料酒、酱油腌制30分钟。
2. 鲜辣椒切丁、葱姜蒜切片备用。
3. 鹌鹑裹上一层干淀粉炸至金黄色捞出。
4. 锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5. 下入鹌鹑后烹料酒、酱油，加水，加盐、糖调味。
6. 焖烧至鹌鹑入味后入鲜辣椒、味精。
7. 大火收浓汤汁即成。
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