食材明细:
油豆腐200克,盐3克,味精1克,花椒1克,芝麻酱30克,酱油2克,醋5克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,植物油20克,香油2克
煮豆泡的做法步骤:
1.麻酱(芝麻酱)、酱油、香油、醋、水调稀后加味精、盐1克、葱、蒜混合调均匀待用;
2.锅放火上放入植物油烧热,放花椒粒炸出香味,再放入清水、豆泡(油豆腐)、盐煮沸10分钟;
3.吃时用煮好的豆泡蘸食备好的汁即可。
食材明细:
油豆腐150克,香菇(鲜)50克,油菜30克,酱油10克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油30克,香油10克
香菇豆泡的做法步骤:
1. 将香菇批成片;
2. 锅上火,下入植物油煸炒香菇,加入糖、酱油、清汤、豆泡(油豆腐);
3. 待汤汁烧沸,即移到小火上炖约2分钟,将豆泡翻身再炖约2分钟,然后移至旺火上,放入味精,用湿淀粉勾芡,点缀上焯熟的绿蔬菜(油菜),淋上香油,起锅装盘,菇面向上。
食材明细:
牛肉或猪肉100克,腐乳2块,豆泡300克,葱丝,姜丝,葱花,料酒,淀粉
腐乳豆泡的做法步骤:
1.把牛肉切薄片;切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状,这样切出的肉片口感不会老;切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉,拌均后腌15分钟。
2.豆泡一分为二,这样更容易入味;如果是买的三角形的豆泡,那么就从中间劈开;
3.加一点点水,泻开腐乳块;
4.葱姜切丝;坐锅待油稍热后,放入葱姜丝,煸炒出香味;放入肉片,煸炒肉片至开始变色。
5.然后放入豆泡,继续翻炒;调入腐乳汁,翻炒均匀,让所有材料都裹上料汁;加一点点水,小火将所有材料煮二至三分钟入味,出锅前撒上葱花。
食材明细:
油菜250克,油豆腐100克,植物油20克,酱油3克,白砂糖3克,盐3克,味精2克
豆泡油菜的做法步骤:
1. 将油菜择洗干净,切成段;
2. 豆腐泡(油豆腐)切片;
3. 炒锅注油烧热,放入油菜、豆腐泡煸炒,加精盐、白糖、酱油炒匀,撒入味精即可。
食材明细:
油豆腐300克,猪肉(肥瘦)450克,毛豆100克,江米酒30克,盐4克,酱油10克
豆泡炖肉的做法步骤:
1. 猪肉带皮洗净,切成比大拇指稍大的块;
2. 小豆泡(油豆腐)洗净,对切两半;
3. 毛豆洗净,将表面的薄皮褪去;
4. 油锅烧热,放入肉块爆炒;
5. 约2分钟后,放少许盐,倒入米酒(江米酒)翻匀后盖上锅盖,焖约2分钟;
6. 放入豆泡搅拌均匀,加水至刚好盖过锅中的肉和豆泡,再加适量盐,酱油至浅黄色即可,焖锅约5分钟;
7. 将毛豆倒入,拌匀,关火后焖锅约2分钟后即可食用。
食材明细:
葱,姜,猪肉,料酒,酱油,鸡粉,花椒面,油,生鸡蛋1个,葱末,姜末,豆泡
豆泡塞肉的做法步骤:
1.猪肉与料酒、酱油,鸡粉,花椒面,油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。
2.买来豆泡(我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了)用筷子把豆泡一头戳个洞,用筷子在里面搅一搅,然后把肉馅塞进豆泡里,这么最好慢慢来有点耐心哦。
3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。
4.烧热油锅(油不需要太多),然后放葱段、姜片炒香,放酱油,八角和料酒,然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下,加热水(水没过豆泡即可),水开后放糖,然后关小火炖即可。
食材明细:
冬笋450克,毛豆350克,香油10克,白砂糖10克,白酱油15克,酱油15克,八角1克,大葱15克,姜3克
红烧笋豆的做法步骤:
1. 毛豆洗净后,沥干。
2. 笋去壳煮熟切丝,备用。
3. 将黄砂糖、白酱油、酱油、八角、葱、姜倒入锅中煮开,加入黄豆和笋丝,烧滚后,转小火,慢煮半小时,即成。
4. 洒上麻油,冷食热食均可。
小贴士:
1. 如买不到新鲜毛豆,可用1碗黄豆代替,须先浸泡冷水中2小时后捞起,与1.5碗清水一起慢煮至软,滤去水,再按照做法3即可完成。2. 本品食用黄砂糖,如没有黄砂糖可用白砂糖代替。
食材明细:
油豆腐350克,油菜250克,花生油25克,盐3克,酱油10克,白砂糖3克,味精1克
豆泡烧油菜的做法步骤:
1. 油菜洗净切段;
2. 油豆腐泡(油豆腐)切两瓣备用;
3. 锅上火,注油烧至八成热,油菜入锅内炒均匀;
4. 油豆腐泡放入一起煸炒,加入少量精盐及少许白糖后继续翻炒;
5. 在火上烧几分钟后,加入酱油再翻炒几下,撒上味精即可出锅。
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