“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的酱烧豆泡，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
牛肉酱适量，香菇适量，豆泡适量，胡萝卜片适量，韭菜适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量
酱烧豆泡的做法步骤：
第1步葱姜蒜、干辣椒爆香放两小勺肉酱
第2步翻炒肉酱放入香菇翻炒
第3步放入胡萝卜翻炒放入豆泡翻炒
第4步最后放入韭菜翻炒，随后放入盐、味精，出锅
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烧罗汉豆泡
食材明细：
油豆腐1500克，香菇(鲜)25克，玉兰片25克，口蘑350克，植物油25克，大葱3克，黄酒10克，花生油100克，姜2克，盐4克，花椒10克，淀粉(玉米)13克，酱油75克
烧罗汉豆泡的做法步骤：
1. 冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用；
2. 炒锅内加花生油，烧至六成热时，下入面筋炸成杏黄色，捞出控油；
3. 炒锅内加油，中火烧至六成热，加入葱、姜炒香，加酱油、绍酒5克；
4. 沸后捞出葱姜不要；
5. 再下入面筋、绍酒5克；
6. 盖锅盖用小火煨烧15分钟，待汤约剩一半时，将面筋翻个；
7. 加盖再煨烧5分钟后，下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐，锅开后端离火口；
8. 将玉兰片摆在碗底，豆泡摆在碗内，口蘑摆在周围，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤盘内；
9. 将汤滗在锅内，开后加湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，浇在豆腐泡上即成。
黄豆芽烧豆泡
食材明细：
黄豆芽250克，油豆腐150克，盐2克，酱油10克，味精1克，花椒10克，植物油20克
黄豆芽烧豆泡的做法步骤：
1. 黄豆芽洗净去泥沙；
2. 将锅内倒入植物油烧热后放入豆泡（油豆腐）炸；
3. 锅内留少许植物油烧热，放花椒粒炸出香味；
4. 将黄豆芽入锅煸炒，塌软后放入炸豆泡、盐、酱油、清水进行翻炒，加盖焖5分钟，待汤汁浓缩后撒味精翻炒数下出锅。
绿油油的油菜烧豆泡
食材明细：
上海青适量，小豆泡适量，胡萝卜适量，蘑菇精适量，料酒适量，姜丝适量
绿油油的油菜烧豆泡的做法步骤：
第1步上海青摘取老叶，洗净，中间切上几刀；胡萝卜、姜切丝；
第2步起锅热油，爆香姜丝，下油菜翻炒，烹入素高汤，下小豆泡，加入蘑菇精，翻炒几下，盖上锅盖焖上2分钟左右；开盖后，加入盐调味，翻炒收汁，出锅前烹入料酒，加入胡萝卜丝拌拌颜色。来，摆个漂亮的盘，上菜啦！
红烧豆泡
食材明细：
豆泡150克，胡萝卜50克，西兰花100克，葱末10克，老抽10毫升，白糖5克，香油5毫升，食用油10毫升
红烧豆泡的做法步骤：
1.胡萝卜洗净，切成小片；西兰花洗净；摘成小朵；
2.锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干。
3.大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟。
4.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。
下饭素菜金钱菇烧豆泡
食材明细：
金钱菇，豆泡，调料
下饭素菜金钱菇烧豆泡的做法步骤：
1.金钱菇泡发。
2.锅烧热，煸香蒜末、姜末和豆瓣酱。
3.下金钱菇和豆泡炒一会，加水，水可以稍微多一点。
4.大火煮开后改小火。
5.加生抽、盐、糖、胡椒等调料，大火收汁，出锅。
6.自己做的面包淘空，把金钱菇烧豆泡盛进去。
小贴士：
这个菜小火咕嘟的时间可以长一点，这样豆泡和金钱菇才能更好的吸收汤汁，更美味。 这个挺下饭，谁说素菜就不能下饭呢？
煮豆泡
食材明细：
油豆腐200克，盐3克，味精1克，花椒1克，芝麻酱30克，酱油2克，醋5克，大葱3克，大蒜(白皮)3克，植物油20克，香油2克
煮豆泡的做法步骤：
1.麻酱（芝麻酱）、酱油、香油、醋、水调稀后加味精、盐1克、葱、蒜混合调均匀待用；
2.锅放火上放入植物油烧热，放花椒粒炸出香味，再放入清水、豆泡（油豆腐）、盐煮沸10分钟；
3.吃时用煮好的豆泡蘸食备好的汁即可。
香菇豆泡
食材明细：
油豆腐150克，香菇(鲜)50克，油菜30克，酱油10克，白砂糖2克，味精1克，淀粉(玉米)5克，植物油30克，香油10克
香菇豆泡的做法步骤：
1. 将香菇批成片；
2. 锅上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、酱油、清汤、豆泡（油豆腐）；
3. 待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜（油菜），淋上香油，起锅装盘，菇面向上。
腐乳豆泡
食材明细：
牛肉或猪肉100克，腐乳2块，豆泡300克，葱丝，姜丝，葱花，料酒，淀粉
腐乳豆泡的做法步骤：
1.把牛肉切薄片；切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状，这样切出的肉片口感不会老；切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉，拌均后腌15分钟。
2.豆泡一分为二，这样更容易入味；如果是买的三角形的豆泡，那么就从中间劈开；
3.加一点点水，泻开腐乳块；
4.葱姜切丝；坐锅待油稍热后，放入葱姜丝，煸炒出香味；放入肉片，煸炒肉片至开始变色。
5.然后放入豆泡，继续翻炒；调入腐乳汁，翻炒均匀，让所有材料都裹上料汁；加一点点水，小火将所有材料煮二至三分钟入味，出锅前撒上葱花。
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