从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方差异化常常体现在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？以下是小编为大家整理的“苦瓜炒豆泡 ”,欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料： 油豆腐 200g， 苦瓜 1根，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
苦瓜炒豆泡的做法步骤：
1.苦瓜和豆泡切片备用。
2.锅里加油煸炒蒜头。
3.接着放少许糖炒苦瓜。
4.待苦瓜翻炒的差不多时，下豆泡一起翻炒。
5.最后加少许水和调料一起翻炒入味即可。
6.最后的成品。
97mSw.com相关阅读
炒苦瓜
食材明细：
主料： 苦瓜 1条，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 鲍鱼汁 适量， 水 适量，
炒苦瓜的做法步骤：
1.选取新鲜的苦瓜。
2.把苦瓜从中间切开，刨去囊。
再斜刀切成片片。蒜，切成薄薄的片儿。
3.起油锅，爆香蒜，把苦瓜倒进去翻炒。
大火。翻炒。
4.放点盐。
大火。翻炒。
5.放上一碗水（感谢好豆的香叶碗）
大火。翻炒。
6.盖上锅盖，小火焖煮三十秒。
7.放上一点鸡精
大火。翻炒。
8.放点鲍鱼汁
小火。翻炒。
9.美味的下饭菜来了。
豆泡烧油菜(1)
食材明细：
油菜200克，油豆腐75克，料酒5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，香油10克，猪油(炼制)30克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖2克，花椒1克
豆泡烧油菜的做法步骤：
1.将油菜洗净，切成4厘米长的段；豆泡（炸）切成两半。
2.将锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精盐、花椒水、白糖炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
苦瓜炒豆角
食材明细：
主料： 苦瓜 3根，
调料： 食盐 适量， 豇豆 250g，
苦瓜炒豆角的做法步骤：
1.精心挑选苦瓜和豆角。
2.把豆角摘成段段的条状。
苦瓜中间的囊挖掉，切成细细的片片。
3.起油锅。把苦瓜和豆角倒进去，翻炒。
放点水，继续翻炒。
4.别吃太咸，稍微放一点点盐。
5.放一点酱油提味。
6.放一小块猪油，使苦瓜没那么苦。
7.一盘下饭菜终于可以上桌了。
苦瓜炒腊肉
食材明细：
苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适合自己口味即可。
苦瓜炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
【主厨的话】
市场上卖的腊肉，咸味比较重，血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆性。
泡四季豆
食材明细：
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
泡四季豆的做法步骤：
1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；
2、将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。
苦瓜炒美人肉
食材明细：
主料： 苦瓜 300g，
调料： 食盐 适量， 蒜 3瓣， 调和油 适量， 韭菜 1小把， 剁椒 1勺，
苦瓜炒美人肉的做法步骤：
1.河蚌去壳取肉整理干净，改刀切小。
2.苦瓜去籽切片。
3.韭菜切段，蒜切片。
4.起油锅，炒香美人肉，盛出备用。
5.苦瓜翻炒至七成熟。
6.加入美人肉。
7.加入大蒜片，翻炒。
8.加入剁辣椒，翻炒。
9.加入韭菜，加盐少许，翻炒至熟盛盘。
喜欢《苦瓜炒豆泡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
