任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“美味的海鲜小炒的做法”，希望能为你提供更多的参考。
材料：
韭菜，蛤蜊，干辣椒丝，姜丝，郫县豆瓣酱，酱油，
美味的海鲜小炒的做法的做法步骤：
步骤11，、把韭菜洗净切成寸段；把吐过沙的蛤蜊用开水焯一下，只要壳一开就捞起，不要焯得时间太长，要不肉质就不好了。2、起锅倒油，将姜丝和辣椒丝煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油调入酱油后，放入蛤蜊和韭菜同时翻炒，韭菜炒好时，就可以出锅了。
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美味海鲜火锅的做法
这菜是我在饭店里吃到的，味道很好，很鲜，口味偏淡的不放鸡精也可，口味偏重的可以稍微放一点。鱼也可以用鲫鱼或者胖头鱼的鱼头，味道都很赞，因为我们家的人鱼刺多的吃不好，所以用鲈鱼，建议用另外两种鱼味道更赞。
材料：
鲈鱼一条，湖蟹（梭子蟹）1～2只，虾少量，花甲少量，嫩豆腐一盒，菌菇少量，姜五六片，蒜五六瓣，葱适量，辣椒少量（按个人口味定），
美味海鲜火锅的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净，虾去胡须虾线，蟹对切两半，姜切片，葱切段，菌菇稍微小快点，你也可以加一点鱿鱼，鱼用少许盐腌制15分钟
步骤2，忘记拍步骤了，热锅，倒入少量的油，敲一个鸡蛋下去快速翻炒盛出（防止粘锅，而且汤会很浓），再加入适量油，把鱼身体水分擦干（防止粘锅加溅油），两面煎至金黄色倒入料酒，盐，葱白姜蒜，再倒入开水（多到点），煮开后放入所有食材，盖上锅盖中小火慢炖。
步骤3，浓汤慢慢出来了，好香啊……刚才我说煎鱼前先炒个鸡蛋，那个鸡蛋也可以放进去，那会让烫更浓，我忘记了这个步骤，哈哈！
步骤4，出锅啦，色香味具全，哈哈哈，你也快来试试吧！
【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒的做法
海虹永远是我们海边小城一年四季里都可以吃到的小海鲜，春季里的海虹是最肥美、最廉价的时候，一块钱一斤，买上五块钱的回家一蒸，往餐桌上一端，立刻让你的餐桌高、大、上了哈……吃不完的海虹，可以将肉剥出来，顺便把蒸时锅底的白汤留着，下顿还可以做个汤或做面条，非常鲜美的（土豆海虹汤http://huajun005.blog.sohu.com/276363837.html）。我这次用海虹肉做一道小炒，做法是简单的不能再简单了，但是味道是相当鲜美的，而且还非常的小清新，红色的海虹肉、绿色的黄瓜再配上红色的辣椒，红、黄、绿绝顶的颜色搭配，定会让你食色大开。
材料：
海虹肉，红辣椒，黄瓜，黑木耳，葱，姜，蒜，盐，生抽，，
【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒的做法的做法步骤：
步骤1，主料：海虹肉200克副料：黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜调料：盐、生抽
步骤2，将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用
步骤3，锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制，佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制
步骤4，炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制
步骤5，分别加入适量的盐和生抽，掂炒几下即可出锅食用
海鲜田园小炒
食材明细：
主料：：蛤蜊肉50g，韭菜200g，鸡蛋3个，
辅料：：黑木耳50g，
配料：：盐适量，
海鲜田园小炒的做法步骤：
1.所需材料，韭菜一定要控干水，我是头天晚上洗的，放在沥水盆控干水。
2.倒入适量的油准备先炒鸡蛋。
3.把鸡蛋一定要炒得火候大一点（个人感觉香），炒好后盛出备用。
4.锅里再倒入适量油，少点就行（拍照拍的有点糊油了）
5.油开后放入蛤蜊肉，炒一分钟左右。
6.放入韭菜、黑木耳、鸡蛋、食盐快速翻炒均匀。
7.成品图
小贴士：
放入韭菜要快速翻炒，不然会火大，味道会逊色很多哦！
美味小炒
食材明细：
主料：：虾米适量，韭菜适量，黄瓜适量，萝卜干适量，
美味小炒的做法步骤：
1.烧热锅倒入蔬菜油把萝卜干炒到焦黄盛起备用。
2.锅里继续倒入少许油炒虾米。
3.当虾米炒至干身后把黄瓜加入一起炒。
4.只需炒片刻即把萝卜倒入一起炒。
5.当萝卜干与黄瓜炒均匀后把韭菜加入一起炒。
6.由于萝卜干与虾米都带咸味所以只放少许生抽与白糖，然后把韭菜倒入翻炒片刻勾生粉芡马上熄火上碟。
美味的“海鲜披萨”
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶125克，奶粉15克，蛋黄1个，酵母粉1小勺，虾12个，鱿鱼1个，鱼肉100克，青甜椒半个，红甜椒半个，火腿适量，马苏里拉奶酪200克，
辅料：：黑橄榄12粒，洋葱末适量，披萨草少许，
配料：：细砂糖20克，盐3克，黄油15克，千岛酱1.5大勺，
美味的“海鲜披萨”的做法步骤：
1.将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟。
2.倒入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟。
3.取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大。
4.基础发酵结束，取出面团排气，稍稍揉一下面团，继续揉圆放入容器中，入冰箱冷藏1小时左右。
5.将海鲜洗净。
6.将鲜虾去壳，在背部割一刀取出虾肠，再冲洗干净，用厨房纸吸干水分；鱼肉斜切成片，也用厨房纸吸干水分；将虾和鱼肉放在一碗中，加入盐，胡椒粉，玉米油拌匀，腌制入味；鲜鱿鱼撕去外面的红皮，切成圈圈状，用开水稍焯一下捞出，沥干水分加入盐，胡椒粉，玉米油拌匀腌制入味，备用。
7.将青，红椒切粗丝，火腿也切粗条，洋葱切成末，黑橄榄沥干水分，备用。
8.将马苏里拉奶酪刨成丝，备用。
9.准备一个10寸的批萨盘，表面抹上一层黄油。
10.冰箱里取出面团，擀成均匀的圆片。
11.将圆片盖在披萨盘上，用手将边捏紧让其帖服，并用叉子在面片上叉一些小孔。
12.先抹上一层千岛酱，再撒入适量的马苏里拉奶酪丝。
13.将海鲜均匀铺在芝士丝的上面。
14.再铺上一层芝士丝，均匀撒上洋葱末，然后将青红椒丝，火腿丝，黑橄榄铺匀，最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草，面皮边上抹上一层黄油。
15.送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟即可。
【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒
食材明细：
主料：：海虹肉200克，
辅料：：黄瓜适量，红辣椒适量，黑木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒的做法步骤：
1.主料：海虹肉200克副料：黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜调料：盐、生抽
2.将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用
3.锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制，佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制
4.炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制
5.分别加入适量的盐和生抽，掂炒几下即可出锅食用
小贴士：
1、海虹蒸制时不需用加水，洗净后直接入锅蒸，因为海虹含的水份很大，一受热就会出很多的白汤；
2、剥出来的海虹肉必须要低温保存，而且短时间内要消化完，海虹肉一但时间过长或保存温度不适，就会变质；
3、海虹本身咸味和鲜味非常足的，炒制时盐的用量要适量。
小炒海鲜菇#晚餐#
食材明细：
主料：：海鲜菇200g，瘦猪肉100g，青椒半个，胡萝卜半个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蒜适量，料酒适量，木耳3片，味极鲜酱油适量，淀粉少许，
小炒海鲜菇#晚餐#的做法步骤：
1.海鲜菇洗净，焯水后过冷水，控净水分。
2.猪瘦肉洗净切丝放入碗内，加少许料酒、味极鲜酱油、淀粉抓匀腌制10分钟；青椒洗净切丝；胡萝卜洗净切丝；黑木耳泡发焯水后洗净切丝。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、蒜碎，加入肉丝翻炒，加入海鲜菇翻炒。
4.加入其它所有食材翻炒均匀。
5.加入盐、味极鲜酱油调味。
6.出锅装盘。
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