食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的意大利蘑菇海鲜披萨角，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：高筋或中筋面粉150克，奶粉20克，细砂糖10克，盐3克，活性干酵母3克，橄榄油10克，鸡蛋一个 60克，清水75克，
辅料：：蟹味儿小白蘑40克，鲜香菇40克，蟹肉棒40克，鲜虾肉40克，胡萝卜20克，洋葱20克，红彩椒15克，黄彩椒15克，绿彩椒15克，大蒜瓣儿10克，马苏里拉奶酪丝80克，橄榄油5克，盐3克，黑胡椒3克，
意大利蘑菇海鲜披萨角的做法步骤：
1.皮料：高筋或中筋面粉150克、奶粉20克、细砂糖10克、盐3克、活性干酵母3克、橄榄油10克、鸡蛋一个60克、清水75克。
2.馅料：蟹味儿小白蘑40克（放其它蘑菇也可以）、鲜香菇40克、蟹肉棒40克、鲜虾肉40克、胡萝卜20克、洋葱20克、彩椒红黄绿各15克、大蒜瓣儿10克、马苏里拉奶酪丝80克、橄榄油5克、盐3克、黑胡椒3克。
3.用75克清水，水温在30度把10克细砂糖及活性干酵母倒入搅匀。
4.把面粉、奶粉、盐、鸡蛋倒入合面盆中，然后把酵母水一并倒入盆内，用橡皮合面刀进行反复搅拌合匀。
5.面取出放在面板上反复揉搓，直到揉出筋来为止，然后分三次兑入橄榄油，每次都要充分揉匀后再加入第二次油，切不可一次加入，面揉到用手抻开类似口香糖所拉出的薄膜相似便告一段落。
6.最后揉成面团。
7.盖好保鲜膜进行基础发酵，发酵的温度要掌握在30～40度，切不可使温度太高或太低。
8.冬季，如室内温度太低，可用蒸锅烧点儿温水，只要不烫手就可以，然后把面团放在屉上等待发酵（参看以上图片）。
9.做披萨不需要像做面包似的发的很久，只要40分钟～1个小时便成。
10.在发酵期间我们可以制作馅料。
用开水事先把虾肉烫熟。
把所有馅料切粒见上图。
11.炒锅上火倒入橄榄油，油热下入大蒜粒炒香。
12.下入洋葱、胡萝卜粒煸炒。
13.洋葱出香味后放入所有原料，翻炒用盐、黑胡椒调味出锅即可。
14.正宗的，在翻炒时还要加入一些意大利的其它香料进行调味，我怕大家吃不惯所以省略了，但外国朋友也验证过了这样做味道更美，这样感觉还清淡些最适合女士们吃，呵呵。
15.炒好的馅料晾凉后，加入马苏里拉奶酪丝备用。
16.。。。。。
17.成品制作：
把发好的面团取出。
18.在面板上按扁放气，然后把面团揉好揪剂子，分成四份儿（此投料可做四个披萨角，家里的小烤箱每炉可烤两个）。
19.揉成小面团儿后用擀面棍擀成圆皮儿，在面板上摊平，切记不要擀得太薄，0.5厘米便成。
20.在面皮上一半放馅儿对折，用手轻轻按牢，然后用手捏出花边，不捏也可以，坯料即告完成。
21.炉温调到200度预热1分钟断掉电源，把坯料放入炉内进行二次饧发，炉温要掌握在30～40度左右，切不可太高了，这还要按照实际情况而定，因为每台烤箱都有差别，这点切记！二次饧发10分钟便可，时间也不宜太长。
22.炉温调到250度预热3分钟，再回调到180度，坯料刷蛋液放入烤箱烤15分钟取出，便完成整个的披萨角的制作。
23.再回调到180度。
24.坯料刷蛋液放入烤箱烤15分钟取出，便完成整个的披萨角的制作。
25.下面的事，便是备一瓶啤酒，北京人讲话；趁热就可以“开搓”啦。
小贴士：
温馨提示；
1、炒馅料时，虽然您用的是橄榄油，但油也不宜放的过多，因为合面时面里已经有油了，注重健康注重营养均衡是当今人们所重视的。
2、炒制的什锦馅儿料必须晾凉了，再加入马苏里拉奶酪，否则会提前融化。
3、披萨角的造型可任由改变，也有意大利人把它做成三角形的，馅料以蘑菇为好，无论如何不可用水份多的馅料。海鲜类馅料建议还是煮熟为好，不然会出汤而无法进行下道工序的操作了。
4、最后，建议初做的朋友馅料要放少一些，这样便于掌控。
还要强调一下，假如在烤制的过程中，发现披萨角急剧的膨胀，您要用牙签在上面戳两下，否则会涨破就前功尽弃了，切记！
以上是“大炒勺”的奉献。
97msw.Com扩展阅读
意大利披萨(1)
食材明细：
主料：：面粉250克，橄榄油4匙，温水130ml，发酵粉7克，盐6克，
辅料：：火腿肉200克，奶酪250克(mozzarella)，意式火腿肠4条，番茄酱6匙，
意大利披萨的做法步骤：
1.全家福
2.酵母在温水里搅拌融化
3.将橄榄油，盐，和掺了酵母的温水混合揉成团，用保鲜膜封住发酵至少两个小时
4.将发酵好的面团分成两个，继续包上保鲜膜醒半个小时
5.将醒好的面团擀开，喜欢皮厚的朋友就擀厚点，我这个已经擀的非常薄了
6.涂上薄薄的番茄酱
7.加入mozzarella（好像中文叫芝士）
8.再加上火腿肉
9.成品图
10.或加入火腿肠
11.成品图（这个皮较厚）
意大利披萨饼
食材明细：
主料：：高筋面粉120克，鸡蛋0.5个，
辅料：：鲜口蘑60克，肉肠40克，大虾仁6个50克，红甜椒20克，绿甜椒20克，黄甜椒20克，樱桃小番茄两个50克，洋葱30克，番茄酱40克，丝状马苏里拉奶酪一袋100克，
配料：：盐3克，细砂糖5克，橄榄油5克，黄油3克，干酵母2克，水70克，黑胡椒2克，
意大利披萨饼的做法步骤：
1.所有原料。
2.后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。
3.使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。
4.然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水。
5.把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。
6.记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。
7.然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵！很容易的。
8.然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦。
9.事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。
10.取出烤盘，在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼。
11.插好眼的面皮。
12.在面皮上放入馅料，记住，面皮可要周围留出1厘米宽的边呦。馅料中的口蘑和肉肠切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，荤素分开来调味，滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好。
13.涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝。
14.放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁。
15.再洒上一层马苏里拉，披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液。
16.炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟。
17.取出烤盘。
18.再把蔬菜撒在上面。
19.把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。
20.放进烤箱的中上架烤5分钟。
21.饼的周边上漂亮的金黄色就OK了，出炉后可以享用了，绝对赛过必胜客，呵呵！虽然做起来麻烦点哈，但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。按我说的试试吧不难的，可能你还会对烘焙上瘾的，呵呵。
意大利培根披萨
食材明细：
主料：：培根半袋，红彩椒1个，黄彩椒1个，披萨饼1个，圆葱1个，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，意大利披萨酱适量，
意大利培根披萨的做法步骤：
1.准备好培根、彩椒和圆葱.
2.准备好披萨饼、披萨酱和奶酪.
3.彩椒切条,圆葱切丝.
4.培根切长方形.
5.披萨饼上均匀涂抹披萨酱.
6.均匀撒上一层马苏里拉奶酪.
7.铺上培根,再铺上彩椒,最上面铺上圆葱.
8.再均匀撒一次奶酪.放入烤箱中,220℃烤15-20分钟,烤至奶酪融化即可.
9.取出烤好的披萨,小心不要烫到哦.
意大利风味披萨
食材明细：
主料：：面粉适量，意大利面酱适量，青椒适量，意大利香肠适量，蘑菇适量，培根适量，
辅料：：奶酪适量，
意大利风味披萨的做法步骤：
1.和面---面粉，酵母，温水，黄油少许，盐，糖少许...然后擀成饼 :)
比例: 温水250ml, 酵母7g, 黄油15ml,盐糖少许搅拌均匀加入3杯面粉（可能多些，可能少些，只要面团干湿合适就好）。
2.涂抹意大利面酱，用叉子在面饼上叉好多孔。
3.我放了青椒，蘑菇，培根和意大利香肠，还有奶酪。
4.东西放好啦...哈哈 已经出模样了...撒上黑胡椒面。
5.我把烤箱的温度调到最大..烤了15分钟...或者自己盯着点..因为不一样的烤箱温度是不一样的..哈哈。
海鲜至尊披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉210g，低筋面粉90g，鲜虾仁儿适量，鱿鱼适量，培根适量，
辅料：：香菇适量，青豆适量，洋葱50g，西红柿100g，
配料：：温水150g（35°），酵母粉3g，奶酪50g，黄油30g，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，牛至叶适量，橄榄油适量，
海鲜至尊披萨的做法步骤：
1.高低筋面粉混合，加入橄榄油30g、酵母粉3g，水100g，盐5g，糖15g混合揉匀至表面光滑，盖保鲜膜，将面团发酵至2倍大（天冷时可放火炉旁恒温35°左右发酵比较快）。
2.将大蒜切末，西红柿、洋葱切丁备用（披萨酱）；将香菇、青椒、培根切片，鱿鱼、奶酪、紫甘蓝切丝备用。
3.锅烧开水150g，放入适量盐，滴两滴橄榄油，将青豆、虾仁儿倒入开水中焯2分钟，盛起沥干备用。
4.30g黄油入锅融化。
5.待黄油融化后将蒜末加入炒香，再加入洋葱炒香。
6.加入西红柿，大火炒2分钟至出水。
7.加入适量的黑胡椒粉、盐、糖、牛至叶，改小火焖15至20分钟（期间不时翻动锅内酱料，以免糊锅），最后大火收汁，披萨酱制成。
8.把面团分1/4，放到案板上擀成8寸大小圆形面饼，铺到披萨盘中，将饼的边缘部分竖立起来一些，在面饼上扎一些小孔，刷上橄榄油，盖上保鲜膜，再发酵20分钟。
9.将发酵后的面饼刷上一层披萨酱，把鸡蛋蛋清分离取蛋黄，边缘刷上一层蛋黄。
10.撒一层奶酪丝……铺上培根和香菇……奶酪丝……鱿鱼和青椒……奶酪丝……青豆和虾仁儿……紫甘蓝。
11.烤箱事先预热200度，放入披萨烤20分钟。
12.20分钟后取出再撒上一层奶酪丝，烤10分钟后取出即成。
13.海鲜至尊披萨成品。
腊肠蘑菇披萨
食材明细：
主料：：马苏里拉奶酪丝200，高筋面粉100，低筋面粉100，腊肠一根，
辅料：：水110，酵母2，橄榄油10，蘑菇适量，青椒适量，洋葱适量，玉米粒适量，番茄酱适量，小番茄适量，
配料：：细砂糖10，盐适量，
腊肠蘑菇披萨的做法步骤：
1.饼皮原料备用。
2.内馅原料备用。
3.饼皮原料除橄榄油以外，倒入搅拌桶。
4.搅拌成松散状，即可加入橄榄油。
5.和成具有延展性的面团。
6.盖上保鲜膜，进行基本发酵60分钟。
7.面团分成两份，擀成直接和披萨盘底同样大小的圆饼，盖保鲜膜松弛15分钟。
8.玉米粒入开水焯熟，其它的原料切成均匀的小片。
9.披散盘底刷上一层油，饼皮移入披散盘内，底部用叉子均匀的戳些小洞。
10.饼皮底部均匀的刷上番茄酱。
11.均匀的撒上所有内馅原料。
12.再铺上一层马苏里拉奶酪丝。
13.烤箱预热，上层200度，下层次220度。
14.12分钟左右，即可出炉。
蘑菇鸡肉披萨
食材明细：
主料：：面包粉188克，胚芽12克，鸡蛋半只，酸奶127克，
辅料：：蘑菇适量，去骨鸡腿肉185克，烤肉料13克，披萨草1克，马苏里拉芝士200克，红酱适量，
配料：：盐1克，糖5克，酵母2克，油14克，
蘑菇鸡肉披萨的做法步骤：
1.面饼原料。
2.主要辅料。
3.混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。
4.腌制鸡肉：鸡肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披萨草和水13克，抓匀，冰箱冷藏过夜。
5.第二天取出面团，排气，滚圆松弛15分钟。
6.将蘑菇切片，入油锅炒软，沥干水分备用。
7.腌好的鸡肉入油锅略炒，盛起备用。
8.面团整形成方形，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵，注意保湿。
9.组装披萨，先抹一层红酱（或番茄酱），铺上1/3马苏。
10.铺上炒过的蘑菇片。
11.铺上炒过的鸡肉丁。
12.撒上剩余的马苏。
13.烤箱120度预热，烤20分钟。
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