麻油葱烧乌鱼膘

食材明细：

水面筋250克，豆豉150克，番茄10克，小白菜20克，盐3克，酱油10克，姜3克，花椒10克，料酒10克，植物油100克，花生油30克，淀粉(豌豆)10克

豆豉烧素鱼膘的做法步骤：

1.先将水面筋捋长条压扁，下温油锅中浸透，热油发起捞出，用温水泡软截段，再片成片，作鱼膘料；小白菜削根划荚；老姜拍松，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。

2.火上置锅，加花生油，下老姜、花椒粒，待炸出味，冲入鲜汤350毫升，候翻滚捞弃姜、椒，即下鱼膘料及配料，加食盐、酱油，略烧，水粉上芡，熘料酒，出锅盛汤盘中即成。滋鲜清淡，味道醇厚。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

主料：：乌鱼一条（750克），韭菜苔适量，青辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，料酒适量，红辣椒适量，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，米酒适量，醋少许，

韭菜苔烧乌鱼块的做法步骤：

1.准备好食材

2.乌鱼去鳞、腮和内脏，切成块，清洗干净，加料酒和姜丝抓匀腌一会

3.韭菜苔切成小段，大蒜头拍碎，辣椒斜切成片

4.起锅烧油，油七成热时，下鱼块加盐煎香，鱼块煎至两面金黄

5.鱼块铲至一边，下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生

6.加老抽翻炒上色

7.加鸡精、蚝油，米酒、醋调味，加少许水稍煮一会入味

8.起锅装盘

9.好了?。

葱麻油拌面

我喜欢吃面，按照现在时尚的说法，是个面条控！ 今天早上没有打豆浆，而是应LG的要求做葱油拌面吃， 一样的葱花，一样的油，一样的面条，加上酱油，就少了汤水， LG

食材配方

主料：

面条

油

葱

老抽

鲜抽

鸡精

麻油

盐

做法 共7个步骤

1.准备食材。

2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。

3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

6.把面条加拌汁搅拌均匀。

7.撒上葱花即可。

食材明细：

小排骨600公克，青葱5支，酱油3大匙，冰糖1/2大匙，米酒2大匙，水300㏄，酱油1大匙，米酒1/2大匙，地瓜粉少许

葱烧排骨的做法步骤：

1.小排骨洗净后沥干水份，加入所有腌料腌约30分钟备用。

2.青葱洗净后切适当长段备用。

3.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法1的小排骨放入锅中炸至上色，捞起沥油备用。

4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的葱段爆香，取出一半的葱段备用，再放入作法3的小排骨、所有的调味料与水一起煮至沸腾后，盖上锅盖转小火续焖煮约30分钟。

5.打开锅盖，再转大火，放回作法4取出的葱段拌煮至汤汁略为收干即可。

食材明细：

主料：：大鱼头半个，姜末适量，蒜苗适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，

葱烧鱼头的做法步骤：

1.把鱼头两面煎黄

2.放入姜末爆香

3.放入盐、味精和适量酱油上色

4.放入没过鱼头的水量，大火煮开后转中小火焖15分钟左右

5.水分差不多干时放入蒜苗或葱段即可，你要是喜欢汤汁泡饭可以留多点汁

6.成品