麻辣鱼丸串

食材明细：

主料：草鱼尾500g，土鸡蛋1枚

辅料：盐适量，黄酒适量，鲜酱油少许，白胡椒粉少许，蒜1瓣，姜3片，花椒少许，葱适量

鲜美鱼丸串的做法步骤：

1，将鱼尾处理干净。

2，将鱼皮片下。

3，沿着中间的大骨头，将鱼肉切下，用刀往右边顺着鱼刺刮下鱼肉。

4，刮下的鱼肉就是鱼糜了。

5，这个过程相当累人，但是耐心点，越到后面越好操作。

6，鱼糜中加入盐。

7，倒入黄酒。

8，调入少许鲜酱油。

9，再加入少许白胡椒粉。

10，用筷子顺着一个方向搅打均匀。

11，鸡蛋打散，倒入鱼糜中。再次顺一个方向搅打。使劲搅打。

12，葱切末，姜切片，蒜瓣切片，花椒洗净，放入碗中，倒入开水，浸泡10分钟，成为葱姜水。

13，将葱姜水倒入鱼糜中，只要水。

14，使劲朝一个方向搅打，知道成为细腻的糊状。

15，戴上一次性手套，抓一把鱼糜，顺着虎口一捏，用勺子舀下，即成鱼丸。

16，锅中烧开水，下入鱼丸汆烫。全部烫好后，再盖上锅盖煮10分钟。

17，取出鱼丸，插在竹签上。

18，平底锅加入少许油烧热。下入鱼丸串，煎制。

19，待鱼丸金黄时，翻面继续。即可。

小贴士：

也可以用鱼身部位，但是个人觉得鱼尾更好处理。
制做鱼糜时，一定要顺着一个方向，搅打上劲，口感才会好。
剩下的边角料也别扔，煮一锅鱼汤，冷却凝固后就是鱼鳞冻啦，都是胶原蛋白哦～～

食材明细：

鱼丸适量，木耳适量，香菜适量，豆芽适量，麻辣香水鱼料适量

麻辣鱼丸的做法步骤：

第1步锅里添汤，把买现成的麻辣香水鱼料加进锅里一半，烧开后把所有材料下进去，因为鱼丸本身就是熟的，所以小煮几分钟就可以了。

食材明细：

主料：羊肉500克，鱼丸适量

辅料：葱2棵，姜1块，盐适量，料酒1大勺，熟芝麻适量，辣椒粉适量

鱼丸羊肉烤串的做法步骤：

1，准备的原料。

2，羊肉切小块。

3，加入葱姜，盐，料酒抓匀腌制2小时。

4，再将腌制好的羊肉和鱼丸串在竹签上。

5，烤盘垫上油纸，肉串拍好。

6，烤箱200度预热后中层烤制大约20分钟左右，此时羊肉会出很多的汤汁，羊肉基本熟了，鱼丸也吸收了羊肉的鲜美。

7，将烤盘的汤汁全部倒出，再烤制羊肉出油，这样肥的部分才不会很腻，而且会很香。

8，将羊肉串全部移到烤网上，刷上烤盘的羊油，撒上芝麻，辣椒粉，少许的椒盐再继续烤2分钟左右。

9，鱼丸羊肉烤串就可以了。

小贴士：

1.羊肉最好带点肥膘的，烤出来更香。
2.烤制过程中注意观察，羊肉不要烤太老。

食材明细：

主料：：麻辣香锅底料半包，

辅料：：生菜适量，油豆腐适量，藕片适量，火腿肠适量，火锅丸子适量，海带适量，年糕适量，

自家麻辣串的做法步骤：

1.材料洗干净串好

2.锅里放入火锅底料加入开水

3.麻辣串开吃

4.够辣??

食材明细：

鸡肉400克，花椒80克，辣椒粉10克，孜然7克，辣椒(红、尖、干)100克，植物油30克

麻辣鸡串的做法步骤：

1. 鸡肉洗去血水，加盐腌30分钟待用；

2. 将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色，捞起沥油待用；

3. 锅中留少许底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；

4. 将炸好的鸡肉串倒入锅内，加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。