1.麻辣酱
食材明细:
主料::豆瓣酱100g,香葱100g,
辅料::花生油20g,花椒粉适量,辣椒粉适量,味精少许,
麻辣酱的做法步骤:
1.小香葱洗净。
2.切成葱花。
3.锅中放入花生油,油热后放入葱花,花椒粉,辣椒粉。(花椒粉,辣椒粉的多少可以根据个人喜好放入。如果喜欢麻味重些,还可放入藤椒粉)
4.炒香后,放入味精,注意关小火,因为菜量小,以免炒糊。
5.加入豆瓣酱,继续翻炒,注意火候。
6.炒好后装入小碗即成。
2.麻辣酱香豆腐丁
食材明细:
主料::熏豆腐数块,
辅料::豆瓣酱1大匙,干辣椒数个,青辣椒2个,
配料::精盐适量,茶籽油适量,花椒粉适量,六月鲜适量,红糖适量,调味汁适量,
麻辣酱香豆腐丁的做法步骤:
1.熏豆腐数块,
2.豆腐数块切丁,
3.豆瓣酱1大匙,干辣椒数个,青辣椒2个。
4.炒酱: 锅里倒进茶籽油烧开,再把配料倒进锅里炒香,
5.倒适量的清水或高汤,调入精盐,花椒粉,红糖,六月鲜烧开。
6.下入切好的豆腐丁,
7.中火煮10分钟,
8.调入调味汁提鲜,
9.再次烧开,
10.麻辣酱香豆腐丁即成。
3.麻辣酱香饼
食材明细:
主料::面粉400g,温水适量,油适量,
辅料::甜辣酱适量,番茄酱适量,孜然适量,小葱适量,白芝麻适量,
麻辣酱香饼的做法步骤:
1.准备好主料,面粉和温水!
2.活成面团!
3.拿来摔一下,饼会更劲道!
4.擀平一些,中间放油!
5.把油揉进面里面,揉均匀!
6.擀平以后抹一层油!用刀分成几份!
7.一步步把它叠好!
8.擀平放入电饼铛!开上下火!
9.准备配料!
10.两年烙成金黄,中间鼓起,就可以了!中间鼓起说明已经分层了!
11.依次刷上番茄酱,甜辣酱,撒上孜然和麻辣一加一的粉!然后是熟的芝麻,最后撒葱花!
12.成品图再来一张!本来打算明天早上配豆浆!结果晚上就被清盘了!
小贴士:
酱可以多种多样!我家用的酱主要都是孩子们平时经常吃的,辣椒放的也不多!喜欢吃辣的可以多放一些!
4.麻辣酱鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根10个,
辅料::葱适量,豆瓣酱1勺,白糖1勺,啤酒1瓶,姜适量,蒜适量,
麻辣酱鸡翅根的做法步骤:
1.烧开水后将鸡腿放入锅中!加入葱姜煮出血水!
2.起锅加油热后放入如图材料!炒香!
3.小火放入一勺豆瓣酱!炒出红油!再加1勺白糖!然后将鸡腿放入锅中!
4.炒至金黄加入一瓶啤酒!十三香酱油!可以不加盐因为豆瓣酱就是咸的!
5.大火烧开后转小火!煮大约三十分钟后收汁!
6.盛盘出锅喽!好吃?
5.麻辣酱拌苦瓜
食材明细:
主料:苦瓜200g
辅料:橄榄油适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,麻辣酱适量
麻辣酱拌苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜洗干净
2,苦瓜去瓤
3,苦瓜切成条
4,煮锅加水,加少许盐
5,加少许油
6,苦瓜入锅焯水
7,焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉
8,过凉后的苦瓜捞出沥干水
9,碗中加盐
10,加白糖
11,加生抽搅拌均匀
12,再加麻辣酱搅拌均匀
13,加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁
14,沥水后的苦瓜放到盘子里
15,将麻辣汁浇在苦瓜上
16,即可享用。
小贴士:
1、淡油盐水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以减少营养流失。
2、麻辣汁依据个人口味调制。
更新时间:2023/11/04