麻辣鸡肠串

食材明细：

鸡肉400克，花椒80克，辣椒粉10克，孜然7克，辣椒(红、尖、干)100克，植物油30克

麻辣鸡串的做法步骤：

1. 鸡肉洗去血水，加盐腌30分钟待用；

2. 将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色，捞起沥油待用；

3. 锅中留少许底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；

4. 将炸好的鸡肉串倒入锅内，加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。

食材明细：

鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量

麻辣鸡胗串的做法步骤：

1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗凈备用。

2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。

3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。

4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。

食材明细：

各种鱼丸肉丸，干豆腐，香菜，火腿肠，金针菇，大头菜，木耳，麻辣烫料

麻辣串的做法步骤：

1.把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。

2.各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。

小贴士：

如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到，根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。

食材明细：

主料：：麻辣香锅底料半包，

辅料：：生菜适量，油豆腐适量，藕片适量，火腿肠适量，火锅丸子适量，海带适量，年糕适量，

自家麻辣串的做法步骤：

1.材料洗干净串好

2.锅里放入火锅底料加入开水

3.麻辣串开吃

4.够辣??

食材明细：

鸡胸肉2块，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，盐0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，灯笼椒2个，芝麻适量，植物油适量

麻辣鸡肉串的做法步骤：

1.鸡胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，盐，糖，料酒，淀粉拌均，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏腌1个小时以上；(没有花椒油，可以放适量花椒粉，再放1大勺植物油)

2.灯笼椒切块，用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来，刷一层植物油；

3.如果有大小合适的烤盘，可以在烤盘里垫上锡纸，把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上，下层放一个垫好锡纸的烤盘；（垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上，非常不好洗)

4.烤箱预热190度，烤箱中上层，8分钟，翻面，再8分钟；(烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节)

5.出炉，装盘，撒上芝麻即可。