食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？以下是由小编为大家整理的“菠菜卷(1)”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，粉条适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，味精适量，花椒面适量，
菠菜卷的做法步骤：
1.菠菜洗净凉干
2.抓一把粉条，焯软切碎备用
3.用温水将面粉揉至表面光滑，醒20分钟，然后把它分成几个小面团，盖住
4.盆里打几个鸡蛋备用
5.将菠菜切碎
6.葱、蒜切片，姜切沫
7.锅里倒油，将鸡蛋炒熟盛出
8.葱姜蒜爆香
9.倒入切碎的粉条，翻炒均匀，接着倒入老抽继续翻炒，最后放入少许盐和花椒面，关火
10.将炒好的鸡蛋和粉条倒入菠菜盆里，放少许盐、花椒面、味精搅拌均匀，菜就好了
11.把小面团杆成薄圆片
12.将菜均匀的扑在面片上
13.从底往上卷
14.瞧！卷成了
15.笼接里抹油，放入菠菜卷，剩下的面团依次做完。
蒸锅里烧水，水天后蒸15分钟即可
16.蒸好后用刀切成小块
17.吃菜卷喽！
18.我在蒸菜卷的时候做了蒜水，用高压锅熬了牛骨汤！一顿饭就OK了！
小贴士：
菠菜最好到用前再放盐
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培根菠菜卷
培根的味道是很神秘很美妙的，其细腻的口感兼具了熏肉和各种香料的滋味。培根既能单独成菜，亦可与其它食材组合做成各种能够勾引我们口水的搭档。
今天做的这个小菜是用培根卷菠菜煎制，然后倒上炒好的蒜粒和辣酱。菠菜是秋菠，很嫩的那种，辣酱是辣妹子家的。第一次接触辣妹子家的这种鲜豆辣酱，这是一种盐渍辣椒酱口感香辣油润，特别是里面的鲜豆瓣其味道更是出彩。把这种味道美妙的辣椒用来做菜感觉是对其亵渎了，最美妙的吃法应该是；把刚出锅的馒头掰开，挖一匙子辣酱抹在热乎乎的馒头上，大大的咬一口，嗯，这种味道是最美的了。
培根菠菜卷
材料：菠菜、培根、大蒜、辣妹子辣酱、植物油
培根菠菜卷的做法
1、菠菜择洗干净，控水。
2、大蒜切成细粒。
3、把菠菜包在培根里，卷起来用牙签插住。
4、煎锅里倒一点植物油，把卷好的培根卷码放好，开小火煎。
5、培根卷煎熟后盛出。
6、煎锅里倒入蒜粒，小火炒至金黄。
7、挖入一汤匙的辣妹子辣酱。
8、小火炒出香味后浇在培根卷上即可。
特别提示：大蒜粒需用刀斩成细粒的才好吃，把大蒜拍扁后再切粒的蒜粒口感差些。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜鸡卷
食材明细：
主料：：菠菜50g，鸡胸肉250g，寿司紫菜两张，豆腐皮两张，
辅料：：葱丝适量，辣椒丝适量，鸡汤适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，
菠菜鸡卷的做法步骤：
1.原料图。
2.250克鸡脯肉剁成肉泥，加入100克水，2.5克盐，半个蛋清，1汤匙淀粉淀粉搅拌均匀，做成鸡肉蓉。
3.将豆腐皮摊开，鸡蓉均匀地抹在上面。
4.放上一张寿司紫菜，紫菜太干不容易卷，可以用干净的湿毛巾盖住紫菜，使其变软。
5.再抹一层鸡蓉。
6.卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯，上屉蒸制10分钟左右。
7.蒸好的鸡卷切成片备用，注意不要切的太薄，太薄它一容易碎，再一个吃嘴里没有什么质感。
8.将菠菜焯水过凉备用。
9.锅上火加入鸡汤（清水也可），盐，一点点白糖（让它里面有一点点的回味），味精浇开，下入切好的腐皮鸡卷坯，这时火不能大，让鸡肉的味道慢慢溶入汤中。
10.加入菠菜再次开锅后出锅盛入碗中，时间不要过长，过长容易汤浑肉散。将葱丝、红椒丝、香菜（最好加一点，家里没有，偷懒没去买），撒在上面，滴几滴香油即可。
11.黄的、白的、黑的、绿的；一道既有豆类蛋白，又有鸡肉蛋白，还有海藻和青菜；营养丰富、汤鲜味美的菠菜鸡卷。
小贴士：
【小贴士】
1.因为要剁成泥，所以要选鸡胸肉，不要选鸡腿肉，因为它筋膜太多，不适合。
2.菠菜要选肉比较厚的，叶要宽的，茎要短的，根要红的。
3.蒸鸡卷的时候锅盖不要全盖严，留一点缝。火不能太大，太大容易蒸爆了。
鸡蛋菠菜卷
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，小麦粉适量，玉米粉适量，
辅料：：盐适量，油适量，花椒粉适量，
鸡蛋菠菜卷的做法步骤：
1.菠菜洗净切碎榨汁。
2.将榨好的菠菜汁倒入小盆里，在盆里依次加入小麦粉，玉米粉（小麦粉与玉米粉为1:2）盐，花椒粉，鸡蛋，搅拌均匀。
3.另外拿一个碗，打入两个鸡蛋，蛋黄蛋白搅拌开。
4.平底锅加热放油，将搅拌均匀的面糊倒入平底锅中……待饼成型了，再把刚打好的鸡蛋液均匀的倒在饼上，小火煎……鸡蛋液成型就可以出锅了。
5.将饼卷成小卷，依次切开，装盘，开吃。
菠菜鸡肉卷
食材明细：
鸡腿肉1根，菠菜1把，紫甘蓝少量，苦菊少量，鸡蛋1个，红萝卜1根，橄榄油适量，生抽适量，料酒适量，叉烧酱适量，盐适量，姜适量，蒜适量，胡椒适量
菠菜鸡肉卷的做法步骤：
第1步将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来；放入碗中， 加入生抽，盐， 胡椒， 姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上；
第2步烧锅开水， 加入少量的盐和油， 将菠菜放入其中焯烫，烫下后立刻捞起控水放入碗中；加入适量的水，用搅拌器搅打成泥；
第3步在里面加入适量的面粉， 鸡蛋， 盐，胡椒等调味料；搅拌成稀糊后，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀；
第4步锅烧热， 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下， 小火慢慢煎制；将鸡皮中的油脂慢慢煎出， 直至两面金黄色层出；
第5步锅烧热， 刷层底油， 不要多；将准好的面糊倒入；
第6步马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；定型后， 小火慢慢的煎熟，摊好的菠菜饼放在干净案板上；
第7步放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉；卷起来即可；
第8步切成两半， 摆放在盘中；再来一张如何？
小贴士：
1. 鸡腿肉去骨后， 提前用姜， 蒜片，生抽，料酒，叉烧酱，盐和胡椒等调味料腌制一个小时以上；2. 菠菜一定要焯过水，因为菠菜中的草酸含量较大；搅拌时也要稍微放凉点，温度太高会引起营养物质流失；3. 直接用菠菜糊来调制面糊，这样能更多的保持营养，而且颜色也更翠绿；加入鸡蛋，面粉，胡椒和盐调成稀面糊，浓稠程度为用勺倒出能连成很迅速流下且成一条直线；最后加入点油使得面糊煎出来更嫩滑；4. 先煎腌制好的鸡腿肉， 不用放油，肉皮炒下，慢慢的小火煎制，让其中的油脂煎出来，这样吃起来才不腻；5. 煎菠菜饼时，油不要放多，只要锅底有薄薄的一层底油，可以用油刷一遍；倒入准备好的面糊，马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅的底部；不要急于翻动，一直要等到它凝固定型后， 晃动锅，面饼能跟着晃动， 就表示已经定型；再小火慢慢的煎至熟， 不用翻面也可以；6. 煎好的菠菜饼中包入些蔬菜和鸡肉，卷起来即可，菜可以随意搭配，自己喜欢的就行；口味重点的还可以先将蔬菜用沙拉酱， 糖醋汁等凉拌； 而我喜欢清淡， 就这样也行。
菠菜鳕鱼卷
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，菠菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：水适量，盐适量，香油适量，
菠菜鳕鱼卷的做法步骤：
1.将鳕鱼挑刺然后和胡萝卜一起放入搅拌机里绞泥。
2.焯好水的菠菜加水打成菠菜汁。
3.菠菜汁中加入一个鸡蛋搅拌。
4.然后在加一勺淀粉。
5.将菠菜汁倒入平底锅中摊成饼。
6.把鳕鱼泥放到菠菜饼上卷起。
7.卷好吧菠菜饼切开，上锅蒸十分钟。
8.蒸好的饼切成小段，宝宝可以开吃了。
小贴士：
非常适合宝宝的营养蔬菜鳕鱼饼，宝麻可以试一下
菠菜蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油47克，菠菜汁55克，糖48克，低粉55克，
辅料：：玉米淀粉8克，柠檬汁几滴，
菠菜蛋糕卷的做法步骤：
1.取少许菠菜，洗干净，用开水煮一分钟左右，这样能使菠菜的绿色更稳定，做出来的蛋糕卷颜色更漂亮。煮好的把菜如图，加少许水，用破壁机或者搅拌机打成菠菜汁。
2.取55克的菠菜汁加入玉米油中，没有玉米油可以选择其它无色无味的油，不要用花生油，芝麻油，菜籽油这样气味重颜色又深的油，没有玉米油可以用色拉油，葵花籽油，大豆油这样的来代替。用手动打蛋器把油和菠菜汁搅均匀。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4.鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，蛋清装入一个无油无水的容器中。鸡蛋至少提前在冰箱先冷藏3小时。
5.用手动打蛋器划十字方式把面糊搅匀。最后的面糊是光滑均匀细腻的面糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖，打成如图，提起打蛋器能出现一个大弯钩的状态，倒扣打蛋盆蛋白霜不会掉出来。
7.先取一半蛋白霜加入蛋黄糊。
8.用刮刀上下翻拌均匀。
9.把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜里。
10.同样用刮刀上下翻拌均匀。
11.模具内提前铺油纸或者硅胶垫，倒入面糊，轻震一下烤盘震出大气泡，用刮板把面糊表面略微刮平。
12.烤箱提前预热，风炉150度28分钟，平炉烤箱上下火，中下层，170度约35分钟左右。
13.烤好的蛋糕卷取出，轻震烤盘派出湿气，放凉后脱模即可，撕掉油纸就能出线漂亮的毛巾面，卷起切块即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
菠菜卷饼
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉适量，鸡蛋2个，玉米油适量，
辅料：：生菜适量，火腿适量，胡萝卜适量，辣酱适量，
菠菜卷饼的做法步骤：
1.菠菜汁鸡蛋面粉和植物油混合均匀成面糊。
2.搅拌均匀到没有颗粒。
3.取一勺面糊倒入平底不粘锅。（不用放油）
4.小火慢煎至表面凝固。
5.翻面煎一下下即可。
6.看看，好巴适啊。
7.火腿切片，胡萝卜切丝，将火腿胡萝卜煎一下。
8.鸡蛋饼上放生菜加上辣酱或者沙拉酱。（巴适得很这辣椒）
9.放上火腿胡萝卜（还煎了一个鸡蛋）
10.卷起来即可。
11.成品图。
葱油菠菜卷
食材明细：
主料：：自发粉适量，
辅料：：菠菜适量，葱花适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，食用油适量，
葱油菠菜卷的做法步骤：
1.原料备齐
2.菠菜洗净在开水锅里烫熟
3.捞出剁成菠菜泥
4.自发粉和菠菜泥合成光滑的面团
5.盖上盖子醒面15分
6.在醒面的期间切好葱花
7.葱花里加入一小勺盐和一小勺自家磨的花椒粉掺一些食用油搅匀做成葱油汁
8.把醒好的面团放在案上揉光滑擀成薄片
9.抹一层调好的葱油汁
10.卷成卷子
11.切成小段放入蒸锅
12.按照自发粉的说明打开电磁灶将其蒸熟
菠菜翡翠卷
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，
菠菜翡翠卷的做法步骤：
1.菠菜洗净。
2.焯水晾凉。
3.料理机加水把菠菜打碎。
4.用菠菜汁加面粉和盐搅拌成糊。
5.电饼铛预热刷油（一点点油），舀一勺面糊摊薄煎。
6.两面定型稍有上色即可拿出，因为薄熟的很快。
7.做好的饼卷起来，切开。
小贴士：
如果觉得味道淡，可以用点芝麻酱，蚝油，凉开水，香油调汁，蘸着吃更美味。
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