中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上黑白蛋糕，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
第一次见到这款蛋糕就非常喜欢，黑白颜色分明，而且比较讨人喜欢，表面洒上一层椰丝，吃起来带着一丝丝的椰丝味道口感非常香滑。
爱上它简单的色彩黑白蛋糕
主料：鸡蛋4个、低筋面粉85g、色拉油50g、牛奶240g、动物性淡奶油200g
配料：柠檬汁3滴、白糖110g、吉利丁片4片、椰蓉20g
黑白蛋糕的做法
1、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
2、蛋黄里加入牛奶40g和白糖20g打匀
3、加入色拉油打匀
4、筛入低筋面粉和可可粉到蛋黄里打匀
5、蛋白里加入柠檬汁用打蛋器到粗泡
6、分三次加入白糖60g
7、打至干性发泡
8、将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
9、拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
10、倒入8寸活底圆模里,大力震去大汽泡
11、150度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中下层上下火烤50分钟左右
12、烤好的蛋糕用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模
13、用蛋糕分切器将蛋糕底面去除，只留中间1CM蛋糕片
14、6寸慕斯圈四周裹上锡纸
15、将蛋糕片放进慕斯圈里
16、吉利丁片切小块倒入牛奶200g泡软
17、然后隔水煮融
18、动物性淡奶油加入白糖30g打至6-7成发
19、将牛奶倒进奶油里拌匀
20、倒进模具圈里放进冰箱冷藏一个晚上
21、在蛋糕表面洒上椰蓉即可
小贴士
1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量
5、选择用慕斯圈必须四周裹上锡纸防止慕斯溢出
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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黑白配
食材明细：
主料：：藕一节，黑木耳适量，银耳适量，干香菇适量，
辅料：：红椒半个，
配料：：盐适量，白醋适量，鸡精适量，
黑白配的做法步骤：
1.藕去皮切片放水里泡会，黑木耳，银耳，干香菇，水泡发洗净，银耳木耳用手撕小朵，香菇泡发后用到片开两半。
2.锅里放油烧热，把沥干水的原材料倒入翻炒，加些白醋，盐，鸡精。翻炒至藕变色后就可以了。
3.喜欢脆一点的时间短点，反之可以多炒一小会。
黑白巧克力皮夹心小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100g，杏仁粉25g，砂糖60g，鸡蛋3只，巧克力黑白各一块100g，牛奶适量，
辅料：：黄油适量，果酱适量，菠萝丁适量，泡打粉适量，
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.过筛低粉和杏仁粉
3.蛋清蛋白分离，放蛋白的器皿里必须保持干燥，不能有水和油
4.蛋糕模具上刷黄油以防沾边
5.将蛋黄和泡打粉以及砂糖混合搅拌
6.把搅拌好的蛋黄液加入筛好的面粉中，加适量牛奶搅拌成糊状，不要太黏稠
7.蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器最高挡打至硬性发泡
8.打好的蛋白两次加入到过筛的面粉中用橡皮刀上下搅拌均匀，不要画圈搅拌
9.搅拌好后到入蛋糕模具中，烤箱预热后调制180度 10分钟既可
10.出箱后的蛋糕待至散热，之后按自己喜欢的形状切割
11.切好的蛋糕夹心，我夹的菠萝
12.还有夹覆盆子果酱
13.开始将巧克力融化
14.融化后的巧克力要即使浇在做好的蛋糕上，自行发挥花形点缀
15.做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏1个小时
16.1小时候从冰箱拿出后巧克力皮就变硬了，也定型了，就可以开吃喽~~~~~
＃ACA烘焙明星大赛＃黑白森林蛋糕
食材明细：
主料：：可可戚风蛋糕片2片，鱼胶片4片，淡奶400G，细砂糖40G，牛奶360G，
辅料：：椰丝适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃黑白森林蛋糕的做法步骤：
1.用牛奶浸泡鱼胶片至软
2.步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉
3.淡奶加细砂糖打至6-7分发
4.步骤2和步骤3混合且搅拌均匀
5.片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里
6.把步骤4到入步骤5后，放入冰箱冷藏4小时左右
7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
8.把蛋糕边上的一圈切掉，使它露出黑色蛋糕底，并切成大小均匀的小块
9.切好的蛋糕装盘
黑白小炒肉
食材明细：
主料：：猪肉100克，水发木耳2/3饭碗，大白菜梗2/3饭碗，姜4片，
辅料：：精盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，高度酒1汤匙，玉米淀粉1茶匙，盐1/2茶匙，
黑白小炒肉的做法步骤：
1.肉切片或条入一碗，先加盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，高度酒1汤匙，用手抓至起粘性，加清水1汤匙，至水分被吸收，加玉米淀粉1茶匙，抓匀，静置约20分钟；
2.开锅中火，锅热加油，倒入猪肉，迅速推散，翻炒至熟透，盛起备用；
3.锅底加适量油润锅，锅热加姜片，爆香；
4.倒入白菜梗和水发木耳，大火翻炒至断生，点入精盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，翻炒均匀；
5.倒入猪肉，灒入高度酒，兜匀即可。
小贴士：
一、本地的猪肉比较腥骚，所以用高度酒烹调以劈除腥骚味；
二、炒菜时放适量生抽，感觉菜比较有锅气。
凉拌黑白双耳
炎热的夏季就吃凉拌菜凉拌黑白双耳
炎热的夏季相信每家的餐桌上一定少不了清爽可口的凉拌菜，这道菜是前几天做的，在网上搜了一下才知道，原来木耳和银耳的营养价值这么高，看来以后要多多吃才好。
凉拌黑白双耳用料：黑木耳、银耳、花椒油、葱、盐、鸡精、白醋、蒜、白芝麻。
凉拌黑白双耳做法1、黑木耳和银耳提前用水泡好，然后揪成小朵。
2、锅中烧开水，放入黑白双耳焯一下，捞出凉凉。
3、然后调入花椒油、盐、鸡精、白醋，撒上蒜末、白芝麻拌匀即可，最后放葱丝点缀。
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黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
新黑白菜
食材明细：
主料：：木耳适量，腐竹适量，
辅料：：葱适量，
配料：：酱油适量，五香粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量，
新黑白菜的做法步骤：
1.木耳和腐竹泡发后切块，葱切葱花。
2.锅内放油烧热爆香葱花。
3.放入腐竹和木耳翻炒。
4.放五香粉。
5.酱油。
6.放一点水。
7.放糖。
8.放盐。
9.放鸡精。
10.放水淀粉勾芡。
11.因为腐竹有很多孔洞，这道菜的汤最好多一点，要不然吃起来味道很淡。
黑白双蒸
食材明细：
主料：：金针菇适量，黑木耳适量，
辅料：：蒜蓉适量，
黑白双蒸的做法步骤：
1.金针菇洗净备用。
2.黑木耳泡发煮熟备用。
3.一头蒜切末。
4.将金针菇和黑木耳码在盘中，放笼屉大火蒸八分钟。
5.油多些爆香蒜末。
6.放入少许生抽后将蒜末淋到食材上。
7.拌匀即可享受。
8.喜欢蒜香的亲快来试试吧。
炒黑白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，食用油适量，十三香适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，水淀粉适量，
炒黑白菜的做法步骤：
1.将泡好的木耳用热水焯熟。
2.准备好白菜。
3.将一个白菜叶削成三片儿。
4.然后切成三角形。
5.准备好水淀粉和葱花。
6.锅中倒入油。
7.油开加入葱花。
8.加入白菜，进行翻炒。
9.加入十三香。
10.加入味极鲜酱油。
11.加入耗油。
12.加入木耳，进行翻炒。
13.加入水淀粉。
14.翻炒两下，出锅。
15.出锅，盛盘。
16.成品。
小贴士：
白菜炒熟了，再加入木耳。
黑白珍珠丸
食材准备:黑白糯米先冲洗泡水2小时，馅料:绞肉、洋葱、鲷鱼片。将洋葱切成细末，鲷鱼片剁成碎末，清葱花。
材料：
主料：黑糯米5元，糯米5元，
辅料：猪肉25元，鸡蛋1颗，洋葱半颗，大葱1支，胡椒粉适量，芝麻油适量，蜂蜜适量，醋适量，
黑白珍珠丸的做法步骤：
1. 食材准备:黑白糯米先冲洗泡水2小时，馅料:绞肉、洋葱、鲷鱼片
2. 将洋葱切成细末，鲷鱼片剁成碎末，清葱花
3. 加些香油、盐巴、白胡椒粉均匀调味
4. 黑白糯米沥水；取出适量肉丸捏圆球，沾裹蛋液，再沾裹黑、白糯米放入盘中，
5. 放置大同电锅蒸煮(外锅半杯水)，在蒸煮期间会出水，可轻轻取出将水倒出再继续蒸直到电源跳起
6. 将珍珠丸取出摆盘
7. 沾酱:陈醋老梅膏+蜂蜜(是个人口未斟酌加量)
8. 简单的蜜香与梅膏醋酸的调味，非常顺口
9. 请品尝～
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