辣味酱

食材明细：

虾酱2大匙，砂糖1大匙，红辣椒1根，柠檬1/2颗

虾酱辣味酱的做法步骤：

1、先将柠檬挤汁，虾酱里放入砂糖、柠檬汁和切细的辣椒混合均匀即可。

2、用途：用于煮汤面、炒菜、炒饭、炸物上，为南洋常用的沾酱。

自从自己做过一次花生酱，就再不会买市售的了，花生的浓郁和香醇，是只有自制花生酱才可以吃出的味道。那些靠添加剂神马的来增香的，立刻被远远甩出几条街。

普通花生酱满足不了重口味朋友的胃口，尤其是爱吃辣的同学，看到家里吃不完的香脆椒，突然想到可以做一款辣味花生酱，不仅省去炒熟花生的步骤，更为花生酱增添一丝诱人的辣味和芝麻的香气。

于是立即行动，简单三步，红彤彤的辣味花生酱就做好了，暖红暖红的颜色看起来真心漂亮啊。用来抹面包、抹馒头、拌面都是非不错的选择，十分够味。

十分够味的花生酱：嗜辣族专享的辣味花生酱

材料：香脆椒5袋、盐5g、白砂糖15g

辣味花生酱的做法

1.将香脆椒放入破壁机料理桶中，选择5档，搅拌至花生开始出油；

2.放入糖和盐；

3.继续通电，借助料理棒，分次将材料打成细滑花生酱。

美食小贴士

1.如果发现机器空转，可以用搅拌棒将材料集中到中间；

2.如果在搅拌过程中发现太干，可以加少许熟油；

3.材料不要太少，重量太轻反而会影响机器工作。

食材明细：

主料：：牛腩500g，

辅料：：土豆1个，白菜适量，

配料：：黄酱适量，葱适量，姜片适量，花椒适量，大料瓣适量，干辣椒适量，

辣味酱香烧牛腩的做法步骤：

1.准备好所有的配料。

2.牛腩在凉水里面跋上最少半小时，放入盐和白酒。

3.锅中下油，趁着低温将辣椒和花椒倒入锅内。

4.放入黄酱，反复煸炒出香。倒入牛腩（事先用凉水跋过半个小时以上）反复大火煸炒，直到肉的颜色开始变成粉白色。

5.加入开水，没过牛肉。

6.转移到高压锅中，加入白酒、葱、姜片。盖好盖子。大火直到加压，盖好阀门，中火15分钟，改成小火25分钟。

7.关火减压开盖，将汤汁和肉分开。汤汁里面放入盐、白糖调味。加入土豆和白菜，煮到软烂。

8.将肉再次倒入调味好的汤汁里面，翻炒之后勾芡出锅。

9.浇在刚才的菜底上面。撒上香菜。

食材明细：

义大利面200公克，橄榄油40公克，原味蕃茄酱150公克，红辣椒1~2条，九层塔叶适量

辣味蕃茄酱义大利面的做法步骤：

1. 将蘑菇及红辣椒洗净切片，大蒜切末、洋葱切丁备用。

2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 平底锅中放入橄榄油加热，放入红辣椒片拌炒，再加入原味蕃茄酱拌煮。

5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。

食材明细：

主料：：鲳鱼500克，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，辣油适量，淀粉适量，鲜抽适量，

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤：

1.准备食才

2.鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼身两面划“井”字，拍上淀粉

3.锅里油热，放下鲳鱼

4.两面煎透，盛出.

5.锅里油热，放姜，蒜暴香

6.放下鲳鱼

7.加豆瓣酱

8.加糖，料酒，水

9.加辣油，鲜抽，葱白，大火煮开，中火煮12分钟左右。

10.加点盐煮至汁稠.

11.加撒上葱段即可。

小贴士：

1.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

2.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

3.蒜的用量根据自己喜欢的放。

4.没有辣油，可以放些辣椒.