腊味豆丝的做法

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的腊味豆丝的做法，供你参考，希望能帮到你。

材料：

芸豆角300克，腊肉100克、，盐，生抽，鸡精，，

腊味豆丝的做法的做法步骤：

步骤1，腊肉放入水中煮熟，切成薄片

步骤2，芸豆切丝

步骤3，锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香

步骤4，放入芸豆丝翻炒，出锅前调味即可

97msw.coM精选阅读

腊味荷兰豆，秋风起食腊味！的做法

秋风起食腊味，荷兰豆吸收了腊味的肉香与咸香，非常美味的一道老少皆宜的快手菜！参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#

材料：

广东腊肉80克，荷兰豆200克，盐1/2茶匙，食用油适量，

腊味荷兰豆，秋风起食腊味！的做法的做法步骤：

步骤1，将腊肉切薄片备用。

步骤2，荷兰豆摘去筋去头洗净备用。

步骤3，锅中烧热油至7成热，放入荷兰豆快速翻炒，放入一半的盐炒匀后，再放入腊肉同炒。

步骤4，待荷兰豆和腊肉炒断生后，再放入剩下的一半盐，快速大火翻炒均匀。

步骤5，就好了。

腊味炒荷豆

食材明细：

主料：：腊肉适量，腊肠适量，

辅料：：荷兰豆适量，姜丝适量，

腊味炒荷豆的做法步骤：

1.腊肉与腊肠都切成薄片待用。

2.烧热油锅放入姜丝炒出香味。

3.倒入腊肉、腊肠大火翻炒。

4.放少许生抽、白糖炒均匀。

5.加入荷兰豆放少许料酒继续翻炒片刻。

6.勾生粉芡后即可熄火上碟。

腊味豆皮(1)

食材明细：

主料：：糯米400克，腊肉200克，面粉50克，鸡蛋1个，

辅料：：香干6块，西芹2根，香菇5朵，香葱3根，

配料：：油3茶匙，盐少许，黑胡椒2茶匙，蒸鱼酱油3茶匙，

腊味豆皮的做法步骤：

1.糯米提前泡好，洗净、沥水。

2.糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。

3.蒸糯米饭的时候，把配料洗好。

4.全部切成细粒备用。

5.锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。

6.加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。

7.面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。

8.煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。

9.蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。

10.糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。

11.做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。

小贴士：

1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。



2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

腊味荷兰豆

食材明细：

荷兰豆150克，腊肠50克，盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克

腊味荷兰豆的做法步骤：

1. 将葱、姜洗净切成末待用；

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；

3. 将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；

4. 腊肠切成0.3厘米厚的片；

5. 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

6. 坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。

麻辣豆丝的做法

豆皮的做法很多，除了卤水、凉拌的做法外，还可以油炸了后拌着吃，今天分享的这道麻辣香脆豆皮，可以当零食，也可以当下酒菜哦。因为老公爱喝酒，所以就做了这一道下酒菜，做法简单，喜欢吃豆皮的朋友收藏了，这样做出来的豆皮，麻辣香脆，比吃肉还香，味道太赞了。

材料：

千张2张，花椒1小把，干辣椒6-8个，盐半茶匙，糖1茶匙，鸡精少许，辣椒粉1汤匙，熟芝麻1汤匙，生抽2汤匙，香醋半汤匙，香油半汤匙，，

麻辣豆丝的做法的做法步骤：

步骤1，【材料】：豆皮2张、干辣椒6~8个、花椒1小把、盐半茶匙、糖1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、生抽2汤匙、香醋半汤匙、香油半汤匙

步骤2，先把豆皮卷起来，然后切成大概5毫米宽的丝，切好后抖一抖散开；

步骤3，锅内放入适量油，倒入花椒和剪成小段的干辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出来后关火；

步骤4，炸好的花椒和辣椒捞起放入搅拌机里面，把花椒和辣椒打碎，非常的香

步骤5，趁还温热的时候放入盐和鸡精，然后搅拌均匀；

步骤6，锅内放入多点油，准备炸豆皮，把油烧到6成热，转中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要搅拌它，等炸到表面开水起皱后才用筷子轻轻的拨散，然后捞起继续炸剩下的豆皮；

步骤7，全部炸好后放在大点的盆里，倒入炸好的辣椒花椒面；

步骤8，放入白糖、生抽、香醋和香油；

步骤9，撒上辣椒粉和熟芝麻，最后轻轻的翻拌均匀后就可以了。装盘当零食吃实在太美味了……

双腊味荷兰豆

最常吃的腊肠荷兰豆，这次换个吃法，用腊肠和腊肉两种腊味来炒荷兰豆，又多一层风味。

材料：

主料：荷兰豆200克，，

辅料：腊肉50克，腊肠50克，葱1棵，植物油20克，食盐3克，，

双腊味荷兰豆的做法步骤：

1. 腊肉洗净蒸熟切薄片

2. 腊肠洗净切片。

3. 荷兰豆去两头去筋洗净。

4. 葱切片。

5. 水烧开，加点油和盐，把荷兰豆下入焯烫断生。捞出过凉。这样更绿。

6. 起锅热油，下入腊肉和腊肠煸炒一下。

7. 下入荷兰豆煸炒。

8. 放些葱和盐炒匀出锅。

荷兰豆炒腊味

食材明细：

腊肉+香肠100g，荷兰豆100g，油、盐、鸡粉少许

荷兰豆炒腊味的做法步骤：

第1步摘去两端头尾和茎一定要摘干净

第2步洗干净后浸泡十分钟腊肉和香肠提前蒸熟切片

第3步腊味和荷兰豆放一起加些许水热油放入荷兰豆和腊味炒熟

第4步加入适量的盐加些鸡粉炒匀，直至水干

第5步装碟即可

小贴士：

腊味提前蒸熟再炒减少炒荷兰豆的时间，这样子炒出荷兰豆很爽脆哦！

腊味五彩豆

食材明细：

主料：：香肠适量，豌豆适量，胡萝卜适量，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，香干适量，

腊味五彩豆的做法步骤：

1.菜切丁

2.豌豆洗好

3.起锅放油。下入豌豆翻炒

4.豌豆变色时加盐。中火翻炒

5.下入胡萝卜丁和香干丁。

6.一直翻炒。到胡萝卜五成熟

7.加盐，加生抽翻炒

8.下入香肠丁。翻炒

9.一直翻炒，都熟了就可以

10.下入葱花翻炒

11.成品图

无腊味，不新年茴香豆的做法

很简单的一道菜，却是美味又万能，当下酒菜，冷盘，零嘴皆可。

材料：

干蚕豆300克，八角一个，桂皮一块，小茴香少许，盐适量，糖少许，清水适量，，

无腊味，不新年茴香豆的做法的做法步骤：

步骤1，干蚕豆提前浸泡。我是早上泡，晚上煮，然后浸泡一夜入味，第二天吃。

步骤2，浸泡好的蚕豆加适量清水，水一定要没过蚕豆。加入八角，桂皮，小茴香，会吃辣的再加些许干辣椒。盐适量，比一般烧菜的盐份量要增加，才能入味，糖少许。

步骤3，电压力锅一个煮饭程序即可。煮好的蚕豆不用取出，浸泡一晚，充分吸收汤汁入味，第二天即可食用。这时的蚕豆会变胖不少。

步骤4，煮至蚕豆微微开口是最合适的，可以更好地吸收味道，香浓粉糯，又不会太烂。

相信《腊味豆丝的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了腊味豆干专题，希望您能喜欢！