食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"干锅腊味蛏子的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
湖南腊肉，蛏子，香葱段，蒜片，姜末，红椒粒，湖南剁椒，，
干锅腊味蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，腊味过水，切条；
步骤2，蛏子过水放盐、胡椒粉入味；
步骤3，腊味过5成热茶油，捞出待用；
步骤4，锅中放油煸香放入配料、剁椒翻炒出香味，加入蛏子。
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豆果独家：腊味干锅菜花的做法
材料：
菜花1个，小米辣5个，蒜1瓣，姜1块，腊肠50g，生抽15ml，豆瓣酱15g，盐1g，
豆果独家：腊味干锅菜花的做法的做法步骤：
步骤1，菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。
步骤2，菜花焯水沥干备用
步骤3，锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片。
步骤4，再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。
步骤5，放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀。
步骤6，临出锅撒盐提味即可。
家常菜——干锅冬笋腊味的做法
年前做的腊味，在年后隆重登场，搭配时蔬，无比美味～
材料：
自家熏腊肉一段，冬笋半斤，甜椒一个，香菜几株，辅料：，生抽，老抽，盐适量，
家常菜——干锅冬笋腊味的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋娇嫩，可以直接烹炒，腊肉如果太过干硬，建议蒸一下。没有使用味道比较“冲”的蒜，大葱，香菜相对比较清淡，更能品尝腊肉独特的熏香～
步骤2，肉皮直接用于热锅，逼出油脂～
步骤3，腊肉炒出油脂、变色后才下冬笋，翻炒，盖锅闷一下～
步骤4，翻炒熟腊肉，冬笋，再下甜椒和香菜～
步骤5，炒呀炒，油份很足，非常香，翻炒中加入盐味，生抽，老抽，调味，调色～
步骤6，锅底一层的腊肉油，加上一把香菜，可以继续做干锅热着吃，也可以盛碟子上桌～
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