腊味豆皮

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下腊味豆皮，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：糯米400克，腊肉200克，面粉50克，鸡蛋1个

辅料：香干6块，西芹2根，香菇5朵，香葱3根

配料：油3茶匙，盐少许，黑胡椒2茶匙，蒸鱼酱油3茶匙

腊味豆皮的做法步骤：

1，糯米提前泡好，洗净、沥水。

2，糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。

3，蒸糯米饭的时候，把配料洗好。

4，全部切成细粒备用。

5，锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。

6，加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。

7，面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。

8，煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。

9，蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。

10，糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。

11，做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。

小贴士：

1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。



2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

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腊味豆干

食材明细：

豆胗3条，腊肠1条，肝肠1条，蒜苗1支，辣椒1支，蒜末5公克，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，酱油1小匙，米酒1大匙

腊味豆干的做法步骤：

1.豆胗切片；腊肠和肝肠放入蒸锅中蒸15分钟，取出待凉，切片；蒜苗去头，洗净切片；辣椒切片，备用。

2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，蒜末以中火爆香，续放入作法1的豆胗片、蒜白部份及辣椒片一起拌炒至香味四溢。

3.接着于作法2的锅中加入作法1的腊肠和肝肠片及蒜尾部分拌炒均匀后，加入所有调味料炒至入味即可。

腊味荷兰豆怎么做好吃 腊味荷兰豆

腊味荷兰豆

广式腊肠炒荷兰豆，记得小时候奶奶总会下一根蒜苗，并说蒜苗和荷兰豆搭配在一起味道是最和谐的。的确是如此的。今天重温一道小时候的家常菜。

食材配方

主料：

荷兰豆

200g

广式腊肠

150g辅料：

油

适量

盐

适量

蒜苗

适量

红辣椒

适量

做法 共13个步骤

1.荷兰豆去筋洗净待用

2.广式腊肠待用

3.蒜苗和红辣椒洗净待用

4.腊肠凉水入锅，煮到水开，取出过凉水，切片

5.切好的腊肠、蒜苗和红辣椒

6.锅烧热，下适量的油，下腊肠炒出香味

7.加入蒜苗爆香

8.将蒜苗和腊肠片推至锅一角

9.倒入荷兰豆

10.翻炒至六成熟

11.加入适量的盐

12.加入红辣椒，继续翻炒均匀入味即可装盘

13.美味上桌

腊味炒荷兰豆

食材明细：

荷兰豆250克。，潮州咸芥菜15克，青蒜15克，料头花(胡萝卜花刀片)5克。，熟腊肉25克，熟广东香肠25克，精盐2克，味精3克，白糖2克，上汤35克，香油5克，湿淀粉5克，绍酒5克，熟鸡油5克，花生油适量。适量

腊味炒荷兰豆的做法步骤：

1.将荷兰豆择洗干净；潮州咸芥菜去叶，顶刀片薄片；青蒜去根，洗净斜切成段；熟腊肉斜切片；熟广东香肠斜切成片。用精盐、味精、白糖、香油、湿淀粉、上汤兑成碗汁。

2.锅上火，加水烧开，下入荷兰豆、咸菜片、料头花飞水，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入荷兰豆、咸菜片、料头花，迅速下入漏勺沥净油。锅回火上，下入腊肉片、广东香肠片、青蒜段，一起以余油翻炒爆香，烹入绍酒，下入荷兰豆、咸芥菜、料头花，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入熟鸡油入盘，码好料头花即成。

腊味荷兰豆(2)

食材明细：

主料：荷兰豆150克，

辅料：腊肠50克，

调料：盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，豌豆淀粉5克

腊味荷兰豆的做法步骤：

1.将葱、姜洗净切成末待用；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；

3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；

4.腊肠切成0.3厘米厚的片；

5.荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

6.坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。

豆皮春卷

食材明细：

主料：腐衣皮一大张，韭菜少许，梅条肉一块

辅料：美极鲜适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，甜面酱少许

豆皮春卷的做法步骤：

1，梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。

2，腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净且寸段，少许面粉调成面浆。

3，炒锅到油滑炒肉丝，变色后捞出备用。

4，取一张腐衣皮放上肉丝，再放上一些韭菜。

5，轻轻卷起，接口的地方抹上一些面浆，把接口粘牢。

6，依次全部包好，锅中倒油加热到6成热，放入春卷炸至金黄。

7，出锅放入厨房吸油纸上，吸取一些油份，就开吃啦！

炒豆皮

食材明细：

豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油

炒豆皮的做法步骤：

1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。

2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。

3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。

4：装盘面上撒上葱段即可。

简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！

凉拌豆皮

食材明细：

豆皮１张，蒜头　１个，麻油适量，黄瓜１根，红辣椒适量，盐适量　

凉拌豆皮的做法步骤：

第1步豆皮泡水至软，备用；将豆皮切成细长条；

第2步蒜头用刀背拍下，去皮，剁成蒜蓉；起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟；

第3步黄瓜洗净去皮；刨成细丝；

第4步将豆麻，黄瓜丝．盐．蒜蓉拌匀；淋上麻油

第5步装盘

豆皮青椒

食材明细：

主料：豆腐皮2张，猪里脊肉适量

辅料：青辣椒半个，西红柿半个，葱适量，姜适量

配料：生抽1小勺，盐适量，料酒1茶匙，淀粉2茶匙，鸡精少许

豆皮青椒的做法步骤：

1，猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

2，热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

3，两张豆腐皮，切条；青辣椒半个，切段；西红柿半个，切片。

4，另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

5，将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

6，加入炒好的里脊丝。

7，加1小勺生抽同，调色。

8，加适量的盐。

9，加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。

感谢您阅读“97美食网”的《腊味豆皮》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆皮的做法大全专题，希望您能喜欢！