腊肉炒芥兰的做法

食材明细：

芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许

芥兰炒腊肉的做法步骤：

第1步锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；

第2步加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

第3步倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；

第4步关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。

食材明细：

腊肉(生)200克，芥蓝200克，辣椒(红、尖)50克，大蒜(白皮)10克，香油3克，鸡粉3克，酱油5克，白酒10克，味精2克，白砂糖6克，植物油20克，盐3克，淀粉(豌豆)5克

芥兰腊肉的做法步骤：

1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。

2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。

3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。

4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。

5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。

食材明细：

主料：：腊肉适量，

辅料：：芥兰适量，姜丝适量，

腊肉炒芥兰的做法步骤：

1.腊肉切成小块。

2.烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。

3.继续使用原来的油锅炒姜丝。

4.把芥兰倒入大火炒。

5.边炒边倒入料酒与白糖、盐。

6.芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。

食材明细：

主料：腊肉(生)200克，芥蓝200克，

辅料：红尖椒50克，

调料：白皮大蒜10克，香油3克，鸡粉3克，酱油5克，白酒10克，味精2克，白砂糖6克，植物油20克，盐3克，豌豆淀粉5克

芥兰腊肉的做法步骤：

1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。

2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。

3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。

4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。

5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。