芥兰炒腊味

这是一道广东菜，记得很久以前就有人告诉过我，炒芥兰一定要放糖放酒，炒出来的芥兰才青绿爽口好吃，我记住了。所以，每逢炒芥兰我都必须要放糖放酒。

材料：

主料：芥兰500克，腊肠1根，

辅料：橄榄油适量，姜适量，白糖适量，料酒适量，食盐适量，，

腊味炒芥兰的做法步骤：

1. 准备好食材：芥兰、腊肠、姜。芥兰洗好将梗与叶分开、腊肠切片、姜切片。烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆出香味。加入腊肠，炒片刻后盛起。

2. 锅里有底油所以不用再放油，将芥兰梗先放入略炒。再加入叶子，调入白糖与料酒以及适量盐，大火翻炒均匀。再将炒过的腊肠重新倒入。翻炒均匀即可熄火。

腊味芥兰是一道非常有营养的家常菜。

材料：

主料：芥蓝300克，腊肠适量，

辅料：料酒适量，白糖适量，食盐适量，，

腊味芥兰的做法步骤：

1. 食材：芥蓝、腊肠。芥蓝洗净削掉老的外皮，放入沸水中焯一下捞出。腊肠切片、切屑姜丝备用。

2. 锅中放少许油，放入姜丝煸香。煸香姜丝后，放入腊肠小火煸炒至腊肠呈透明状。加入超过水的芥蓝。

3. 加入料酒，白糖和适量食盐快速翻炒均匀即可关火。

食材明细：

主料：：芥兰500g，腊肉50g，

辅料：：姜 蒜适量，食用油适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，

【粤菜】腊味炒芥兰的做法步骤：

1.芥兰摘洗干净。

2.腊肉温水洗将切薄片。

3.姜蒜切末。

4.锅里少量油，将腊肉小火煸出油。

5.放入芥兰翻炒断生。

6.调入少许盐，蚝油炒匀即可上碟。

小贴士：

1.芥兰性寒凉，炒时多放些姜以中和一下。

   2. 肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升可将芥兰切片，煮成清汤，带温饮用可去热气，下虚火。

食材明细：

主料：：猪肉100g，芥兰500g，

辅料：：油适量，葱适量，花椒适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，

炒芥兰的做法步骤：

1.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出切段。

2.猪肉切片

3.锅烧热加入花椒、葱爆香。

4.加入肥肉翻炒出油。

5.加入瘦肉翻炒。

6.加入料酒。

7.加入生抽。

8.翻炒入味。

9.加入芥兰。

10.大火翻炒

11.加入盐

12.加入味精

13.翻炒均匀后盛出

小贴士：

锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出。

食材明细：

豆腐1块，芥兰300克，糖适量，盐适量，耗油适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量

芥兰炒豆腐的做法步骤：

1.将芥兰去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。

2.豆腐切块，用油煎黄待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，下芥兰煸炒。

4.下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。

5.出锅了，自我感觉良好，呵呵。