食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“蚝油芥兰的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。
材料：
芥蓝350克，橄榄油适量，蚝油2汤匙，葱白一段，干红椒少许，鲜酱油一汤匙，白糖一小勺，，
蚝油芥兰的做法的做法步骤：
步骤1，芥兰洗净，切下根茎；
步骤2，把根茎上的外皮刨掉；
步骤3，锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
步骤4，变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
步骤5，蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
步骤6，料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
步骤7，把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
步骤8，饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
步骤9，热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。
步骤10，
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芥兰的做法
芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜，那芥兰的做法有哪些呢？
清炒芥蓝
材料：芥蓝、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
做法：
1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。洗好的芥蓝不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
4、倒入白酒，继续盖着盖子。
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。
白灼芥蓝
材料：芥蓝、生姜、大葱、甜椒、豆芽、油、糖、酱油、花椒油
做法：
1.把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。
2.把洗净的芥蓝,甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。
3.炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。
4.加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。
蚝油芥兰牛肉
材料：芥兰、牛肉、大蒜、生姜、油、盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉
做法：
1.牛肉洗净切成薄片，放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻。
2.芥兰洗净，削去梗部的硬皮，切成一半，大蒜切碎，姜切末。
3.锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中。
4.炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香，下牛肉翻炒。
5.放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透。
6.最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可。
草菇芥兰的做法
材料：
鲜草菇适量，芥兰/菜心1把，盐一大捏，白糖半勺，一品鲜酱油1勺，蚝油2勺，水淀粉2小勺，葱花，姜丝。，
草菇芥兰的做法的做法步骤：
步骤11，:鲜草菇洗净，从中间切开备用。
步骤22，:芥兰或者菜心，放入沸水中焯烫，（水中要加点点盐和2滴油）
步骤33，:捞出空干水，平铺在盘底备用。
步骤44，:炒锅放油先煸葱花和姜丝，然后放入草菇翻炒，
步骤55，:加入1勺酱油，2勺蚝油继续翻炒。
步骤66，:加入少许清水，少许盐和半勺白糖，烧2，3分钟最后放2勺水淀粉，浇在芥兰上即可。
步骤77，:成品。
芥兰怎么做好吃_芥兰的做法大全
芥菜刚入口时略带苦涩，多嚼一会儿，则会由苦转甘，有苦尽甘来的味道。因为有这特性，加上久煮不烂，而成为团圆桌上，少不了的应景长年菜。小芥菜在台湾一年四季均有产，盛产期在秋冬季(每年11月到来年3月)，多产在大埤、斗南等地区。季节：每年11月到来年3月
炒芥兰
食材明细：
主料：：猪肉100g，芥兰500g，
辅料：：油适量，葱适量，花椒适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，
炒芥兰的做法步骤：
1.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出切段。
2.猪肉切片
3.锅烧热加入花椒、葱爆香。
4.加入肥肉翻炒出油。
5.加入瘦肉翻炒。
6.加入料酒。
7.加入生抽。
8.翻炒入味。
9.加入芥兰。
10.大火翻炒
11.加入盐
12.加入味精
13.翻炒均匀后盛出
小贴士：
锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出。
腊味芥兰
腊味芥兰是一道非常有营养的家常菜。
材料：
主料：芥蓝300克，腊肠适量，
辅料：料酒适量，白糖适量，食盐适量，，
腊味芥兰的做法步骤：
1. 食材：芥蓝、腊肠。芥蓝洗净削掉老的外皮，放入沸水中焯一下捞出。腊肠切片、切屑姜丝备用。
2. 锅中放少许油，放入姜丝煸香。煸香姜丝后，放入腊肠小火煸炒至腊肠呈透明状。加入超过水的芥蓝。
3. 加入料酒，白糖和适量食盐快速翻炒均匀即可关火。
芥兰沙拉
食材明细：
新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
芥兰沙拉的做法步骤：
(1)将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。
(2)将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。
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