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俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面由小编帮大家编辑的《芥兰的做法》,相信你能从中找到需要的内容!

芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜,那芥兰的做法有哪些呢?

清炒芥蓝

材料:芥蓝、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油

做法:

1、芥蓝洗净,如果芥蓝比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

2、锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。

3、加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥蓝,立即盖上锅盖。洗好的芥蓝不要故意甩干水份,让它水嗒嗒就行。

4、倒入白酒,继续盖着盖子。

5、待水份蒸发得差不多,听不到噼里啪啦爆油声的时候,打开盖子,翻动一下,使所有的菜受热均匀。

6、加入白糖、鸡精调味,待芥蓝炒得软熟之后,起锅装盘。

白灼芥蓝

材料:芥蓝、生姜、大葱、甜椒、豆芽、油、糖、酱油、花椒油

做法:

1.把芥蓝择洗干净,根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。

2.把洗净的芥蓝,甜椒丝,豆芽放到沸水里烫熟,捞出待用。

3.炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动,出香味即可。

4.加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥蓝整齐摆放装盘。

蚝油芥兰牛肉

材料:芥兰、牛肉、大蒜、生姜、油、盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉

做法:

1.牛肉洗净切成薄片,放入碗中,用少许盐、水淀粉腌制片刻。

2.芥兰洗净,削去梗部的硬皮,切成一半,大蒜切碎,姜切末。

3.锅中倒入足量清水烧开,放入少许盐和油,下芥兰汆烫30秒,捞出控水装入盘中。

4.炒锅倒入少许油烧热,放入姜末和蒜末爆香,下牛肉翻炒。

5.放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透。

6.最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可。

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蚝油芥兰的做法


芥兰最常见的吃法,就是白灼、蚝油,吃的就是原汁原味,做过白灼,再做蚝油。

材料:

芥蓝350克,橄榄油适量,蚝油2汤匙,葱白一段,干红椒少许,鲜酱油一汤匙,白糖一小勺,,

蚝油芥兰的做法的做法步骤:

步骤1,芥兰洗净,切下根茎;

步骤2,把根茎上的外皮刨掉;

步骤3,锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后先放入根茎,稍许后放入芥兰叶焯水;

步骤4,变色之后少许,快速捞出,码放在盘中;

步骤5,蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀;

步骤6,料汁倒入锅中,烧至冒泡,关火;

步骤7,把烧好的料汁浇在芥蓝上;把少许的葱白摆放在芥兰上;

步骤8,饭勺里放适量的橄榄油,小火加热至冒烟;

步骤9,热油趁热浇在葱丝和芥兰上,干红椒起装饰左右。

步骤10,

芥兰怎么做好吃_芥兰的做法大全


芥菜刚入口时略带苦涩,多嚼一会儿,则会由苦转甘,有苦尽甘来的味道。因为有这特性,加上久煮不烂,而成为团圆桌上,少不了的应景长年菜。小芥菜在台湾一年四季均有产,盛产期在秋冬季(每年11月到来年3月),多产在大埤、斗南等地区。季节:每年11月到来年3月

炒芥兰


食材明细:

主料::猪肉100g,芥兰500g,

辅料::油适量,葱适量,花椒适量,生抽适量,料酒适量,味精适量,

炒芥兰的做法步骤:

1.锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出切段。

2.猪肉切片

3.锅烧热加入花椒、葱爆香。

4.加入肥肉翻炒出油。

5.加入瘦肉翻炒。

6.加入料酒。

7.加入生抽。

8.翻炒入味。

9.加入芥兰。

10.大火翻炒

11.加入盐

12.加入味精

13.翻炒均匀后盛出

小贴士:

锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出。

腊味芥兰


腊味芥兰是一道非常有营养的家常菜。

材料:

主料:芥蓝300克,腊肠适量,

辅料:料酒适量,白糖适量,食盐适量,,

腊味芥兰的做法步骤:

1. 食材:芥蓝、腊肠。芥蓝洗净削掉老的外皮,放入沸水中焯一下捞出。腊肠切片、切屑姜丝备用。

2. 锅中放少许油,放入姜丝煸香。煸香姜丝后,放入腊肠小火煸炒至腊肠呈透明状。加入超过水的芥蓝。

3. 加入料酒,白糖和适量食盐快速翻炒均匀即可关火。

芥兰沙拉


食材明细:

新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。

芥兰沙拉的做法步骤:

(1)将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。

(2)将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。

莲藕芥兰


莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒至软加入莲藕和芥兰,继续翻炒至食材熟透调入适量盐,翻匀即可。

材料:

主料:胡萝卜1根,藕1节,芥兰1根,,

辅料:食盐适量,,

莲藕芥兰的做法步骤:

1. 莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片

2. 锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒至软

3. 加入莲藕和芥兰,继续翻炒至食材熟透

4. 调入适量盐,翻匀即可

芥兰贝壳饺的做法


材料:

小米面100g,面粉20g,面筋粉20g,芥兰叶110g,大豆拉丝蛋白块56g,胡萝卜20g,水65g左右,香菇调味粉2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,橄榄油适量,盐少许,

芥兰贝壳饺的做法的做法步骤:

步骤1,将粉类混合均匀;

步骤2,把水一点点倒入粉中,搅成小块;

步骤3,揉成粗面团;

步骤4,醒1小时以上再揉成细润的面团;因为小米面是粗粮,需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团,冷藏到第二天来用,再揉就非常细腻光滑了。

步骤5,将面团揉搓细长,预备切剂擀皮;

步骤6,芥菜叶焯软过冷沥干切碎;胡萝卜切碎;

步骤7,大豆蛋白块泡软攥干;

步骤8,将大豆蛋白块切碎入菜料混合,加入调味料拌匀;

步骤9,饺皮填馅备包;

步骤10,饺皮上下对折,中间捏合;

步骤11,再把左右对折,中间捏合;

步骤12,上下两头对齐,捏紧;

步骤13,靠下部分捏合;

步骤14,靠上部分也捏合;

步骤15,稍加整理即成贝壳饺;

步骤16,包好后底部稍粘粉放置以防粘连;

步骤17,开水锅下饺子,转中火,开后点一小碗冷水,煮飘浮鼓起至熟即可。

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