食材明细:
原鲜芥兰150克,香肠100克,生姜10克。花生油150克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉适量,麻油少许。
芥兰炒香肠的做法步骤:
1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;
2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;
3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
这是一道广东菜,记得很久以前就有人告诉过我,炒芥兰一定要放糖放酒,炒出来的芥兰才青绿爽口好吃,我记住了。所以,每逢炒芥兰我都必须要放糖放酒。
材料:
主料:芥兰500克,腊肠1根,
辅料:橄榄油适量,姜适量,白糖适量,料酒适量,食盐适量,,
腊味炒芥兰的做法步骤:
1. 准备好食材:芥兰、腊肠、姜。芥兰洗好将梗与叶分开、腊肠切片、姜切片。烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜片爆出香味。加入腊肠,炒片刻后盛起。
2. 锅里有底油所以不用再放油,将芥兰梗先放入略炒。再加入叶子,调入白糖与料酒以及适量盐,大火翻炒均匀。再将炒过的腊肠重新倒入。翻炒均匀即可熄火。
食材明细:
主料::芥兰500g,腊肉50g,
辅料::姜 蒜适量,食用油适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
【粤菜】腊味炒芥兰的做法步骤:
1.芥兰摘洗干净。
2.腊肉温水洗将切薄片。
3.姜蒜切末。
4.锅里少量油,将腊肉小火煸出油。
5.放入芥兰翻炒断生。
6.调入少许盐,蚝油炒匀即可上碟。
小贴士:
1.芥兰性寒凉,炒时多放些姜以中和一下。
2. 肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升可将芥兰切片,煮成清汤,带温饮用可去热气,下虚火。
食材明细:
主料::芥兰4根,香菇5个,红尖椒1个,葱1根,姜1块,蒜半头,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,蚝油1勺,
清炒芥兰梗的做法步骤:
1.芥兰4根,香菇5个,红尖椒1个,葱1根,姜1快,大蒜半头。
2.芥兰削去老皮。
3.切成片。
4.焯水片刻,时间长了就不脆了。
5.捞出过凉。
6.香菇洗净切片。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
9.加上香菇翻炒,加1勺蚝油炒香。
10.加上焯好的芥兰,尖椒,盐和五香粉翻炒均匀。
11.家常菜清炒芥兰梗。
食材明细:
主料::腊肠适量,芥兰适量,
辅料::豆豉适量,姜适量,蒜适量,
腊肠炒芥兰的做法步骤:
1.烧热油锅倒入姜与蒜。
2.再把豆豉放入一起翻炒,然后盛起待用。
3.继续使用锅里的油放入腊肠炒至焦黄盛起。
4.大火炒芥兰的同时放入料酒与白糖。
5.盖上锅盖焖片刻。
6.芥兰焖至软身加入腊肠与姜蒜豆豉。
7.所以材料炒均匀,放少放盐与鸡精再勾个生粉芡即可上碟。
食材明细:
主料::腊肉适量,
辅料::芥兰适量,姜丝适量,
腊肉炒芥兰的做法步骤:
1.腊肉切成小块。
2.烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。
3.继续使用原来的油锅炒姜丝。
4.把芥兰倒入大火炒。
5.边炒边倒入料酒与白糖、盐。
6.芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
食材明细:
主料::芥兰头1条,猪肉50克,
辅料::油2汤匙,盐适量,葱1条匙,芡汁少许,
肉丝炒芥兰头的做法步骤:
1.芥兰头。
2.去皮切薄片,肉切丝。
3.锅烧热下油,放入葱、肉条烧香,再放入芥兰头翻炒。
4.熟后调味,勾薄芡淋明油出锅装盘。
芥兰如菌蕈,脆美牙颊响。苏轼曾以这样的美句盛赞芥兰有菌菇般鲜美绝伦的味道,芥兰不仅味道鲜美,还有利水化痰、清热解毒的功效,现在正是吃芥兰的季节,喜欢的朋友不要错过哦。
芥兰头是芥兰的根茎,其肉质脆嫩清甜,味道极其鲜美,不喜肉的可用蒜蓉清炒,记得要给一点点蚝油提味。我搭配黑木耳、胡萝卜和瘦肉来炒,色彩缤纷,营养也更丰富,我家老鼠特别喜欢,家有小朋友的可以试试。
芥兰头炒肉片
主材:芥兰头、里脊
配料:胡萝卜、黑木耳、姜、蒜、水淀粉
腌肉料:生抽、料酒、淀粉、芝麻油
调味料:盐、糖、生抽、蚝油、料酒
芥兰头炒肉片的做法
1、芥兰头洗净,外层的老皮要削去。
2、芥兰头斜切片,胡萝卜切薄片,黑木耳泡发撕小朵。
3、里脊肉切片,加生抽、料酒、淀粉抓匀,表面淋少许芝麻油。
4、热锅凉油,滑炒肉片至变色,盛出备用。
5、原锅爆香姜蒜片,下胡萝卜翻炒。
6、炒至胡萝卜变色时加入芥兰和黑木耳,烹少许料酒,加盐、糖、生抽炒匀后淋少许水,加盖稍焖。
7、焖至芥兰片变色熟透后下肉片和一小勺蚝油炒匀,淋淀粉水勾薄芡即可。
美食贴士
1、炒肉最好选择里脊或者腰梅肉比较滑嫩。
2、胡萝卜较硬,因此需要先下锅翻炒。
3、最后勾芡的水淀粉要薄,稍挂芡汁即可。
腊味芥兰是一道非常有营养的家常菜。
材料:
主料:芥蓝300克,腊肠适量,
辅料:料酒适量,白糖适量,食盐适量,,
腊味芥兰的做法步骤:
1. 食材:芥蓝、腊肠。芥蓝洗净削掉老的外皮,放入沸水中焯一下捞出。腊肠切片、切屑姜丝备用。
2. 锅中放少许油,放入姜丝煸香。煸香姜丝后,放入腊肠小火煸炒至腊肠呈透明状。加入超过水的芥蓝。
3. 加入料酒,白糖和适量食盐快速翻炒均匀即可关火。
食材明细:
新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
芥兰沙拉的做法步骤:
(1)将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。
(2)将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。
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