“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？经过整理，小编为你呈上芥兰炒腊味，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
芥兰400克，腊肉250克，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，盐适量，生抽适量，糖适量
芥兰炒腊味的做法步骤：
1.将芥兰和腊肉都切片。
2.芥兰焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
4.待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。
5.OK了
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腊肠炒芥兰
食材明细：
主料：腊肠适量，芥兰适量
辅料：豆豉适量，姜适量，蒜适量
腊肠炒芥兰的做法步骤：
1，烧热油锅倒入姜与蒜。
2，再把豆豉放入一起翻炒，然后盛起待用。
3，继续使用锅里的油放入腊肠炒至焦黄盛起。
4，大火炒芥兰的同时放入料酒与白糖。
5，盖上锅盖焖片刻。
6，芥兰焖至软身加入腊肠与姜蒜豆豉。
7，所以材料炒均匀，放少放盐与鸡精再勾个生粉芡即可上碟。
姜汁炒芥兰
食材明细：
芥兰1把、姜汁1-2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐、糖0.5汤匙。
姜汁炒芥兰的做法步骤：
一、将芥兰摘好洗净，梗切斜块，用油盐飞水，捞起备用，再开锅，锅热下油，放姜片，爆香；
二、倒入芥兰，迅速兜均，放生抽、盐、糖、姜汁，翻炒，再喷少许料酒，翻炒均匀可上碟。
腊肉炒芥兰
食材明细：
芥兰350克，腊肉200克，姜汁1小碗，米酒少许，盐，鸡粉，蒜头
腊肉炒芥兰的做法步骤：
1.芥兰切条，热水灼一下。
2.些许油、蒜头下热锅，炒腊肉至肥肉变透明。
3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会，放姜汁和米酒。
4.炒得差不多，盖锅盖，关火焖一分钟。（这招是阿苏教的，很好用，芥兰熟得来又不会变黄。）
5.OK，上碟。
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