食材明细:
主料::芥兰适量,
辅料::油适量,盐适量,
清水芥兰的做法步骤:
1.新鲜芥蓝。
2.烧开水,加入油。
3.把芥兰倒进去,翻滚一下,让芥兰都泡过油水
4.盖上盖子煮开,煮出来的芥兰会比较软。
5.加入适量的盐就可以起锅。
食材明细:
主料::芥兰适量,
辅料::蒜适量,淀粉适量,
配料::美极鲜味汁适量,白糖适量,精盐适量,鸡精适量,花生油适量,
白灼芥兰——素食者的芥兰的做法步骤:
1.用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。
2.图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。
3.将芥兰顶部和下端的老叶去除,洗净。
4.调芡汁:在一个碗里调入适量淀粉、水、美极鲜味汁、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。
5.锅内放半锅水,加入食用油、精盐,不要千万别加盖焖,这样才会脆绿,水开后放入芥兰。
6.芥兰汆一下马上捞起摆盘;(有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里,我也试过,但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃,也有点不卫生)。
7.锅烧热,倒入花生油烧热,放入蒜末爆香后倒入芡汁。
8.改中火,等蒜香充分溶于芡汁时即可熄火,然后把汤汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面即可。
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:
1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;
2.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量食用油和精盐,这样菜色更加碧绿、油亮好看;
3.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,这样可保持芥兰的爽脆口感;
4.美极鲜味汁都有咸味,在调入精盐时用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;
食材明细:
芥兰300g,银耳10g,香肠100g,盐1/2茶匙3g,鸡精1/2茶匙3g,水淀粉2茶匙10ml
芥兰香肠炒银耳的做法步骤:
1、银耳在温水中泡软,去除根部硬蒂,掰成小朵;
2、芥兰洗净去老根,斜切小段,香肠斜切。
3、锅中倒入适量油,烧热后放入芥兰、香肠翻炒1分钟,放入银耳继续翻炒,加入盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
食材明细:
芥兰头1斤,大地鱼2两,芹菜1小棵,任何肉片少许,鱼露11/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,生粉1茶匙,汤4汤羹
油泡芥兰头片的做法步骤:
1.芥兰头分开四边,撕去老筋,菜叶切条,头切成薄片,放入盐水中略浸,洗净备用。
2.大地鱼取肉,煨香,剁成大地鱼末;中芹去叶也剁成末。
3.烧热炒镬,放点油,先将芥兰头片及菜叶炒软,边炒边加汤,炒软之后捞起。
4.再起镬,放入中芹和大地鱼末爆香,放回芥兰头片炒匀,加汤、鱼露、糖、酒。
5.生粉加点水搅匀,边炒边加入,炒至收芡即成。
小贴士:
此菜甘香而爽脆,吃后能清热健肾。有利水去湿、降血压、去肝火和滋补养颜之功。
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗一直为国人所重视,自有文字记录以来,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上芥兰的功效与用处,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
蔬菜的种类有很多,在对蔬菜选择上,要先对蔬菜进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康才不会有任何的损害,那常见的蔬菜中,芥蓝是一个不错之选,这样的蔬菜对人体各方面,都是有着很好的帮助,而且它的制作方法也是比较简单,那芥兰的功效与作用都有什么呢?
很多人对芥兰的功效与作用并不是很清楚,这就需要在对它选择的时候,需要对它的各方面进行很好的了解,这样在吃的时候,也都是可以放心的进行选择。
芥兰的功效与作用:
助消化、防止便秘 降低胆固醇 软化血管、预防心脏病
芥蓝的营养价值
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
芥蓝的使用效果
传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
芥蓝的适用人群
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
如何挑选芥蓝
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
以上就是对芥兰的功效与作用详细介绍,在对这样蔬菜选择的时候,对它的制作方式,要以简单为主,这样对它的功效和作用才不会破坏,而且长期芥蓝这蔬菜,对调理肠胃效果是非常不错的,这个也是要进行注意的。
感谢您阅读“97美食网”的《芥兰腊肉(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!